Качка в духовці з картоплею. Качка, фарширована картоплею, в духовці: рецепт
Качка - універсальний кухарський інгредієнт, з неї можна приготувати що завгодно. І якщо куряче м`ясо вам неабияк…
Одне з найулюбленіших і популярних святкових страв в моїй родині - качка з яблуками, запечена в духовці. М`ясо цієї птиці відрізняється від курячого, у качки воно таке щільне, жірновато і таке апетитне! А ще ж є і шалено смачні яблука, просякнуті качиним жирком і ароматом. Я знаю, що не всі люблять термічно оброблені фрукти, але яблука потрібно покласти всередину тушки обов`язково. Само по собі качине м`ясо досить сухе і жорстке, яблука додадуть готовому страві соковитість. Готувати качку ми будемо в рукаві. Я використовую його з двох причин. По-перше, качка в рукаві для запікання краще прожарівается і не сохне. По-друге, після такого способу готування духовка залишається практично чистою, відмивати його від жиру не доводиться.
"Звичайно ж, почнемо ми з тушки птиці. Для того щоб приготувати качку в рукаві, нам знадобиться:
- одна качка;
- чотири-п`ять середніх яблука, краще вибрати сорт з кислинкою;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- три великих зубчики часнику.
Це ті компоненти, без яких приготувати качку в рукаві з яблуками не вийде. Але є ще й додаткові інгредієнти, вони залежать від того, чим ви вирішите натерти тушку птиці. Сіль, перець і подрібнений часник - це самий традиційний варіант. Але можна змастити качку і медово-гірчичним соусом, який додасть святкового страви пікантну смакову нотку. До яблук в такому випадку рекомендую додати одну-дві айви.
- Одна столова ложка меду.
- Одна столова ложка гірчиці.
- Одна чайна ложка лимонного соку.
Всі компоненти змішуємо виделкою. Якщо качка попалася дуже велика, то робимо дві або навіть три порції соусу.
"Качку необхідно ретельно промити і висушити. Якщо на тушці залишилися пір`я, пух і колодки, видалити їх: вискубати вручну те, що вийде, інше обсмолила над газом. Зубчики часнику очищаємо і пропускаємо через прес, змішуємо з сіллю і чорним перцем і цією сумішшю натираємо качку зовні і всередині. Яблука необхідно вимити і розрізати на середні шматочки. Чистити їх не потрібно, тільки вирізати серцевину. Фаршируємо качку фруктами, набиваємо так, щоб краю птиці можна було зашити грубою ниткою або сколоти зубочистками. Тепер можна змастити тушку медово-гірчичним соусом, використовуючи для цього кулінарну кисть. Коли процедура закінчена, залишаємо птицю на годину-дві, щоб м`ясо просочилося соусом.
"Птах настоялась, пора відправляти її в духовку. кладемо фаршировану качку в рукав і додаємо туди ж залишилися яблука. Качка в рукаві вийде відразу з гарніром, якщо покласти туди ж і крупно нарізану картоплю. Духовка повинна бути розігріта до 200 градусів. При такій температурі запікаємо блюдо приблизно півтори години. Потім рукав потрібно розрізати, щоб птах покрилася апетитною скоринкою, і відправити качку ще на годину в духовку. До речі, зверніть увагу на свій рукав для запікання. Деякі виробники роблять на ньому перфорацію, щоб він в духовці не луснув, і його можна було розрізати без зусиль. Перфорація обов`язково повинна розташовуватися зверху. Минув час, і качка в рукаві готова. Її потрібно викласти на велике блюдо, розрізати на частини кухонними ножицями і можна подавати на стіл. Смачного!
Качка - універсальний кухарський інгредієнт, з неї можна приготувати що завгодно. І якщо куряче м`ясо вам неабияк…
Які страви готують з качки"Любителям страв, приготованих з птиці, качині делікатеси добре знайомі. М`ясо її жірновато,…
рецепт качки в духовці під цибульний-манговим соусомПідготуйте дві м`які качині грудки, необхідно розморозити їх,…
Качка в духовці, фарширована рисом і овочами, є дуже смачним і красивим другою стравою, яке ідеально підходить для…
Качка з яблуками - одне з найбільш смачних страв. Ми не будемо заглиблюватися в тонкощі кулінарії. У цій статті…
Качка в духовці"Це найпростіший і надійний варіант приготування птиці цілком. Він практично завжди вдається на славу,…
Качка, запечена в духовці, - це традиційне новорічне блюдо в багатьох сім`ях. Красива і рум`яна, вона прикрасить…
Складові. Спершу необхідно випатрати качку (якщо ще не випотрошена), обрізати їйінгредієнти:Качка (вагою близько 2 кг)…
1. В першу чергу очищаємо гриби. Потім у вершковому маслі на сковороді обсмажити гриби. очінгредієнти:Гриби свіжі - 500…
1. Для приготування страви краще взяти качку НЕ морожену, а охолоджену. Потрібно щоб маінгредієнти:Айва - 500 ГрамКачка…
1. Змішайте чилі, куркуму, корицю і паприку. Розділіть приправи на дві рівні частини. обвалінгредієнти:качині грудинки…
Тушки скумбрії ретельно чистимо, видаляємо жабра, моєму. Натираємо сумішшю солі і перцю. Цибуляінгредієнти:Скумбрія - 2…
Купіть качку і сіль за 2 дні до приготування. Протріть качку приблизно однієї п`ятої солі снінгредієнти:велика качка…
Складові. Обробляємо качку - виймаємо тельбухи, зрізаємо зайвий жир і шкіру, зрізаємо доінгредієнти:Качка - 1 Штука…
1. Промиваємо качку, обсушуємо. Акуратно видаляємо залишилися пір`ячко. Великі шматочки жиінгредієнти:Рослинного масла…
Існує безліч порад і рецептів, як приготувати гусака з яблуками в рукаві. запеінгредієнти:Гусь - 3-4 КілограмЯблука -…
Простий покроковий рецепт курки з овочами і з яблуками в рукаві.У кожної господині є свій власний рецепт запеченої…
Покроковий рецепт приготування запеченої качки з яблуками.Куряче м`ясо є в нашому меню практично кожен день, в той час…