Бажання зі свинини: рецепт приготування
Про те, як готується буженина зі свинини, мало хто знає. І щоб виправити це становище, в представленій статті ми…
кулінарне розмаїття
"З м`яса можна приготувати безліч смакоти - від найпростішого гуляшу до вишуканих рулетів, приправлених ароматними спеціями. Поєднуючись практично з будь-яким гарніром, страви з нього прикрашають і святкові застілля, і повсякденне меню. Подають до них і міцний алкоголь, і легкі столові вина.
"приготування м`ясних страв вимагає достатньої термічної обробки. Недожаренного і недоварений продукт є найнебезпечнішим, може викликати розлади роботи шлунково-кишкового тракту, виникнення інфекційних захворювань. Тому для того, щоб приготувати такі страви, не варто купувати сировину на стихійних ринках у неперевірених продавців.
Малокалорійні і легкі страви з м`яса.
рецепт буженини
"З м`яса можна готувати навіть дієтичні, легкі страви. До цієї категорії можна віднести запечені нежирні вирізки, варену буженину, соковиті стейки, приготовані на пару. Для приготування буженини підійде шматок м`яса без плівок, фасцій і жиру. Найкраще брати телятину або молоду свинину. Щоб м`ясо тримало форму, його можна пов`язати кулінарної мотузкою. Поверхня шматочка потрібно густо змастити соусом, приготованим з 1 чайної ложки меду, 3 зубків часнику (розчавлених), чорного перцю, солі, зерен гірчиці. Сформовану буженину запекти в жаровні, поливаючи стікає соком. При бажанні можна допікати м`ясо, включивши верхній гриль, щоб вийшла рум`яна кірочка. Традиційно буженину подають холодною.
"Любителі гостренького обов`язково оцінять це блюдо. Воно володіє пікантним смаком, готується не дуже складно і чудово виглядає на столі.
Інгредієнти: 4 шматочки свинини на кістці, 4 великих картоплини, 2 болгарські перці, 2 помідори, 2 невеликих гострих перчинки, зубок часнику, шафран, мелений імбир, кунжут (для посипання).
Приготування: Свинину вимити, нарізати на порційні шматки. Обсмажити в сковороді з усіх боків в гарячому маслі, не накриваючи кришкою. У тій же посуді обсмажити нарізану картоплю, цибулю, перець і помідори поетапно, окремо один від одного. З`єднати овочі, додати часник і гострий перець. Викласти все в сотейник або вок, зверху покласти м`ясо. Посолити, посипати приправами, рівномірно розподіляючи їх по поверхні. Запекти в духовці до готовності. Перед подачею м`ясо викласти на овочеву подушку.
"Саме ця частина тушки ягняти користується найбільшою популярністю, завдяки ніжною м`якоті, нечисленного жирку і тонким кісточках. Ребра видаляти не потрібно. Перед запіканням м`ясо потрібно замаринувати. Занадто кислотні маринади не вимагаються, краще використовувати мінеральну воду, кисломолочні продукти, неміцне вино. Щоб готову страву вийшло ароматним і ніжним, в розсіл додають прянощі і спеції: розмарин, кардамон, перці, базилік, кмин, зіра. Добре поєднуються з бараниною і овочі. Для приготування 8-ми порцій каре буде потрібно близько півтора кілограмів сирої ягнятини, розділеної на дві рівні частини, 3 помідори, половина лимона, 2 середніх болгарських перцю, 2-3 великих цибулини, пара зубків часнику і свіжа зелень. З овочів, лимонного соку і спецій за допомогою блендера готується маринад, в який на кілька годин занурюються шматки ягняти. Промариноване м`ясо викладається на деко кісточками вниз. Виступаючі частини ребер можна обернути фольгою, щоб при запіканні вони не обвуглилися. М`ясо не варто готувати на дуже сильному вогні, досить 180проС. Готовність перевіряється кулінарної шпажкою - з проколу не повинен текти яскраво-рожевий сік. Подавати каре можна і цілком, і нарізавши порційно. Зелень прикрасить це блюдо і додасть його смаку свіжі нотки.
Про те, як готується буженина зі свинини, мало хто знає. І щоб виправити це становище, в представленій статті ми…
Відбивні з м`яса і птиці в духовці приготувати можна досить швидко. Пропонуємо кілька рецептів святкових страв.Відбивні…
Готуємо з м`яса"Для приготовлення м`ясних страв використовують свинину, баранину, яловичину і телятину, а також тушки…
Використовуючи свинину, можна створювати будь-які кулінарні шедеври. Адже з такого м`яса однаково смачно виходять…
Рецепт гуляшу зі свинини знають практично всі сучасні жінки. Однак далеко не кожна з них володіє тими секретами, які…
Думаю, про таке блюді, як піджарка зі свинини, добре знають всі любителі м`яса. Як знають вони і про те, що існує…
У нашій статті «Смачні страви за 30 хвилин» ви дізнаєтеся, як смачно і красиво приготувати страви.Смачні…
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажити свинину в гірінгредієнти:оливкового масла -…
Цибулю і часник очистити і подрібнити. Перець вимити і крейда до нарізати, видаливши насіння. З…
1. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти болгарські перці на велике деко, висінгредієнти:солодких болгарських…
1. М`ясо потрібно добре промити і трохи обсушити. Нарізати його. Тут, ви можете нарізати,інгредієнти:Свинина - 1…
1. Нарізати цибулю, гриби, селеру, моркву і часник. Розігріти духовку до 160 градусів. Нагінгредієнти:оливкового масла…
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Очистити і нарізати цибулину, болгарський перець і гриінгредієнти:макаронів або…
Морський коктейль - джерело мінералів, вітамінів, поліненасичених жирних кислот і мікроелементів. Регулярне вживання…
Представляємо вашій увазі новорічні красиві і смачні страви.Стейк від Снігуроньки800 г філе судака,50 г вершкового…
Пропонуємо вашій увазі екзотичні рецепти на Новий Рік.Стейк з гострим соусом800 г телятини4 зубки часнику600 г…
Технологія, рецепти приготування різних страв - тема статті.Свинина в кисло-солодкому соус800 г свинячого окосту0,25…
З хрусткою скоринкою зовні, соковиті всередині - м`ясні страви найчастіше вважаються основою святкового застілля.…