Селера: корисні властивості зеленого овоча

Свіжі фрукти та овочі складають основу здорового харчування. Необробленим, щоб зберегти максимум вітамінів, найкраще вживати і селеру. Корисні властивості овоча широко відомі у всьому світі, до того ж він любимо за свій відмінний смак і доступну ціну.

Три джерела здоров`я

Селера включає в себе кілька їстівних частин: листя, стебла і корінь. Листя багате на вітамін С і хороші в салаті або в якості приправи, якщо їх висушити. Стебла сповнені калію і фосфору, вони дивно добре підходять для закусок або соку. Навіть ті, хто й не підозрює про те, чим корисний стебло селери, воліють томатний або морквяний сік саме з шматочком цього чудового хрусткого овоча. Нарешті, не можна не згадати корінь, який застосовується в салатах, супах і рагу з овочів. чим корисний корінь селери? У ньому дуже багато вітамінів, мінералів та ефірних масел.

Мінеральний склад селери

Вітаміни, які входять до складу овоча, відмінно зміцнюють імунну систему, тому під час застуди варто частіше вживати селеру. Корисні властивості його також проявляються в зміцненні серцево-судинної системи, профілактиці запалень і астми. Завдяки калію, якого в овочі предостатньо, в організмі поліпшується водний баланс, що допомагає роботі серця і мускулатури. Для зміцнення кісток теж можна включати в раціон селеру. Корисні властивості забезпечуються великою кількістю фосфору - в овочево його близько тридцяти міліграмів на сотню грам. Чимало в ньому і натрію, який і надає стеблах солонуватий присмак. Хвороби нирок і сечового міхура не дозволяють вживати сіль, тому селера може відмінно доповнювати салат за потрібне смаком, не привносячи в їжу шкідливі хлориди. Крім перерахованих речовин, є в зеленому овоче і вітамін А, вітаміни групи В, а також цілий набір мікроелементів - від молібдену до заліза. Є і ще одне особливе вплив, який чинить селера. Корисні властивості овоча поширюються навіть на еротичні здатності тих, хто його вживає. Справа в тому, що він є народним афродизіаком. Натрій і потасіуму, що містяться в ньому, сприяють позитивному станом сечостатевої системи.

Використання в їжу

Селерою користувалися навіть сотні років назад. Середньовічні гомеопати робили з рослини витяжки тоді, коли його ще не вживали в їжу в повсякденному житті. До вісімнадцятого століття селера став частим гостем на столах Європи, а через сотню років завоював і Америку. Американці винайшли власний спосіб вживання соковитих стебел - з намазати на них шаром арахісового масла. Більш традиційне блюдо - салат. Літні поєднання з огірками та помідорами або ніжні і пікантні варіанти з сиром і авокадо відмінно доповнять будь-який обід. Найчастіше для салатів вживається стебло, а й корінь теж непогано поєднується, наприклад, з морквою і петрушкою, натертими і заправленими лимонним соком і рослинним маслом. Досить хоча б раз в тиждень включати в своє меню селера, і ви обов`язково полюбите цей овоч за його смак і користь.