Шашлик соковитий

Свинину промити, обсушити, позбавити від зайвих плівок і сухожиль, нарізати невеликими п

інгредієнти:

• Свинина - 2 Кілограма
• Ріпчасту цибулю - 0,5 Кілограма
• Кефір - 0,5 Литра
• Лавровий лист мелений - 0,5 Чайних ложки
• Перець чорний мелений - 0,5 Чайних ложки
• Розмарин - За смаком
• Сіль за смаком

Свинину промити, обсушити, позбавити від зайвих плівок і сухожиль, нарізати невеликими порційними шматками. Цибулю - півкільцями або кільцями, якщо плануєте і його теж відправити на шампури. Додаємо до м`яса пом`ятий руками лук і спеції. Чи не солимо! Якщо це зробити, маринад витягне вологу з м`яса і воно стане жорстким, сухим і несмачним! Заливаємо кефіром, перемішуємо. Прибираємо в холодильник. Через кілька годин дістаємо каструлю. Ось тепер можна посолити і залишити на 15 хвилин. А потім насадити на прожарені шампури (розпечений метал змусить кров згорнутися - вона не витече з м`яса, і шашлик залишиться соковитим) уздовж волокон і відправити на вугілля. Смажимо до утворення рум`яної хрусткої скоринки. Подаємо гарячим, зі свіжими овочами, зеленню, улюбленим соусом для шашлику і червоним сухим вином.

Кількість порцій: 5-7