Індичка, запечена в духовці з гречкою і апельсинами
У світовій кулінарії існує величезна кількість різних страв, які зазвичай подають на певні свята або в особливих…
Одним з головних страв на святковому столі завжди вважалася запечена птиця. Це могла бути курка, качка або індичка, але вона обов`язково подається в цілому вигляді, прикрашена різними фруктами і овочевим гарніром. При цьому для кожного свята існує свій особливий рецепт, який став в цей день традиційним. Так, курка з апельсинами і медом завжди буде асоціюватися з різдвяними святами, а її смак вже давно став улюбленим для жителів Англії і деяких штатів Америки.
Складові:
- ціла курка (приблизно 1,5 кг ваги);
- апельсини великі - 3 шт .;
- мед - 2 ст. л .;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- зерниста гірчиця 4 ст. л .;
- перець, сіль.
підготовка курки
Для початку такі складові страви, як курка з апельсинами, вимагають підготовки. Птицю необхідно ретельно вимити, обробити на вогні від залишків пір`я і посолити. У такому стані її залишають на 15 хвилин, потім перчать і знову залишають на той же час. Апельсини ж очищають від шкірки і розділяють на часточки.
маринування
В першу чергу необхідно приготувати маринад. Для цього змішують гірчицю, мед, оливкова олія і сік з двох часточок апельсина. Вийшла сумішшю натирають курку не тільки зверху, але і зсередини. При цьому бажано трохи відокремити шкіру птиці від м`яса, а в утворилося простір також налити маринад. В такому стані курка з апельсинами повинна знаходитися ще 15 хвилин. Послідовне маринування робить позитивний вплив на м`ясо птиці, роблячи його м`яким, ніжним і соковитим.
начинка
Для начинки курки використовується залишився апельсин. Однак перед тим як помістити його всередину, слід зробити надріз на кожній часточці і трохи розім`яти її. Так курка з апельсинами буде більше просочуватися соком і не підсохне протягом перших хвилин запікання.
приготування
Спершу необхідно розігріти духовку до температури 200 градусів. Потім птах поміщається в фольгу або спеціальний рукав. Якщо від начинки залишилися зайві часточки апельсина, то їх можна додати до м`яса, поклавши поруч. Потім курка з апельсинами в рукаві поміщається в духовку. Час приготування - годину чи півтори. Однак за 15 хвилин до закінчення процесу слід розрізати рукав і вже в такому стані доводити м`ясо до повної готовності. Це забезпечить появу золотистої і хрусткої скоринки, а сама курка з апельсинами позбудеться від зайвої вологи.
Зберігання та подача до столу
Після приготування курку можна подавати до столу в гарячому вигляді з овочевим гарніром. Також до неї добре підходить гречана каша або рис. Якщо м`ясо необхідно зберігати певний час, то після охолодження його поміщають в холодильник, де курка може перебувати досить довго. Правда, перед подачею на стіл її все ж варто розігріти. Також рекомендують розрізати птицю гарячої, але тільки лише після того, як вона кілька хвилин постоїть при кімнатній температурі.
Статистика
Дане блюдо розраховане приблизно на чотири порції. Кожна з них містить близько 470 кілокалорій. При необхідності птицю обробляють на дрібні шматочки, які викладають на загальне блюдо.
У світовій кулінарії існує величезна кількість різних страв, які зазвичай подають на певні свята або в особливих…
У світовій кулінарії існує величезна кількість різних рецептів приготування курячого м`яса. Його маринують в меді і…
М`ясо курки завжди вважалося дієтичним і корисним для організму людини. У сучасній кулінарії існує велика кількість…
Курка гриль є одним з найпоширеніших страв у світі. У тому чи іншому вигляді її подають в більшості пунктів…
Курятина є одним з найпоширеніших типів продуктів. Це м`ясо не містить великої кількості жирів, легко готується і…
цілком запечена курка є одним з найбільш популярних і смачних страв. Його зазвичай подають на свята або сімейні заходи,…
Страви з птиці, приготовленої цілком, завжди вважалися святковими. Вони приголомшливо виглядають на столі, створюючи…
Курятина є одним з найпопулярніших і зручних у використанні видів м`яса. Вона добре поєднується з різними овочами, має…
Де використовується куряче м`ясо?"Куряче м`ясо дуже популярно в сучасній кулінарії. Його використовують для…
Страви з курки є одними з найпоширеніших. Їх можна знайти практично в кожному ресторанному меню. Це пов`язано з тим, що…
Курку гарненько промиваємо, змащуємо сметаною, солимо і перчимо. Замість сметани, в принінгредієнти:Курка ціла - 1…
Шматочки курки моєму і викладаємо у форму для випікання. Підійдуть будь-які шматочки куркиінгредієнти:Курка - 1…
Інгредієнти для приготування страви дуже прості і доступні. Приблизно половину м`якотіінгредієнти:Курка - 1 ШтукаАнанас…
Змішуємо листочки чебрецю (гілочки можна викинути, а можна покласти в форму для Запекаінгредієнти:Чебрець - 25…
Насамперед крупно нашаткувати цибулину. Помідори очищаємо від шкірки і нарізаємо великимиінгредієнти:Курка (вагою…
Духовку ставимо розігріватися до 200 градусів. Шматочок курки моєму, солимо і перчимо. зубчикінгредієнти:Курка…
Складові. Спершу необхідно випатрати качку (якщо ще не випотрошена), обрізати їйінгредієнти:Качка (вагою близько 2 кг)…
1. Промиваємо курку, зробимо на шкірі невеликий надріз, візьмемо зубчики часнику, поріжемо іінгредієнти:Курка - 1…