Плавучий острів (ile flottante)
1. Закип`ятити молоко на середньому вогні. Потім зменшити температуру до дуже низького. 2. Раінгредієнти:яєчний білок -…
Заварний білковий крем
Інгредієнти: Для початку потрібно залити цукор водою, потім поставити каструлю з сумішшю на
інгредієнти:
- вода - 100 мілілітрів
- цукор - 200 Грам
- яєчний білок - 4 Штуки
Інгредієнти: Для початку потрібно залити цукор водою, потім поставити каструлю з сумішшю на плиту. Варити на середньому вогні протягом 45 хвилин (після закипання). Влити трохи сиропу в холодну воду. Якщо сироп дійшов до потрібної консистенції і з нього можна зробити кульку, то все готово. Відокремити яєчні білки від жовтків. Збити білки в піну, додавши трохи солі. Залити в збиті білки гарячий сироп, тонкою цівкою і ще раз ретельно все збити.
Кількість порцій: 1
ІНШЕ
Апельсиновий крем
У каструлю влити молоко і вершки. Додати цедру апельсина і поставити на середній вогоньінгредієнти:Вершки 20% - 200…
Мигдальний пиріг з персиками
1. Крутим окропом на дві-три хвилини залити мигдаль, потім занурити відразу в холодну підінгредієнти:Цукор - 200…
Вафлі з коричневим маслом
1. У невеликій каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні. Готувати до тих пір, пінгредієнти:несолоного…
Кисіль з щавлю
Щавель добре вимити і дрібно порізати. Перекласти в каструлю, влити трохи води, пінгредієнти:щавлю - 300 Грамцукру - 50…
Різнобарвне безе
Відокремити яєчні білки від жовтків. Нам знадобляться тільки білки. Збити білки в піну з поінгредієнти:яєчний білок - 3…
Шоколадний мус
1. Розділити яєчні жовтки і білки. Збити жовтки разом з цукром в густу масу. 2. Растінгредієнти:яєчні жовтки - 4…
Пташине молоко під вишневим желе
1. Половину желатину залити холодною водою, 150 мл. Залишити желатин у воді на 30 хвилин, покінгредієнти:Сметана - 450…
Мус журавлинний з манної крупи
Журавлину гарненько промити, обсушити і протерти через сито. Сік відкласти. У журавлинніінгредієнти:манної крупи - 0,5…
Лимонний пиріг
1. Збити яєчні жовтки з цукром, додати молоко і гарненько змішати. Додати борошно, пінгредієнти:борошно - 300 Грамцукор…
Безе з ревенем і малиною
Змішати ревінь, малину, цукор і борошно в каструлі і варити на середньому вогні, приблизно від 5 доінгредієнти:ревеню -…
Варення з вишні з кісточками
Для початку вишню потрібно добре промити, перебрати від сміття, видалити плодоніжки і каінгредієнти:Вишня - 4…
Бісквітне тісто
Розбити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки збити в мисці міксером в піну на високоінгредієнти:борошна - 150…
Рецепт крем-брюле
Залити вершки в каструлю і додати ванільний екстракт. Нагрійте суміш на слабкому вогні.інгредієнти:густі вершки - 4…
Чорний пиріг
Поламати шоколад на дрібні шматочки і покласти їх в каструлю. Додати вершкове масло,інгредієнти:шоколад - 200…
Ожинний торт
Замочити желатин в 150 мл холодної кип`яченої води. Залишити на 1 годину. Відокремити яєчні белкінгредієнти:яйця - 4…
Англійська вершковий крем
1. Поділити навпіл ванільний стручок. Залити в ківш вершки і молоко. Додати в молочнихінгредієнти:вершки жирні - 250…
Заварне безе
Яєчні білки збиваємо до консистенції міцної піни. У маленьку каструльку кладемо сахаінгредієнти:Білок яєчний - 2…