Як готується курка в духовці в рукаві

цілком запечена курка є одним з найбільш популярних і смачних страв. Його зазвичай подають на свята або сімейні заходи, але при цьому воно досить поширене в різних бістро і пунктах громадського харчування. звичайна запечена курка в духовці в пакеті або фользі може мати різний смак, в залежності від первинного маринаду і подальшої обробки. Саме тому рецептів приготування цієї страви можна знайти величезну кількість. Однак найсмачнішою вважається птах, фарширована овочами або кашею, оскільки тоді гарнір просочується смаком маринаду і приємним ароматом. Серед таких страв - курка в духовці в рукаві, начинена гречкою і яблуками, яке можна віднести до розряду святкових або сімейних. Його подають у великому блюді, прикрашаючи зеленню і свіжими фруктами.

складові

"Для приготування страви знадобиться:

- ціла курка;

- гречана крупа - 0.5 кг;

- яблука - 0.5 кг;

- сіль;

- перець;

- каррі;

- майонез - 300 г;

- соєвий соус - 3 столові ложки.

підготовка птиці

"Спочатку необхідно позбавити курку від залишків пір`я. Це роблять за допомогою відкритого вогню газової плити. Потім птицю миють і витирають паперовими рушниками. Щоб вийшла курка в духовці з скоринкою, необхідно за допомогою ножа надрізати шкіру в місцях складок і трохи відокремити її від м`яса. У вийшло простір втираємо трохи солі, її ж втираємо і всередину. В такому стані птах повинна простояти близько десяти хвилин, після закінчення яких те ж саме проробляють з чорним перцем.

маринад

"Робимо спеціальний соус. Для цього натираємо на дрібній тертці одне яблуко і змішуємо його з майонезом. Далі в отриману суміш додаємо соєвий соус і каррі. курка в духовці в рукаві з таким маринадом вийде з солодкуватим присмаком, тому цукор в нього додавати не варто. При цьому соусом птицю натирають не тільки під шкірою, а й всю цілком. У такому стані її необхідно залишити на годину.

фарширування

"Гречку слід обсмажити на сковороді до появи характерного потріскування. Вимити і нарізати на невеликі часточки яблука. Щоб курка в духовці в рукаві вийшла соковитою, її начиняють не тільки кашею, а й частиною яблук, які перемішують між собою. Однак варто пам`ятати, що начиняти птицю потрібно всього на дві третини обсягу, щоб при розширенні гречки її не порвати. Після цього курку зашивають за допомогою товстої нитки.

запікання

"Зашиту пташку поміщають в рукав. Туди ж викладають залишок яблук. Після цього блюдо ставлять в піч, розігріту до 200 градусів, де воно повинно знаходитися близько сорока хвилин. За десять хвилин до готовності курка в духовці в рукаві повинна вже добре пропектися, але щоб запеклася корочка, потрібно розрізати плівку і готувати страву ще десять хвилин, після чого птицю дістають з печі, видаляють рукав, розрізають нитки і висипають на велике блюдо кашу. Зверху кладуть курку, яку прикрашають яблуками.

подача

"До столу таке блюдо слід подавати в гарячому вигляді. Причому обробляти птицю потрібно безпосередньо перед її вживанням.