Смачний гуляш з яловичини в мультиварці: рецепт приготування
гуляш з яловичини в мультиварці готувати не дуже складно. Тим більше якщо ви використовуєте згадане кухонний пристрій…
Вибираючи найбільш підходящий рецепт гуляшу з яловичини, незайвим буде згадати про те, що ж це за блюдо. По-перше, так називається дуже густий суп з м`яса, іноді з картоплею. По-друге, ця страва має мадярське походження, що зобов`язує його бути гострим.
Вогонь і казан, як у угорських циган
Варіантів є декілька. Найбільш цікавим є класичний рецепт гуляшу з яловичини, як його готують в Угорщині, на батьківщині цієї страви. Неправильне приготування, та ще й зі збереженням назви завжди в якійсь мірі ображає оригінальну народну кухню. Втім, і у нас в Краснодарському краї вміють гасити гостре м`ясо з подібними добавками. По всій видимості, козаки чогось навчилися в проміжках між ратними подвигами, під час відвідувань європейських країн. Правда, у нас його називають "спекотне", і це більш густе другу страву. Кращий рецепт гуляшу з яловичини передбачає його приготування на «живому» вогні, тобто на багатті або в каміні. Втім, в реальному житті вогнище цілком замінить газова плита. Кухонним начинням угорцям служить об`ємний чавунний казан, але якщо його немає, то можна обійтися і великий сковородою. Як правило, все це є на кожній кухні, тому можна приступати до підбору необхідних продуктів.
складові
Щоб приготувати смачний гуляш з яловичини, в першу чергу потрібно гарне м`ясо. Краще, якщо це буде телятина, по крайней мере, воно повинно бути молодим і світлим. Свіжість також важлива, але це правило загальне. Що стосується сорту, то гарні і лопатка, і шия. Кількість - приблизно півкіло на казан середньої величини. Крім головного інгредієнта, знадобляться і інші, а саме цибуля, солодкий перець, морква і паприка. Замість помідорів можна використовувати томатну пасту або сік, але така заміна небажана. Ще буде потрібно така складова, як час. Його піде приблизно два з половиною години, причому перші 30 хвилин займе підготовка продуктів.
сам процес
Приготування гуляшу з яловичини починається з нарізки м`яса на шматки по 40-50 грамів кожен. Якщо вдасться домогтися правильної форми, блюдо буде виглядати гарніше, але на смакові якості це ніяк не вплине. Головне, щоб кісток і жив не залишалося. Потім яловичину слід злегка обсмажити на невеликій кількості вершкового масла, поки воно не стане сірим і не підрум`яниться. Слідом в казан додаються дрібно нарізані овочі - цибулю, солодкий перець і моркву. Після цього кришка закривається, а вогонь зменшується. Всі продукти містять досить вологи, тому воду додавати не потрібно, нехай все гаситься у власному соку півтори години. По закінченні цього часу в блюдо потрібно насипати головну угорську приправу - столову ложку меленої паприки і сіль за смаком. Якщо обраний рецепт гуляшу з яловичини з картоплею, то саме час закладати і її, нарізавши великими кубиками. Втім, існує варіант з окремо подається гарніром, наприклад пюре. Але, так чи інакше, без помідорів не обійтися. Їх потрібно дрібно нарізати або натерти на крупній тертці відразу в казан. Ось тепер потрібно додати води для того, щоб отримати консистенцію густого супу. Є це гостре блюдо потрібно відразу після приготування, що називається, прямо з печі. Розігрівати гуляш - це не по-угорськи.
гуляш з яловичини в мультиварці готувати не дуже складно. Тим більше якщо ви використовуєте згадане кухонний пристрій…
Хашлама з яловичини - досить відоме і популярне блюдо, кожна господиня хоч раз в житті готувала його на своїй кухні,…
Гуляш - угорську страву. Два в одному - і перше, і друге. Цей рецепт досить простий, продукти цілком доступні в…
Як приготувати Гуляш з яловичини? Адже це ситне блюдо може замінити собою цілий обід, воно також може послужити…
У кухні кожної народності є страви, які стали популярними в усьому світі. Деякі навіть не знають коріння їх походження.…
Шурпа - це одне з найзнаменитіших страв східної кухні. Але чомусь готують його не так часто. Можливо, через…
Густий, ароматний гуляш настільки смачний, що апетит прокидається від однієї думки про це блюдо. Ніжне м`ясо в…
Рецепт гуляшу зі свинини знають практично всі сучасні жінки. Однак далеко не кожна з них володіє тими секретами, які…
Гуляш - угорська національна страва, традиційний суп, який пастухи готували на вогнищі, з в`яленої яловичиною, шпиком,…
Приготування: Нарізати яловичину кубиками розміром 1,5 см. Розігріти рослинне маслоінгредієнти:яловичини - 300…
У миску засипте борошно і перець. Обваляйте кубики яловичини в борошні і обсмажують на розігрівінгредієнти:Яловичина -…
При виборі м`яса визначайтеся на свій смак. Страву можна готувати з Яловичини, а з Свініінгредієнти:М`ясо - 1 Кілограм…
1. М`ясо відділяється від жив і кісток і нарізають шматочками приблизно по 5 сантиметрівінгредієнти:Рисове борошно - 30…
Яловичину нарізати кубиками і покласти в каструлю. Залити приблизно 3 літри холодної водиінгредієнти:яловичина - 800…
1. Тонкими півкільцями нарізаємо цибулю і спассірум його в каструлі, де будемо готувати гуляінгредієнти:Паприка - 3…
Рецепт приготування яловичини в мікрохвильовці зовсім простий, ніяких особливих заморочитиінгредієнти:Яловичина - 500…
Рецепт свинячого гуляшу з гарніром.Гуляш зі свинини - відоме всім блюдо, яке подавали ще в радянських їдальнях. Ніжне…
Гуляш з яловичиниЯловичий гуляш - це одне з найпоширеніших у всьому світі страв, яке зародилося на угорських кухнях. У…