Бельгійські і віденські вафлі: рецепт приготування

Любителі солодкого постійно знаходяться в пошуку чогось смачненького. Звичайно ж, магазини рясніють великою різноманітністю різної випічки. Але, погодьтеся, все, приготоване вдома своїми руками, набагато смачніше. Якщо у вас в господарстві є вафельница, і ви любите теплу і солодку випічку, то спробуйте спекти віденські вафлі.

Віденські вафлі: рецепт

Для того щоб приготувати цей вершковий і пишний десерт, вам знадобляться 3 курячих яйця, 300 г пшеничного борошна, склянка молока, 100 г цукрового піску, упаковка вершкового масла, 2 чайні ложки розпушувача тесту і одна столова ложка лимонного соку. Спочатку розітріть масло з цукровим піском, після чого додайте молоко і курячі яйця. До отриманої суміші додайте борошно, розпушувач і сік лимона. Ретельно перемішайте, і тісто на віденські вафлі готове. Розігрійте вафельницу і викладайте тісто ложечкою. Час випікання становитиме від 3 до 5 хвилин. Важливо, щоб віденські вафлі, рецепт яких передбачає пишність і легкість, придбали золотистий колір. Після цього включіть всю свою фантазію. Ви можете додати в вафлі варене згущене молоко, густий джем або шоколадну пасту. Якщо є бажання, то можна приготувати спеціальне суфле. Таким чином, у вас вийдуть віденські вафлі, рецепт яких вельми простий, а за смаком вони будуть багато в чому перевершувати магазинні.

бельгійські вафлі

Один з найзнаменитіших десертів, схожих на віденські вафлі, рецепт і склад якого дуже простий. Існують два різновиди: брюссельські і льєжські вафлі. Брюссельські по своїй текстурі більш повітряні і м`які. Як правило, їх подають зі збитими вершками, фруктами і шоколадом. Льєжські більш хрусткі і овальною формою, готуються з шматочками карамелізованого цукру. Щоб приготувати брюссельські вафлі, вам знадобляться 4 яйця, два з половиною звичайних склянки борошна, півсклянки топленого масла або маргарину, столова ложка цукру, половина чайної ложки солі, ванілін і сухі дріжджі. Для початку потрібно відокремити білки від жовтків. Змішайте цукор, борошно, сіль і дріжджі. Попередньо підігрів, молоко влийте в масу і додайте жовтки. Білки необхідно збити до утворення піни і акуратно влити в тісто. Тесту також потрібно дати настоятися протягом півгодини, після чого його можна відправляти в вафельницу. Якщо ви хочете похрумтіти, то приготуйте льєжські вафлі. Для цього візьміть чайну ложку сухих дріжджів, 400 г борошна, 2 яйця, 150 мл молока, пакет ванільного цукру, половину чайної ложки солі, 180 г цукру і упаковку вершкового масла. Половину молока потрібно підігріти і додати до нього дріжджі. Накривши, залишити його хвилин на 10. Іншу частину молока збити з яйцями і сіллю, додати борошно, масло і молоко з дріжджами. Перемішайте все за допомогою міксера. Потрібно, щоб тісто вийшло липким. Залиште його ще на півгодини. Після цього розділіть його на 12 частин і обваляйте в шматочках цукру. Випікати ці вафлі потрібно хвилини дві.

замість висновку

Приготувавши бельгійські або віденські вафлі, рецепт яких не являє собою нічого складного, ви отримаєте справді дивовижне додаток до будь-якого чаювання. Проявивши фантазію, ви також зможете зробити ці вафлі особливими і авторськими. Стандартні начинки для вафель можуть бути з фруктів, ягід, йогуртів, вершків, шоколаду. Можна також просто присипати вафлі цукровою пудрою.