Яловичина, запечена у фользі - прикраса будь-якого столу

Яловичина, запечена в фользі, стане прекрасним варіантом для великого сімейного торжества. Великий соковитий шматок м`яса доведеться всім до смаку. Крім того, запікання дозволяє зберігати значно більшу кількість корисних речовин, в порівнянні з смаженням. З такого м`яса можна робити бутерброди, якщо порізати його тонкими пластинками. Яловичина, запечена у фользі, стане відмінним інгредієнтом і для салату. Найкраще для цього використовувати молоде м`ясо, яке не було заморожено. Половиною успіху стане правильний вибір.

Особливий рецепт яловичини

Яловичина, запечена шматком, завжди відрізняється ніжністю і ароматом. За допомогою цього рецепта ви зможете зачарувати будь-якого гостя. Як то кажуть, все геніальне просто. Для цієї страви цей вислів підходить якнайкраще. На півтора кілограма яловичини знадобиться одна морква, шість зубчиків часнику, дві столові ложки соєвого соусу, чорний перець і сіль.

Спосіб приготування

Промитий шматок м`яса необхідно натерти сумішшю чорного перцю і солі. Після цього яловичина відправляється маринуватися. Необхідно використовувати таку суміш. Дві столові ложки соєвого соусу змішуються з подрібненим часником. Найкраще використовувати землянку, але в разі її відсутності підійде і терка. Є й інший варіант маринаду. Його роблять із суміші лимонного соку і оливкового масла. Щоб яловичина, запечена в фользі, була не тільки смачною, але й корисною, м`ясо необхідно нашпигувати шматочками часнику і скибочками сирої моркви. Для цього в шматку робляться невеликі розрізи уздовж волокон, куди вставляються шматочки овочів.

Останній крок

М`ясо, підготовлене таким чином, необхідно звернути в подвійний шар фольги і гарненько затягнути краю. Це не дозволить витекти дорогоцінному соку. Духова шафа найкраще розігрівати до 220 градусів Цельсія. У нього поміщається яловичина, попередньо покладена на деко. На запікання знадобиться близько двох годин. Після цього м`ясо можна вийняти з фольги і продовжити запікати ще протягом 15 хвилин. За цей час повинна утворитися апетитна скоринка.

Інші способи запікання

Є й інший варіант - яловичина, запечена в аерогрилі. Вона збереже більше корисних речовин і буде готуватися швидше, ніж в духовці. Якщо аерогрилю в запасі немає, то можна скористатися деякими порадами, які дозволять зробити блюдо чудовим. Для того щоб м`ясо зберегло соковитість, необхідно поміщати його в духовку, яка вже повністю нагрілася. В такому випадку утворюється корочка, що не дозволяє соку витікати назовні. Як тільки м`ясо почне підрум`янюватися, необхідно зменшити нагрів.

Поради

Перш ніж починати готувати, потрібно дати яловичині постояти при кімнатній температурі. Найкраще витягнути її з холодильника за годину до початку приготування. Яловичина, запечена у фользі, буде краще, якщо використовувати м`ясо середньої жирності. Однак якщо є тільки шматок м`яса з жиром, можна поліпшити його наступним способом. Необхідно натерти яловичину сухим гірчичним порошком. Він дозволить нейтралізувати жир і додасть м`ясу пікантний аромат.