Кращі технології приготування яловичини в духовий печі

Прості рецепти приготування яловичини в духовціЯловичі страви займають особливе місце в кулінарному мистецтві. Чого тільки не роблять з цього м`яса - супи, котлети, пироги, чебуреки, біляші, печеня, рулети та інші ласощі. Мало того, це чудове м`ясо незамінне джерело білків і амінокислот, без яких неможлива нормальна працездатність. Без м`ясної їжі вас постійно буде тягнути в сон, в м`язах з`явиться слабкість. А якщо правильно приготувати яловичину в духовці, то крім поживності ви отримаєте ще смак і користь. Давайте докладніше розглянемо ці рецепти.

Підготовка: як замаринувати яловичину для запікання

Перш ніж приступити до основного приготування, яловичу м`якоть необхідно замаринувати. Робиться це для того, щоб надати м`ясу м`якість і ніжний смак. Що нам буде потрібно для маринаду:

• кефір (будь-якої жирності) або мінеральна вода - 200 мл
• сік лимона - 2 ст. л
• перець

Зауважте, що в цьому списку відсутня сіль. А все тому, що солити її бажано в кінці приготування, інакше м`ясо буде дещо жорсткішим.

Заготовлену яловичину кладемо в глибоку посуд і заливаємо кефіром. Після цього додаємо лимонний сік і перець. Гарненько обвалюють м`ясо в маринаді, після чого відправляємо його в крижане царство, тобто в холодильник. Якщо ви збираєтеся запікати невеликі м`ясні стейки, то маринувати можна годину. Якщо шматок м`яса цілісний - Маринівка займе близько двох годин.

Як приготувати яловичину, запечену в фольги

Даний рецепт гарний тим, що м`ясо в ньому практично неможливо перетворити в вуглинку. Також плюс в тому, що цей спосіб ідеально підходить для осіб, які страждають на гастрит і виразку шлунка, так як їм вкрай не рекомендовано вживання занадто засмаженою їжі. Отже, для приготування яловичого м`яса у фользі вам будуть потрібні:

• мариновані яловичі стейки
• вершкове масло
• сіль, перець, спеція зіра

Підготовлені шматки викладаємо на фольгу, рясно змащену вершковим маслом. М`ясо необхідно посолити і поперчити. Пікантність смаку додати східна пряність під назвою зіра (продається в будь-якому супермаркеті на спеціях).

Запікати це блюдо необхідно при максимальній температурі духовки близько 40-45 хвилин. Якщо любите трохи підрум`янене м`ясо, рекомендуємо розгорнути фольгу за десять хвилин до готовності і поставити піч в режим гриля.

Як запекти яловичину великим шматком

Якщо ви бажаєте запікати м`ясо цілісним шматком краще скористатися нашими порадами. Сама технологія приготування така ж, як і при запіканні у фользі. Тобто спочатку м`ясо маринуємо, а після цього викладаємо на жаропрочное блюдо. Різниця лише в температурі приготування.

Перші 20 хвилин великі шматки м`яса рекомендовано запікати в межах 180-200 градусів. Решта півгодини залишаємо в печі при 250 градусах. Якщо не наслідувати цей прийому, найімовірніше, м`ясо буде з кров`ю всередині, що мало у кого викликає апетит.

Приготоване яловиче блюдо відмінно поєднується з тушкованими овочами, рисом і відварною картопляним пюре. З напоїв рекомендовано пити овочевий сік або вина білих сортів.

Як бачите, немає ніяких складнощів в приготуванні цього простого, але в той же час вишуканої страви. Запечена в духовці яловичина - це відмінний варіант для повсякденного раціону, так і для святкового столу. Поза всяким сумнівом, ваші близькі люди попросять добавку. Сподіваємося, що наші статті поповнили ваші знання в кулінарії.

Внимание, только СЕГОДНЯ!