Як приготувати кролика в духовці. Кілька простих рецептів.
М`ясо кроля дуже ніжне і соковите, а якщо його правильно приготувати, воно доповнить і урізноманітнить сімейне…
У кролячому м`ясі міститься багато білка і практично немає жиру. У ньому є фосфор, вітаміни і мінерали, тому включити його в повсякденний раціон - безумовно, розумний вибір. Однак страва з м`яса кролика вимагають особливого підходу. Не знаючи, як правильно готувати кролятину, можна отримати зовсім не те, що хотілося б.
"Щоб підготувати кролика до вживання в їжу, потрібно визначитися з блюдом, яке буде з нього зроблено. Обробити тушку на три основні частини: задню, середню і передню. Задня частина у кролика сама м`ясиста і найкраще підходить для смаження. Середня частина включає в себе хребет, а й м`яса там багато. Передня - найсухіша, її краще відварювати і використовувати отриманий бульйон для соусів або підлив. Крім оброблення м`ясо важливо також вимочити в воді або замаринувати. Кролятина має помітний природний запах, від якого далеко не всі в захваті. Якщо присмак маринадів вам не подобається, просто залиште м`ясо в проточній воді - так ви успішно позбудетеся від непотрібних ароматів. Якщо ж ви віддаєте перевагу маринад, то візьміть оцет, біле вино, молочну сироватку або оливкова олія з часником. Ці продукти вдало відтіняють смак кролятини і зроблять блюдо смачніше. Для більш ароматного результату добре підійдуть різноманітні приправи: терпкий ялівець, лимон, кориця, коріандр або гвоздика.
"Ви можете зробити смажене м`ясо, тушковане або рагу. Для готування найкраще скористатися високою сковородою з товстими стінками, утятніце або жаровнею. Якщо питання про те, як готувати кролика, ви вирішили на користь запікання, то можна скористатися і листом. Дуже смачно виходить кролик в сметані. Спробуйте такий рецепт: візьміть тушку кролика, п`ятсот мілілітрів сметани, цибулину і моркву, вершкове масло, приправи і часник. Розріжте кролика і замаринуйте в будь-якому вподобаному вам маринаді. Обсмажте на олії і перекладіть в гусятницю. Наріжте цибулю і моркву, обсмажте їх на вершковому маслі, викладіть поверх кролика. Додайте спеції і приправи. Трохи підігрійте сметану на водяній бані і залийте м`ясо. Гасіть в духовці, розігрітій до 185 градусів. Періодично поливайте м`ясо утворюється по краях соком. Коли кролик стане м`якше, знизьте температуру і тушкуйте близько півгодини. Подавати таку м`ясо можна з будь-яким гарніром на ваш смак.
"Можна приготувати страву і більш оригінальним способом. Вам буде потрібно двісті грамів яловичої печінки, кролик, сто п`ятдесят грамів копченої грудинки, двісті п`ятдесят грамів свіжих грибів, пару ложок сметани, склянку червоного вина, п`ятдесят грамів коньяку, топлене масло, гірчиця, спеції і трохи борошна. Наріжте грудинку і проваріть її з цибулею і часником, обсмажте гриби на сковороді. Перед тим як готувати кролика, зваріть в сотейнику цибулю з цукровою пудрою, щоб карамелізований його. Додайте до соусу гірчицю. Окремо обсмажте і грудинку, в що залишився від неї маслі смажте шматки кролика, попередньо обкачані в борошні. Полийте підсмаженого кролика коньяком і підпаліть. Коли коньяк впоратися, долийте в посуд столове вино, додайте зелень, спеції і сметану. Накрийте кришкою і тушкуйте близько півгодини на середньому вогні. У блюдо викладіть грудинку, печінку, гриби, варіть ще близько двадцяти хвилин. Перед подачею полийте заздалегідь підготовленим соусом. Такий спосіб, як готувати кролика, називається фрикасе. Виходить дуже смачно і оригінально, причому їсти можна як гаряче блюдо, так і вже остигле.
М`ясо кроля дуже ніжне і соковите, а якщо його правильно приготувати, воно доповнить і урізноманітнить сімейне…
Кролик в духовці в сметані. У чому користь?Дуже багатьом кролики запам`яталися завдяки крилатим висловом про те, що…
Чим корисне м`ясо?"М`ясо кролика вважається самим дієтичним і корисним для людини. У його склад входить безліч…
Кролик в духовці, рецепт якого повинен бути у кожної господині, навряд чи вже когось здивує. Однак його ніжне й…
Питання про те, як повкуснее нагодувати сім`ю і гостей, турбує кожну другу господиню. Природно, жоден раціон не…
Рецепт для досвідчених кулінарівБлюдо, яке можна готувати в мікрохвильовій печіЧас приготування: 50 хв.порцій: 6В 1…
Разделанную тушку кролика треба розрізати на великі шматки. Кожен з них нашпигувати пластинками часнику і тонкими…
Кролик з маслинами - це прекрасне святкове блюдо, смачне і гарне. приготованийінгредієнти:кролик - 1 Штукалимон - 1…
Цибулю чистимо і крупно нарізаємо. На аналогічно великі шматочки нарізаємо помідори. У сковорінгредієнти:Кролик…
Ось наші інгредієнти у всій красі. Кролика опускаємо відразу в холодну воду, додаємо тінгредієнти:Кролик - 1/3…
Тушку кролика гарненько промиваємо, просушуємо паперовим рушником і нарізаємо произвінгредієнти:Кролик - 1 Штука…
Тушку кролика обробити порційно. Дрібно посікти часник. Шматки кролика покласти в мулінгредієнти:Кролик - 1…
Кролика (у мене були 3 ноги) обробляв на шматочки поменше. Приготуємо маринад. У Ступкиінгредієнти:Кролик - 600…
Щоб дізнатися, як приготувати кролика в мікрохвильовці корисно і правильно, читайте цеінгредієнти:Кролик - 1…
Розтопити жир у великій каструлі, покласти туди кролика, бекон і цибулю і смажити протягом 5інгредієнти:кулінарного…
Простий рецепт приготування кролика в мультиварціЧудо сучасної кухні - мультиварка, дозволяє без зайвого клопоту і в…
Готуємо кролика в сметані. Простий покроковий рецепт.Хочете чимось здивувати гостей і близьких? Смажена курка або…
Як правильно нафарширувати кролика. Все просто.Ніжне і соковите дієтичне м`ясо нікого не залишить байдужим. Воно майже…