Соковитий гуляш з яловичини

Гуляш з яловичиниЯловичий гуляш - це одне з найпоширеніших у всьому світі страв, яке зародилося на угорських кухнях. У традиційній кулінарії цього народу така страва подається в бульйоні. А ось радянські господині трохи видозмінили рецепт і сьогодні прийнято готувати гуляш з яловичини в густий підливі. Правда, на смакових якостях м`ясної закуски це ніяк не позначилося. Давайте розберемося, як можна приготувати смачне м`ясне блюдо, яке стане прикрасою будь-якого столу.

Рецепт №1 гуляшу з яловичини

Незважаючи на походження, це блюдо повсюдно готується на вітчизняних кухнях, і встигло стати одним з улюблених страв. Однак не кожна господиня знає, що перед тим, як зробити гуляш з яловичини, необхідно приділити увагу якості головного інгредієнта. Для готування потрібно купити яловичу вирізку без пліви, прожилок і кісток. Тільки якісне м`ясо стане запорукою приготування ніжного, апетитного і соковитого гуляшу. Розглянемо класичний рецепт приготування цієї страви.

Складові:

• яловичина - 500 г
• перець солодкий - 1 шт
• цибуля - 2-3 шт
• картопля - 4 шт
• морква - 1 шт
• паприка мелена - на смак
• томатний сік - 150 мл
• вершкове масло - 50 г

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі продукти: помийте овочі та очистіть їх від шкірки.

   

2. Для приготування гуляшу з яловичини бажано підготувати казан. Але якщо такого в господарстві не виявилося, глибока сковорода також підійде для цієї мети
3. Покладіть в ємність шматочок вершкового масла і розтопіть на повільному вогні.
4. Додайте в сковороду нарізане м`ясо і поверхнево обсмажте протягом 2-3 хвилин.

   

5. Відразу ж викладайте зверху нарізаний соломкою цибулю, моркву і солодкий перець.
6. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і накрийте кришкою. Томіть в такому стані 1,5-2 години.

   

7. Щоб приготувати смачний гуляш з яловичини, сіль і перець потрібно додавати в самому кінці процесу. В іншому випадку, м`ясо стане сухим.
8. Періодично знімайте кришку і помішуйте інгредієнти, щоб вони протушкувати рівномірно.
9. Всипте 1 ст. л. паприки і залиште готуватися ще 15 хвилин.
   
   

   

10. Потім додайте картоплю, попередньо нарізану великими кубиками. Відразу ж додайте 150 мл томатного соку і накрийте кришкою.

    

11. Додайте 100 мл води, оскільки картопля вбере в себе частину рідини.
12. Посоліть і поперчіть за смаком. Залиште гаситися до повної готовності.
13. Блюдо готове! Подавайте гуляш з підливою в гарячому вигляді.

Як приготувати смачний гуляш з яловичини - рецепт №

Не менш цікавим рецептом приготування гуляшу з яловичини є варіація з чорносливом. Цей спосіб готування хороший тим, що за часом займає не більше години, в той час як класичне блюдо необхідно гасити вдвічі довше.

Складові:

• яловичина - 300 г
• курячий бульйон - 150 мл
• чорнослив - 150г
• цибулина - 1 шт
• гвоздика - 3-4 шт
• сіль, перець - за смаком
• рослинна олія

Спосіб приготування:

Блюдо готове! Подавайте з картоплею або рисовим гарніром. Смачного!