Курячі крильця: рецепт з використання медово-гірчичного соусу

Коли заходить розмова про запечених курячих крильцях, відразу на думку спадають рецепти з соєвим соусом. Справа в тому, що він просто ідеально підходить для цього типу м`яса і прекрасно поєднується з іншими компонентами. Навіть курячі крильця-барбекю, рецепт яких передбачає обсмажування на відкритому вогні або решітці-гриль, використовує дану приправу в якості маринаду. Однак є люди, які не сприймають цей соус і не люблять рецепти на його основі. У цьому випадку необхідно використовувати інший маринад, який непогано поєднується з даним типом м`яса, породжуючи, таким чином, абсолютно нові страви. Серед них особливо гарні смажені крильця, рецепт яких передбачає медово-гірчичний маринад. При цьому багато гурмани стверджують, що в даному соусі цей тип м`яса виходить набагато краще.

Складові:

- курячі крильця - 1 кг;

- гірчиця - 4 ч. л .;

- мед - 70 г;

- вершки - 200 мл;

- каррі - 1 ч. л .;

- сіль;

- рослинна олія.

підготовка м`яса

Для початку необхідно підготувати м`ясо. Крильця обробляють на відкритому вогні для видалення залишків пір`я. Потім їх ретельно миють. Наступний етап полягає в доданні м`яса відповідного виду. Деякі кухарі вважають за краще для цього видаляти кінець крила, отримуючи в результаті куточок. Однак щоб курячі крильця, рецепт яких передбачає запікання в духовці, отримали насичений смак, їх слід звернути спеціальним чином. Для цього закінчення крила заводять за його початок, де воно фіксується природним чином. Так утворюється трикутник.

підготовка маринаду

У невеликій казанок поміщають вершки, гірчицю, мед і каррі. Після цього соус підігрівають, але не доводять до кипіння. У цей момент в нього поміщають курячі крильця. Рецепт передбачає гаряче маринування, але не гасіння, тому вогонь вимикають, а блюдо залишають на одну годину.

запікання

Після того як м`ясо замаринувалося, деко застеляють листом фольги, який змащують олією. Далі розігрівають піч до температури 200 градусів, а в форму для запікання викладають курячі крильця. Рецепт цієї страви не має точного часу приготування, але воно коливається в проміжку між 20 хвилинами і півгодиною. Готовність краще визначати за кольором м`яса. Він повинен бути темно-золотистим або світло-коричневим залежно від породи курей.

подача

Курячі крильця, рецепт яких передбачає запікання в духовці з використанням медово-гірчичного соусу, можуть подаватися як в гарячому, так і охолодженому вигляді. У першому випадку вони будуть являти собою головне блюдо з гарніром і салатом. У другому випадку крильця подають після того, як вони охолонуть. У такому вигляді їх можна використовувати як закуску або доповнення до інших страв. Як гарнір добре підходять відварений рис або картопля, хоча крильця поєднуються практично з будь-якими продуктами. З напоїв до трапези можна подати сухе червоне вино, фруктові соки або алкогольні коктейлі. Зберігатися крильця можуть досить довго, якщо будуть знаходитися в прохолодному місці, але не більше трьох діб.