Безалкогольне вино: види і рекомендації

Безалкогольне вино на прилавках супермаркетів з`явилося відносно недавно, але історія створення напою налічує вже більше століття. Своєю появою на світ він зобов`язаний німецькому вченому Карлу Юнгом, запатентував винахід ще в 1908 році. Але тоді воно, на жаль, виявилося незатребуваним.

І тільки через багато років людські пріоритети змінилися, і зараз багато гідно оцінюють користь відкриття. Особливо до вподоби довелося безалкогольне вино автолюбителям і людям, які в силу певних обставин, не мають можливості насолоджуватися звичайними винами. При вживанні такого напою людина отримує можливість оцінити весь смаковий букет. І думка, що безалкогольні вина - це не що інше, як кислий виноградний сік, помилково.

Як виробляють безалкогольні вина?

Різниця у виробництві класичних і безалкогольних вин відносно невелика. Процес виготовлення також включає механічну обробку ягід винограду і подальше спиртове бродіння. І тільки на останньому етапі вино звільняється від міститься в ньому спирту.

При цьому існує два способи:

• Термічний. В цьому випадку напій підігрівається до 75 градусів, що приводить до випаровування алкоголю. Але таке безалкогольне вино (відгуки розбираються у винах людей це підтверджують) повністю втрачає весь букет смаків, властивий винам.
• Холодне видалення спиртів. Це більш прогресивна технологія. Вино також нагрівається, але всього лише до 35 градусів. Цього цілком достатньо, щоб алкоголь почав випаровуватися. У цьому випадку нагрівання напою проводиться в спеціальній посудині, де різко знижується тиск. Подібна технологія видалення спирту дозволяє в повній мірі зберегти первинний смак і аромат вина.

Міні-гід по безалкогольним винам

Інформація про напої такого роду сьогодні досить обмежена, в тому числі і в Мережі, оскільки в основному інтернет-магазини пропонують традиційний алкоголь. Але ми вирішили дещо полегшити вам завдання і зібрали дані про найбільш популярних виробників.

Ariel Non-Alcoholic Wines

Це, напевно, один з найбільших виробників вин в даній категорії.

Продукція під цією торговою маркою не раз отримувала нагороди на найпрестижніших виноробних конкурсах. Компанія в процесі виробництва вин використовує різні сорту винограду, зокрема Merlot, White Zinfandel, Rouge, Cabernet Sauvignon і Chardonnay. Одним з найбільш важливих досягнень виробник вважає приз, отриманий на конкурсі в Лос-Анджелесі. Тоді навіть досвідчені сомельє не змогли знайти різницю між безалкогольним вином Ariel і класичним напоєм. Варто відзначити, що екстракція (видалення) алкоголю з вин виконується методом зворотного осмосу, повністю виключаючи навіть невелике нагрівання напою.

Fre Non-Alcoholic Wines

Компанія Sutter Home, яка виробляє продукцію під цим брендом, також пропонує величезний асортиментний ряд безалкогольних вин. Справжніми перлинами можна назвати червоне Premium Red і вино безалкогольне біле Premium White. Це дійсно ідеальні напої до будь-якого обіду. Крім цього, виробник займається виготовленням вин таких відомих сортів, як Merlot, Spumante, White Zifandel, Brut і Chardonnay.

Carl Jung De-Alcoholized Wines

Даний виробник не надто відомий, але, тим не менше, має в своєму арсеналі кілька відмінних сортів вин. Компанія Carl Jung пропонує червоні, рожеві та білі безалкогольні вина, вироблені з всесвітньо відомих сортів винограду: Merlot і Riesling. Особливо вдається Carl Jung рожеве вино.

Peter Mertes

Це відома німецька виноробна компанія, заснована в 1924 році. Виробник займається випуском як класичних, так і безалкогольних вин. Колись невелика сімейна справа зараз перетворилося на величезне підприємство.

Компанія випускає не тільки червоні і білі вина. Гурманам пропонується і вино ігристе безалкогольне, що володіє тонким ароматом польових квітів і нотками цитрусових.

Користь безалкогольного вина

Виробники піклуються, щоб вина повністю зберігали всі корисні властивості свого класичного варіанту. Тому в складі напоїв традиційно присутні антиоксиданти і поліфеноли - речовини, що захищають організм людини від передчасного старіння і розвитку атеросклерозу, а також сприяють зниженню рівня холестерину.

вино сухе безалкогольне містить надзвичайно мала кількість цукру, тому його безбоязно можуть вживати хворі на цукровий діабет.