Білий соус: рецепт приготування. Як приготувати білий соус для піци
Як зробити білий соус? рецепт приготування такої підливи мало хто знає. Адже досить велика кількість господинь звикли…
Молочний соус може включати в себе абсолютно різні інгредієнти. Але в будь-якому випадку така заливка виходить дуже смачною і ароматною. Її можна додавати в абсолютно різні страви. Наприклад, нею добре поливати котлети, тефтелі, смажені сосиски та інші м`ясні вироби, а також гарніри.
Сьогодні ми розповімо вам про те, як можна легко і швидко зробити молочний соус в домашніх умовах. Для цього вам не знадобиться багато різних і дивовижних продуктів.
Такий соус можна використовувати під час приготування різних страв. Наприклад, їм добре фарширувати картопляні крокети, солодкі пончики, а також застосовувати для запікання риби і м`яса. Крім цього, такий продукт часто використовується в якості підливи до млинців, каш і іншим гарнірів.
Але перш ніж приготувати молочний соус, вам слід обов`язково визначитися з тим, для чого він вам знадобиться. Адже в залежності від цілей, він може бути густим або рідким, солодким або не дуже.
Так, слід готувати класичний соус молочний? Рецепт цієї заливки передбачає використання:
Дані інгредієнти розраховані на те, щоб отримати густий молочний соус. Якщо вам потрібно підлива середньої густини, то два перших інгредієнта слід брати в кількості 2 великих ложок. Якщо ж вам необхідно отримати рідкий соус, то їх бажано взяти лише по 1 великий ложці.
Після того як всі інгредієнти будуть придбані, слід приступити до підготовки основи. Для цього необхідно підсушити білу муку на гарячій сковороді. При цьому доводити її до зміни кольору не потрібно. Потрібно лише злегка підсмажити її до появи ледь помітного запаху розжареного горіха. Далі продукт потрібно остудити.
Даний процес необхідний нам для того, щоб приготування молочного соусу стало приємним, а не проблемним справою. Адже прокаленная борошно добре перемішується з будь-якою рідиною, що не сприяла б появі грудочок. Також слід зазначити, що її обсмажування позбавляє від клейстерового запаху і робить соус більш приємним на смак.
Після того як мука буде піддана термічній обробці, до неї слід додати дрібну сіль, а також влити меншу частину молока. Далі всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати, розбивши при цьому все утворилися грудочки. На завершення в отриману масу необхідно влити залишок молока і варити її на слабкому вогні близько 6 хвилин. В самому кінці до соусу слід додати вершкове масло, ретельно все перемішати і ще раз закип`ятити.
Тепер ви знаєте, як приготувати молочний соус за класичним рецептом. Після того як заливка буде зроблена, її можна сміливо використовувати за призначенням. Слід зазначити, що такий соус виходить дуже смачним і ароматним.
Якщо ви приготували до обіду котлети, але вони у вас вийшли дуже сухими, то рекомендуємо окремо зробити до них підливу. Ідеально, якщо вона буде молочної.
Отже, для приготування смачного і ароматного соусу нам необхідно:
Молочний соус для котлет робиться легко і просто. Для цього необхідно взяти сотейник або сковороду, а потім розтопити в ньому вершкове масло і викласти білу муку. Обсмажувати останній інгредієнт рекомендується до появи золотистого відтінку. Поступово до отриманої маси необхідно влити свіже сільське молоко. При цьому соус рекомендується регулярно помішувати ложкою, щоб в ньому не утворилися неприємні грудочки.
Після того як у вас утворюється досить рідка маса, її слід варити на слабкому вогні до загусання. В процесі термічної обробки соус потрібно обов`язково присмачити сіллю і запашним перцем, а також додати до нього натертий твердий сир і мускатний горіх.
В останню чергу в молочну підливу слід викласти сирий яєчний жовток. Причому його необхідно швидко змішати з іншими інгредієнтами. Це перешкодить його згортання.
Як бачите, готувати соус для котлет не дуже довго і складно. Після того як продукти будуть перемішані, молочну підливу слід зняти з плити і відразу ж використовувати за призначенням. Як правило, такий соус дуже часто застосовують для подачі до м`ясних страв, в тому числі і до домашніх котлет.
Солодкий молочний соус можна використовувати, як смачне доповнення до млинців, а також різним запіканок і сирників. Готується він досить швидко. Слід зазначити, що в його склад входить такий натуральний компонент, як мед. Якщо вам не подобається цей продукт, то його можна легко замінити звичайним цукром.
