Біле вино: користь і шкода

Вино - це безперечно один з найпопулярніших і древніх напоїв в світі. Його історія почалася багато століть або навіть тисячоліть тому. Одного разу чоловік зрозумів, що якщо залишати фруктовий сік на якийсь час в темряві і теплі, то він перетвориться в чудовий напій. Назвали його вином з тієї причини, що вперше він був отриманий саме з винограду. Вино швидко набрало популярність, створювалися нові сорти, придумувалися досконаліші технології приготування.

Користь білого вина

Про користь білого вина було відомо ще з тих часів, коли його тільки придумали. Люди, які його вживали регулярно, мали здоров`я набагато міцніше, ніж інші. У них не спостерігалося проблем з серцево-судинною системою і травним трактом.

1. Біле вино, як відомо, виходить після зброджування виноградного або фруктового соку такими організмами, як дріжджі - це мікроскопічні гриби, які в природі присутні практично скрізь, але основна їхня кількість знаходиться на фруктах, овочах і ягодах. Ці самі дріжджі, після закінчення свого завдання по переробці винограду під смачний напій, вмирають, але частина їх залишається в рідині. Вони є дуже поживними, так як складаються на 80-90% з білків, родинних людському організму. А ще вони містять в собі вітаміни групи B, які сприяють кращому засвоєнню продуктів харчування. Таким чином, однією з корисних функцій вина є поживна.
2. Білі вина дуже багаті корисними органічними кислотами, які позитивно впливають на обмін речовин в організмі - це оцтова, а також виноградна або фруктова, що залежить від того, яка сировина використовувалося для приготування. Саме натуральні органічні кислоти при попаданні в шлунково-кишковий тракт стимулюють всю травну систему. Також вони допомагають переварюванню їжі за рахунок підвищення pH шлунка до нормального рівня, який падає під час вступу великої кількості їжі. Також ці кислоти дуже сильно допомагають в засвоєнні амінокислот з будь-яких білкових продуктів, так як прискорюють процес розкладання білків.
3. Біле вино, як і будь-яка інша, містить у своєму складі певну частину спирту (етанолу). Як відомо, етанол в невеликих кількостях сприяє розширенню судин, тренуючи, таким чином, серцево-судинну систему. Регулярні прийоми білого вина зміцнять ваше серце, знизять можливість виникнення ішемії і додадуть енергії.
4. Раніше вважалося, що корисні властивості білого вина значно поступаються червоному. Це було пов`язано з тим, що вчені спочатку не виявили в ньому такі речовини, як тіросол і гідроксітіросол. Але останні дослідження вчених показали, що в складі білого вина також є ці два найважливіших речовини. Тіросол і гідроксітіросол надають захисну і стимулюючий вплив на мітохондрії - це своєрідні "енергетичні станції" в клітинах людини. Після прийоми вина ці мітохондрії активізуються і починають посилено спалювати відклалися жири. Через це зникає втома, і людина наповнюється енергією.
5. Приблизно 80% вина - це чистісінька вода. Вона має організовану структуру, так як отримана прямо з соку ягід або фруктів. Саме така вода сприятливо діє на проходження більшості процесів в людському організмі.
6. Також в складі білого вина присутні антиоксиданти - речовини, які знищують небезпечних шкідників, якими є вільні радикали. Таким чином сповільнюються процеси старіння організму.

Шкода білого вина