При якій температурі запікати курку в духовці - важливе питання
Курка, яка приготовлена в духовці, є досить простим, але при цьому дуже смачним блюдом. Дієтологи також не проти…
Більшість господинь вважає, що запікати яловичину цільним шматком в духовці - остання справа. Мовляв, вона пересушиться, стане жорсткою і несмачною. Інша справа свинина: ніжна, нашпигована часником, соковита, рум`яна ... Але якщо підійти до процесу приготування з розумом, яловичина в духовці - в фользі або рукаві - буде відмінним блюдом на обідньому або святковому столі.
"Якщо ви бажаєте запекти цілий шматок, потрібно відповідально підійти до вибору вирізки. Колір м`якоті повинен мати червоний колір і приємний запах. М`ясо необхідно добре вимити і зачистити від плівок і жив. І, перш ніж приступати до приготування цієї страви, яловичину потрібно замаринувати. Що нам для цього необхідно? Обов`язково сіль, перець, 2 супових ложки соєвого соусу, то ж кількість оцту, ложка оливкової олії. Факультативно можна додати гранатовий концентрат або який-небудь пряний соус. Змішайте всі інгредієнти і поставте в холодильник на ніч. Або залиште на кілька годин при кімнатній температурі.
"Кінчиком ножа зробіть в шматку кілька надрізів. В отвори вставте половинки часточок часнику. На край алюмінієвого рулону покладіть порізану кільцями цибулину, а на неї - м`ясо. Ретельно сповийте яловичину в фольгу, можна навіть в два шари, щоб сік під час запікання не витік. Піч повинна бути попередньо розігріта до 230 С. Помістіть згорток на деко, а останній - в духовку. Коли почне розноситися аромат, температуру необхідно знизити до 200 С. Так яловичина повинна дбати - в залежності від величини шматка - півтори-дві години. Потім потрібно обережно відкрити краї фольги. Щедро полийте соком верх м`ясного шматка і поставте запікати ще на чверть години до утворення скоринки.
"Ця страва звільняє господиню від приготування гарніру. Починають готувати його так само, як і в попередньому рецепті. Тобто маринують м`ясо і шпигують часником. Далі беруть форму для запікання, викладають її хрест-навхрест шарами фольги. Відривають шматки з тим розрахунком, щоб в майбутньому їх краю зав`язати як торбинку. Потім на дно укладають шматочки вершкового масла, встеляють його кільцями трьох цибулин. Наливають половину маринаду, викладають м`ясо, поливають другою половиною. Поруч розміщують порізаний на часточки картопля і печериці. На самий верх йде ще 100 г вершкового масла, порізаного на шматочки. Загортають фольгу «торбинкою» і відправляють в розігріту до 250 градусів духовку на 40 хвилин. Після закінчення цього часу потрібно зменшити вогонь до 180 і почекати ще годину.
"800 г м`яса нарізаємо вздовж волокон на шматки, відбиваємо і маринуємо при кімнатній температурі з кільцями цибулі. Після закінчення години виймаємо і перекладаємо в рукав для запікання. Защипуємо краю і ставимо в розігріту піч на 45 хвилин при 200 С. До цього соковитого і ніжному страви підходить гарнір з відвареного рису або соте з овочів.
"М`ясо (500 г) ріжемо на порційні шматки, відбиваємо. Натираємо сіллю і спеціями, вичікуємо хвилин 20, потім обсмажуємо до золотої скоринки з обох сторін. Дрібно порізану цибулину також страхуємо. У гусятницю наливаємо півсклянки окропу, кладемо яловичину з цибулею, зверху рясно покриваємо майонезом (баночка) і тертим сиром (100 г). Кільця ананаса потрібно сховати під цю сирно-майонезну «шубу». Ставимо в гарячу духовку на годину при 180 С. Подаємо з гарніром з картоплі і овочевим салатом.
Курка, яка приготовлена в духовці, є досить простим, але при цьому дуже смачним блюдом. Дієтологи також не проти…
Коли немає часу на куховарство головної страви і гарніру до нього, господиню рятують всілякі запіканки. До числа цих…
Страви з картоплі не потребують рекомендацій. Незважаючи на різноманітність овочів, вона залишається головним фаворитом…
Яловичина, приготовлена в духовці, відрізняється особливою гармонією аромату і смаку. Вона подобається без винятку…
Що може бути апетитніше, ніж запечене м`ясо в духовці в фользі? Воно має красиву скориночку, аромат, який змушує з`їсти…
Яловичина, запечена в фользі, стане прекрасним варіантом для великого сімейного торжества. Великий соковитий шматок…
Яловичина досить поширена в світовій кулінарії. У деяких країнах її вживають в їжу частіше, ніж будь-яке інше м`ясо.…
Риба є дуже корисним продуктом для людини. У ній багато вітамінів та інших речовин, які благотворно впливають на роботу…
Кулінари вважають, що яловичина - універсальний продукт. Його можна не тільки варити, тушкувати, смажити, запікати, але…
Предмет нашої розмови сьогодні - яловичина в духовці. запекти яловичину на повсякденний вечерю або для святкового столу…
Приготування м`яса є справжнім мистецтвом в сучасній кулінарії. У стародавні часи досить було просто обсмажити на вогні…
Варіанти запікання м`яса в духовці"Запікання м`яса в духовці є найпоширенішим методом приготування даного продукту в…
Яловичину нарізаємо на кубики стороною 2 см. Невеликими партіями обсмажуємо яловичину до доінгредієнти:Рослинна олія - …
Насамперед ставимо воду для гарніру, тобто для рису або пасти. У цей де час промиватиінгредієнти:Яловичина - 300…
Натираємо шматок яловичого філе спеціями - у мене це були просто сіль і перець, більше ничінгредієнти:Філе яловичини -…
Прості рецепти приготування яловичини в духовціЯловичі страви займають особливе місце в кулінарному мистецтві. Чого…
Рецепти приготування смачного м`яса в духовціЗапечене в духовці м`ясо завжди стане прикрасою святкового столу. А якщо…
свинина запечена в фользіНеповторний аромат ніжного свинячого м`яса, яке готувалося у власному соку, - це завжди свято…