Отже, для створення солодкого молочного соусу нам знадобиться:
Перш ніж зробити солодкий соус, слід на дуже повільному вогні розтопити вершкове масло і свіжий мед. Далі до повчань суміші необхідно додати просіяне борошно і ретельно її перемішати, розтерши утворилися грудочки.
Після описаних дій в той же посуд потрібно повільно влити сільське молоко, а потім прокип`ятити всю масу. Термічна обробка названих продуктів не повинна бути довше двох хвилин.
Прокип`ятивши інгредієнти, до них слід всипати трішки ваніліну, а потім гарненько перемішати і зняти з плити. Трохи остудивши соус, його можна відразу ж подавати гостям.
Якщо ви помітили, що в остигнула молочної підливі залишилися грудочки, то від них легко позбутися, скориставшись міксером або блендером.
Вершковий соус з грибами можна використовувати в якості смачною і ароматною підливи для будь-яких гарнірів. Для його приготування нам знадобиться:
Щоб зробити таку підливу, слід добре вимити гриби, а потім подрібнити їх у блендері разом з головками цибулі. Далі інгредієнти потрібно викласти в сковороду і обсмажити на маслі з додаванням перцю і солі.
Поки печериці піддаються термічній обробці, можна зайнятися підготовкою заливки. Для цього слід всипати просіяне борошно до вершків і збити їх віночком до усунення всіх грудочок. Після цього отриману масу необхідно влити до обсмаженою грибів і цибулі, а потім швидко перемішати і довести до кипіння.
Варити такий соус рекомендується до тих пір, поки він не загусне. Якщо є бажання, то до нього можна додатково викласти і шматочок вершкового масла.
Подавати готовий соус до столу рекомендується в гарячому вигляді разом з будь-яким гарніром або ж м`ясним виробом. Приємного вам апетиту!
Як зробити білий соус? рецепт приготування такої підливи мало хто знає. Адже досить велика кількість господинь звикли…
Соус для голубців рекомендується робити окремо від основного блюда. Адже тільки так ви зможете відчути справжній смак…
Соус зі сметани робиться дуже легко, а виходить неймовірно ароматним і смачним. Його можна використовувати і для подачі…
Справжні гурмани вважають, що найголовніше в блюді з макаронів - це те, який саме соус до них подається. І в цьому вони…
Вершкове масло розтопити в сотейнику на слабкому вогні, зняти з вогню. потроху просеемінгредієнти:молоко - 2 1/4…
Для приготування млинців візьмемо всі необхідні нам інгредієнти, це: яйця, борошно, зінгредієнти:Яйця - 2 ШтукиВершки -…
Борошно висипати на сковорідку і обсмажувати до золотистого кольору, постійно помішуючи. Шаінгредієнти:Печериці - 200…
Соус каррі чудово підходить до страв східної кухні. Також він добре поєднуєтьсяінгредієнти:маленька цибулина - 1…
Як приготувати вершковий соус з грибами: Гриби промити і залити холодною водою на 6-7 чаінгредієнти:Вершки - 200…
1. Покласти масло в каструлю і нагріти, поки масло не розтане. 2. Поступово додати борошноінгредієнти:свіжої петрушки -…
Розтопити масло в каструлі на середньому вогні. Додати борошно в розтоплене вершкове масінгредієнти:Вершкове масло - 2…
Дуже часто ми забуваємо про те, що найпростіші страви можна доповнити смачними соусінгредієнти:Гливи - 200 ГрамВершки -…
У сковороді розтоплюємо вершкове масло. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажитиінгредієнти:Цибуля ріпчаста -…
Куряче філе необхідно відварити (приблизно 20 хвилин), а потім остудити і нарізати маленьінгредієнти:Яблука…
1. Зробити фрикадельки. Підігріти молоко. Розірвати на шматки білий хліб, залити молокомінгредієнти:молока - 1/4…
Приготування соусу: У маленькій мисці змішати кетчуп, часник, імбир, соєвий соус, Вустінгредієнти:кетчуп - 1/2 Чашки…
1. Перш за все, змішуємо яйця, цукор і какао. Добре розтерти цю масу, щоб вона підлозіінгредієнти:Какао - 2 Ст.…
Приготування: Розтопити половину вершкового масла в каструлі, додати борошно і перемешінгредієнти:вершкового масла - 60…