Страви з яловичини - швидко і смачно

У Росії яловичиною називають м`ясо великої рогатої худоби. Страви з яловичини швидко стали популярними. Це м`ясо краще готувати з овочами, грибами, ягодами. Також його можна вимочувати в червоному вині і мандаринах.

Чому обирають це м`ясо?

Визначення «яловичина» фактично почали використовувати в Росії в 18-19 століттях для позначення коров`ячого м`яса. У західноєвропейській кулінарії такого поняття немає. Там чітко розрізняють телятину і бичаче м`ясо. Хоч в рік Бика на столі більше вітається рослинна їжа, м`ясні страви все-таки необхідні. Зазвичай вся відповідальність за приготування їжі лягає на жіночі плечі, але підключитися до цього процесу і допомогти можуть і чоловіки. Найпростіше - це хоча б просто сходити в магазин за продуктами. Якщо у вас маленька сім`я, то можна приготувати страви з яловичини швидко, наприклад, в горщиках. Буде смачно і ситно. Але якщо у вас велика сім`я, або ви збираєте в своєму будинку багато гостей, то святкові страви з яловичини неодмінно прикрасять ваш стіл. Ви можете приготувати одне або два коронних страви, які доставлять всім величезне задоволення.

особливості приготування

Відомо, що процес приготування яловичини досить специфічний, що вимагає деяких кулінарних знань і навичок. Для того щоб почати готувати страву з яловичини, необхідно спочатку визначитися з рецептом. Якщо ви не є шеф-кухарем і ніколи раніше не готували нічого з цього м`яса, то для першого разу вибераєте що-небудь нескладне. Страва з м`яса дуже смачні і красиві, якщо їх правильно приготувати. До того ж вони просто необхідні в харчуванні і дорослих, і дітей. Це все через те, що до складу м`яса входить багато заліза, клітковини, вітамінів, жирів і мінералів. Воно засвоюється досить довго, що забезпечує вас енергією на тривалий час, і приносить максимум користі організму. Прекрасними гарнірами можуть стати різноманітні каші, картопля, рис та овочі.

Чи багато калорій?

Завдяки своєрідному хімічним складом, страви з яловичини швидко стали популярними у тих, хто дотримується дієт. Насиченість білком дозволяє застосовувати це м`ясо не тільки для харчування здорових людей, але так само і хворих. дієтичні страви з яловичини готують з відвареного м`яса, воно добре стимулює виділення шлункового соку. Дворазове вживання яловичини в тиждень дозволить підтримувати активність в старості. Так само вона сприяє збереженню обсягу м`язової маси. Нежирна яловичина є смачним джерелом амінокислотного речовини - креатину, службовця м`язам свого роду паливом і дозволяє нормально працювати пам`яті. Так само він необхідний при силових навантаженнях.

Корисні властивості

Фахівці відзначають, що близько 80% людей відчувають дефіцит креатину, тому вони потребують постачання цієї речовини ззовні. Але при надмірному м`ясному харчуванні в організмі можуть накопичуватися містяться в цих продуктах пуринові основи, які можуть викликати такі захворювання, як подагра або порушення проникності капілярів. Але все ж страви з яловичини швидко набувають все більшої популярності, завдяки своїм смаковим якостям.