Картопля з куркою в духовці: рецепт запікання в рукаві

Страви з курки є одними з найпоширеніших. Їх можна знайти практично в кожному ресторанному меню. Це пов`язано з тим, що курятина легкодоступна, має невелику ціну і хороший смак. При цьому вона досить проста в приготуванні і не вимагає специфічної термічної обробки. Картопля з куркою в мікрохвильовці стала найпоширенішою стравою на території США і в деяких країнах Європи. При цьому до нього можна додавати і інші компоненти, які додадуть свій смак і внесуть різноманітність. Особливо добре з ним поєднуються гриби і різні фрукти. Саме тому яблука і картопля з грибами в мікрохвильовці часто запікаються разом з куркою. Однак даний метод термічної обробки не є ідеальним. Він не може розкрити повноту смаку цієї страви, хоча і досить ефективний з точки зору економії часу. Самим же оптимальним методом для досягнення ідеального смаку є той, де застосовується піч або духовка.

складові

Для приготування страви потрібно:

- курка - 1 шт;

- картопля - 4 шт;

- сіль;

- перець;

- мед - 3 ст. л .;

- гірчиця - 3 ст. л .;

- каррі - 0.5 ч. л .;

- яблука - 2 шт .;

підготовка м`яса

Курку обробляють на вогні, для повного видалення залишків пір`я. Потім її ретельно миють і сушать за допомогою паперового рушника. Далі необхідно зробити спеціальний маринад, щоб почервоніла і запеклася картопля з куркою в духовці. Рецепт страви передбачає, що птах буде маринуватися в три етапи.

маринад

Перш за все, м`ясо натирають сіллю і дають йому настоятися близько десяти хвилин. Потім його перчать і також залишають на десять хвилин. Після цього змішують мед, каррі, гірчицю і дають суміші настоятися. Щоб правильно запеклася картопля з куркою в духовці, рецепт передбачає маринування в отриманої приправі близько години, хоча цей процес можна значно продовжити. Це тільки додасть йому більш насичений смак.

запікання

Після цього картоплю очищають від шкірки і нарізають на великі шматочки. Точно так само роблять і з яблуками, хоча їх можна не чистити. Потім все ретельно перемішують, солять, перчать і поміщають всередину птиці. Щоб не розсипалася картопля з куркою в духовці, рецепт передбачає її зшивання за допомогою товстої нитки. Потім її поміщають в рукав для запікання і ставлять в заздалегідь нагріту піч. Страву готують при температурі 180 градусів протягом сорока хвилин. Після цього рукав розрізають і запікають птицю ще десять хвилин. Це необхідно для того, щоб утворилася скоринка. Коли м`ясо буде готове, його дістають і викладають на блюдо, попередньо забравши нитку.

подача

Картопля з куркою в духовці, рецепт якої передбачає запікання всередині, подається в гарячому вигляді. Для цього птаха розрізають і виймають начинку, яку розкладають на великому блюді. Потім розламують курку і викладають шматки зверху. Саме в такому вигляді вона подається до столу, прикрашена зеленню. До цієї страви дуже добре підійде червоне сухе вино або горілка. З безалкогольних напоїв будуть доречні різні соки або квас.