Печеня з яловичини - ситно і смачно
Печеня з яловичини - це просте блюдо, яке може стати прикрасою будь-якого столу. Приготувати його нескладно, та й…
Коров`яче м`ясо не тільки смачний і насичений поживними речовинами продукт, це також незамінне джерело енергії і будівельний матеріал для наших м`язів. Виняток м`яса з раціону веде до слабкості, випадання волосся і проблем з кров`ю. Невеликий стейк з яловичини здатний наситити людини на цілих чотири години, чого вже точно не домогтися, якщо їсти одні овочі, фрукти або кашки. Найбільш популярним є приготування яловичини в тушкованому вигляді. Про те, які бувають рецепти, і як правильно гасити яловичину ви дізнаєтеся з цієї статті.
Так вже виходить, що м`ясо корівки трохи жорсткіше, ніж свинина або курятина. Але не поспішайте засмучуватися, тому що існують маленькі кулінарні секрети, що дозволяють домогтися вишуканої м`якості страви з яловичини.
Перший секрет полягає в тому, що м`ясо бажано промаринувати в кефірі або сметані. Для цього потрібно небагато:
Маринувати потрібно не менше години і не більше трьох. Маринад повинен стояти в холодильнику.
Другий секрет полягає в часі приготування тушкованої яловичини - чим довше м`ясо нудиться на вогні, тим м`якше воно виходить. Не забувайте при цьому контролювати, щоб не википіла вода, інакше на вечерю будуть вуглинки.
Третій момент - сіль. Запам`ятайте, що м`ясо не любить подсолкі на початку приготування, тому що виходить сухим і жорстким, що нам зовсім не підходить.
Якщо дотримуватися цих рекомендацій, м`яке і ніжне яловиче спекотне вам гарантовано!
Як робити м`яким м`ясо ми вже розібралися, тепер давайте переходити до більш конкретних рецептах. Для приготування тушкованої яловичини з картоплею і овочами вам буде потрібно:
Отже, для початку на розпечену сковорідку викладаємо невеликі шматочки яловичого м`яса. Злегка обсмажуємо до золотого відтінку, після чого заливаємо його 100 мл води і накриваємо кришкою.
Поки м`ясна основа нудиться в сковорідці, приступаємо до нарізки овочів. Кабачок ріжемо дрібними кубиками, цибулю теж якомога дрібніше, моркву тремо на тертці.
Як тільки ви побачите, що вода зі сковорідки випарувалася можна сміливо класти овочі. Воду більше додавати не потрібно, так як вся волога буде йти від кабачка і цибулі.
Якщо зовнішній вигляд жаркого став трохи сухуватий - саме час посолити, поперчити і залити його однією склянкою води. Коли вміст почне закипати, можна викладати невеликі кубики картоплі, після чого знову поперчити і посолити. З цього моменту готуємо страву близько 20 хвилин під закритою кришкою.
Крім тушкованої яловичини існує ще маса смачних рецептів, в основі яких лежить спосіб приготування на грилі, в духовці, на сковороді. До найшвидшим і апетитним відносяться: печеня з яловичини з овочами, смажені яловичі стейки нашпиговані часником. Час приготування цих страв не займе більше півгодини. Детальніше про те, як правильно посмажити ці кулінарні шедеври ми розповімо в інших публікаціях.
Тепер вам не доведеться ламати голову питанням «що приготувати на вечерю чи обід». Тушкована яловичина з овочами або картоплею - це відмінне і ситне рішення для всієї родини.
Печеня з яловичини - це просте блюдо, яке може стати прикрасою будь-якого столу. Приготувати його нескладно, та й…
Рецепт приготування відбивних з яловичини є у кожної господині. Пропонуємо кілька відмінних страв для свята і на кожен…
З якої яловичини готувати"Яловичина - поживне, що є справжнім джерелом білка, і в той же час досить пісне м`ясо. Туша…
Предмет нашої розмови сьогодні - яловичина в духовці. запекти яловичину на повсякденний вечерю або для святкового столу…
Яловичина - це прекрасне м`ясо, яке підходить для найрізноманітніших видів готування. Її можна відварити, обсмажити,…
Картопля і м`ясо - компоненти, які дуже часто беруться за основу під час приготування гарячих страв. І хоча таке…
Приготування: Нарізати яловичину кубиками розміром 1,5 см. Розігріти рослинне маслоінгредієнти:яловичини - 300…
1. М`ясо відділяється від жив і кісток і нарізають шматочками приблизно по 5 сантиметрівінгредієнти:Рисове борошно - 30…
Рецепт приготування яловичини в мікрохвильовці зовсім простий, ніяких особливих заморочитиінгредієнти:Яловичина - 500…
Рецепти приготування м`яса з підливоюМ`ясо з підливою - це просто порятунок для зайнятої господині, тому як підходить…
Секрети приготування стейків і покрокові рецепти.Хочеться стейка з яловичини, але як його правильно приготувати? Таке…
Прості рецепти приготування яловичини в духовціЯловичі страви займають особливе місце в кулінарному мистецтві. Чого…
Гуляш з яловичиниЯловичий гуляш - це одне з найпоширеніших у всьому світі страв, яке зародилося на угорських кухнях. У…
як приготувати яловичинуВарене яловиче м`ясо - це споконвіку російське блюдо, яким здавна пригощали дорогих гостей. І…
шашлик з яловичиниЯловичина не така жирне м`ясо, як, наприклад, свинина або баранина, але досить жорстке. Тому перед…
Ця страва, мабуть, найпоширеніше і улюблене в Росії. Готується воно досить просто. Особливо добре готувати його взимку,…
Бефстроганов з яловичини - загальні принципи і способи приготуванняБефстроганов - російське блюдо, подароване світу…
Гуляш з яловичини - загальні принципи і способи приготуванняГуляш є угорським стравою. І його там більше відносять до…