Домашній сир традиційний

1. Ретельно вимиємо каструлю і наллємо в неї молоко, трохи підігріваємо (до 40 градусів), з

інгредієнти:

• Нестерилізоване молоко - 3 Литра
• Кисле молоко або йогурт - 0,5 Литра

1. Ретельно вимиємо каструлю і наллємо в неї молоко, трохи підігріваємо (до 40 градусів), потім сюди додамо кисле молоко або йогурт, перемішуємо. Годин на 8-12 залишимо сквашуватися з накритою кришкою. Має вийти досить густе молоко. 2. На водяну баню поставимо каструлю поквашених молока. На невеликому вогні нагріваємо до кипіння, до мінімуму зменшимо вогонь і хвилин 15-20 готуємо. Стежимо, щоб молоко не закипіло. Вогонь виключаємо і залишимо остигати. 3. На каструлю ставимо друшляк, вистилає вафельний рушник або марлю і відкидаємо вміст каструльки. Кілька разів перемішуємо масу (повинна бути однорідна консистенція). Сироватка стече години за два. 4. Краї марлі зауважимо, і підвісимо вийшов мішечок над раковиною, хвилин за 30 стече вся рідина. Трохи вологи має залишатися в сирі. 5. Сир готовий. Смачного!

Кількість порцій: 8