Всім любителям м'яса присвячується: піджарка зі свинини

Думаю, про таке блюді, як піджарка зі свинини, добре знають всі любителі м`яса. Як знають вони і про те, що існує далеко не один рецепт його приготування. І відрізняються вони не способом нарізки або оформленням частування, а соусом (або підливою), який є невід`ємним елементом цієї страви. Про те, як приготувати піджарку, і піде мова в нашій статті. Кілька рецептів, з яких кожен може вибрати свій.

Піджарка зі свинини із солодким соусом

" складові:

• 0,5 кг свинини;
• 1 морква;
• 2 цибулини ріпчасті;
• 2 зубчики часнику;
• 100 мл кетчупу;
• 2 ст. л. гірчиці "Руської";
• 1 склянка сметани;
• 2 ст. л. меду;
• набір спецій (перець, хмелі-сунелі, каррі, паприка, сіль).

приготування

1. Порізану тонкими довгими шматочками свинину обсмажити зі спеціями на сковороді до рум`яної апетитної скориночки.
2. Покласти до смаженого м`яса тонко нарізану цибулю і морквяний соломку і, закривши кришкою, томити на невеликому вогні.
3. Для приготування підливи з`єднати кетчуп, сметану, мед і гірчицю. Влити його в сковороду до свинини. Кинути цілі зубчики часнику, які необхідно буде дістати при сервіруванні. Готувати на мінімальному вогні до повної готовності, додавши при необхідності невелику кількість води.

Піджарка зі свинини з томатним соусом

"складові:

• 0,5 кг свинини;
• 2 томата;
• 2 цибулини ріпчасті;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ст. л. пасти томатної;
• спеції (сіль, зелень, лаврове листя, перець червоний і чорний).

приготування

1. Порізану шматочками свинину обсмажити з усіх боків протягом 5 хвилин на високому вогні.
2. Додати до м`яса нарізану кільцями цибулю. Через пару хвилин покласти помідори, протерті через сито, і томатну пасту, поперчити.
3. Вогонь зменшити до мінімуму і тушкувати свинину 6-8 хвилин, кинути лаврушку, рубану зелень, щіпку солі і подрібнений часник. Гасити ще 5 хвилин, після чого можна вимикати конфорку і подавати на стіл.

Піджарка зі свинини з лимонним соусом

"складові:

• 0,5 кг свинини;
• соєвий соус;
• коріандр (насіння);
• ріпчаста цибуля;
• лимонний сік;
• спеції, перець, сіль.

приготування

1. Тонкі смужки порізаної свинини поперчити, посолити і облити соком лимона і соєвим соусом. Гарненько перемішати, щоб рівномірно розподілити соус по всьому об`єму м`яса. Залишити в такому вигляді маринуватися протягом 15 хвилин.
2. У цей час порізати тонкими півкільцями цибулю.
3. Мариновану свинину обсмажити в глибокій сковороді протягом чверті години, додавши рослинного масла. Покласти коріандр і ріпчаста цибуля і продовжити обсмажувати до повної готовності.

Піджарка зі свинини з яблучним соусом

"складові:

• 0,5 кг свинини;
• 20 г борошна;
• 1 цибулина;
• 120 мл бульйону
• 3 яблука;
• сіль.

приготування

1. Підсмажити на олії тонкі смужки відбитої свинини. Додати до неї тонкі кільця ріпчастої цибулі, готувати до рум`янцю останнього.
2. Обсмажену свинину посолити, присипати борошном і ретельно перемішати, щоб вона не скататися грудочками.
3. Додати очищені від насіння і шкірки яблука, порізані тонкими брусочками.
4. Влити бульйон. Отриману суміш закип`ятити і вимкнути. Ласкаво просимо до столу!

висновок

"Тепер, знаючи, як приготувати піджарку з свинини з різними соусами, можна готувати кожен день, здавалося б, одне і те ж м`ясо, але з абсолютно відмінними один від одного смаками.