Лящ з грибами

1. Рибу потрібно помити, почистити, видалити всі нутрощі. Знову помити і зробити невеликі

інгредієнти:

• Лящ - 1-1,5 Кілограма
• Лук - 3 Штуки
• Печериці - 400 Грам
• Лимон - 1 Штука
• Сіль - будь За смаком
• Чорний перець - будь За смаком
• Коріандр - будь За смаком
• Рослинна олія - 100 мілілітрів (для запікання)

1. Рибу потрібно помити, почистити, видалити всі нутрощі. Знову помити і зробити невеликі надрізи збоку. Їх повинно вийти близько 20. 2. Потім потрібно взяти сіль, перець, коріандр і ретельно все змішати. 3. Коли всі спеції будуть змішані, беру ляща і добре його натираю цією сумішшю. Залишаю рибку на 40-60 хвилин, таким чином лящ зможе "промаринуватися". 4. Відкладаю ляща в сторону і починаю займатися цибулею. Лук чищу, мою, нарізаю на дрібні кубики і обсмажую на олії. Обсмажувати потрібно до золотистого кольору. 5. Потім приступаю до печериць. Промиваю під проточною водою, нарізаю їх уздовж, обсмажую. Як і цибулю, шампіньйони повинні придбати золотистий відтінок. 6. Як тільки гриби будуть обжаріни, змішуємо їх з цибулею. Готову начинку перекладаємо в черевце ляща. 7. Щоб начинка не випадала з рибки, розріз потрібно закріпити зубочистками. 8. Потім я зазвичай беру лимон, ріжу його півкільцями і дві часточки кладу лящеві за зябра. Лимон страви надає легку кислинку, яка тільки покращує смак риби. 9. Тепер залишилося тільки загорнути хвіст ляща в шматочок фольги, щоб під час запікання він не згорів. 10. Все готово для запікання. На заздалегідь розігрітий лист, який змазаний олією, перекладаю ляща і ставлю в духовку. Запікати потрібно близько 30 хвилин при температурі 180 градусів. По закінченню 30 хвилин потрібно рибку змастити майонезом і залишити запікатися ще на 10 хвилин. 11. Як тільки 40 хвилин пройдуть, вибираю ляща і в розрізи, які зробила на початку приготування, вставляю половинки лимона. Залишаю блюдо ще на 5 хвилин в духовці і тільки потім подаю до столу.

Кількість порцій: 4-6