Азу з яловичини: смачні рецепти з фото на кожен день

Завдяки гасіння азу з яловичини зберігає всі свої корисні властивості. Універсальність технологій його приготування дозволяє підібрати рецептуру і для дієтичного раціону харчування.

Як приготувати азу з яловичини, смачний рецеп

Основою татарського страви незмінно залишається м`ясо, попередньо обсмажене, а потім тушковане в сотейнику з овочами. Пропонуємо вам приготувати другу страву, смак якого викличе захоплення у справжніх гурманів.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г яловичого битка (вибирайте досить жирні шматки м`яса);
• морква, свіжий помідор і цибулю - по 1 шт .;
• 5 солоних огірків (не рекомендуємо використовувати мариновані, оскільки вони додадуть страві зайву кислоту);
• 5-6 штук бульб картоплі;
• часник і зелень петрушки;
• соняшникова олія для смаження інгредієнтів;
• спеції - за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Промите, обсушене м`ясо необхідно зачистити. Видаліть з битка жорстку частину, оскільки при подальшій термічній обробці, нарізані шматочки м`яса можуть стати твердими.

   Важливо: наріжте яловичину поперек волокон на пластини, а потім порубати м`ясні шматки нааккуратние брусочки. Це допоможе подрібненої м`якоті рівномірно обсмажити всковороде.

2. Оброблену моркву наріжте на кружечки під кутом 45 градусів, а очищену цибулю - півкільцями. / Li>
3. Картопля промийте та висушіть паперовою серветкою, наріжте невеликими шматочками і обсмажте до красивої скоринки.
4. Огірки наріжте пір`ям, як і морква.
5. Зробіть на помідорі хрестоподібні надрізи, і обшпарте його окропом. Зніміть з томата шкурку, і наріжте помідорову м`якоть смужками.
6. Надішліть в сковороду з соняшниковою олією яловичину і морквину. Коли пір`я моркви підрум`яняться, закладайте цибулю. Через 5-7 хвилин додайте в сковороду огірки і томат. Коли м`ясний сік випарується і м`ясо почне обсмажувати, влийте ополоник наваристого бульйону. Якщо немає бульйону, можна залити до м`яса підсолену воду. Щоб форма овочів не руйнувалася, вливають рідину необхідно попередньо підігріти.
7. Прикрутіть вогонь під сковородою, і накрийте азу з яловичини кришкою. Гасіть блюдо 30 хвилин.
8. Часник перетріть з сіллю в ступці і відправте разом із зеленню до м`яса.
9. Всипте картопля в азу, і перемішайте вміст сковороди.
10. Доведіть страву до смаку. Зменшіть вогонь до мінімуму, і накрийте сковороду кришкою. Через 10 хвилин просте, але дивовижне на смак страва буде готова.

---

Дуже смачне блюдо в горщика

Страви з яловичини, приготовані в горщику, можна включати навіть в раціон дітей. Завдяки відсутності зайвого жиру і гасіння у власному соку корисні елементи, що містяться в страві, не руйнуються під впливом високих температур.

Необхідні інгредієнти:

• яловича вирізка - 1 кг;
• цибуля і солоний огірок - по 2 шт .;
• 3-4 великих картоплини;
• олія кукурудзяна для смаження;
• сметана - 50 г;
• сіль, щіпка запашного перцю, чорний перець і сушений базилік - на кінчику ножа.

Покрокова інструкція:

1. Оброблене м`ясо наріжте брусочками, ріпчаста цибуля і огірки - невеликими кубиками.
2. Обсмажте яловичину в сковороді з невеликою кількістю масла до появи на ньому тонкої скоринки. Підрум`яньте цибулю в окремому посуді.
3. На дно великого казана або 3-4 середніх горщиків викладайте золотисті шматки м`яса, цибуля, м`якоть огірків. Зверху покладіть шар картоплі. Змішайте в окремій ємності воду зі сметаною і спеціями. Влийте рідина в керамічні горщики, і накрийте їх кришками. Готуйте м`ясне блюдо протягом 40-50 хвилин.

---

Дієтичне азу з яловичини, технологія приготовлени

Страви з яловичини можуть бути не тільки ситними, але і корисними. Пропонуємо вам побалувати сімейство смачним стравою з грибним ароматом. Впевнені, що такий рецепт сподобається вашим домочадцям незалежно від їх смакових уподобань.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г яловичини;
• 250 г свіжих печериць;
• натуральний йогурт - 2 ст. л .;
• 5 г рубаної зелені;
• сіль, чорний перець горошком.

Покрокова інструкція:

1. Промийте і наріжте яловичу м`якоть на довгі смужки. Обсмажте їх на антипригарной сковороді 2-3 хвилини, зменшіть вогонь, і тушкуйте м`ясо у власному соку, накривши кришкою.
2. Окремо відваріть і наріжте гриби пластинами.
3. Змішуйте в казані м`ясо з печерицями. Додайте в сковороду йогурт, грибний бульйон, і тушкуйте азу ще 20-30 хвилин. При подачі в блюдо додайте петрушку.

---

Незвичайний рецепт з фото - ніжна яловичина з рисо

Блюдо з м`ясом і тушкованим рисом дозволить урізноманітнити ваш раціон, збагативши його поживними речовинами і вітамінами.

Необхідні інгредієнти:

• задня частина яловичини - 0,5 кг;
• пюре з помідорів - 1 ст. л .;
• великий помідор і цибулина - по 1 шт .;
• 400 г довгого рису;
• зубчик часнику;
• топлене масло;
• спеції.

Покрокова інструкція:

1. М`ясо звільніть від плівок і наріжте невеликими шматками. Помістіть їх в сотейник. Залийте яловичу м`якоть бульйоном з додаванням спецій і томат-пюре, відправте на вогонь.
2. Оброблений цибулю наріжте кільцями, часник - пластинками. Підрум`яньте пікантні овочі на сковороді.
3. Відваріть рис до напівготовності.
4. Ошпарьте помідор, і зніміть з нього шкірку. М`якоть наріжте кубиками і відправте її до цибулі. Гасіть вміст сковороди 5-7 хвилин до випаровування рідини.
5. Всипте рис і підготовлені овочі до м`яса, і тушкуйте азу ще 5-10 хвилин.

---

Азу з кролика в вершках: відео-рецеп

Внимание, только СЕГОДНЯ!