Свинина з чорносливом в духовці. Просто і вишукано!

Свинина - це м`ясо, зіпсувати яке просто неможливо! Величезний вибір страв, які можна приготувати з нього, вражає уяву. Свинина з чорносливом в духовці, з яблуками, апельсинами, рисом, запечена, смажена, тушкована ... Загалом, пальчики оближеш. Пропонуємо кілька безпрограшних рецептів, які обов`язково сподобаються вашим гостям і стануть справжньою окрасою святкового столу.

Рецепт № 1. Свинина з чорносливом в духовці

"Перед тим як приступити до приготування, залийте чорнослив і курагу гарячою водою, дайте їм постояти близько 10-15 хвилин, після воду злийте. Розігрійте духовку до 180-220 градусів. Свинячу корейку обполосніть під холодною проточною водою, потім просушіть за допомогою паперових рушників. Ножем з довгим гострим лезом акуратно виконайте поздовжній отвір в корейці. Дійте обережно, поступово розширюючи надріз. В отриманий «тунель» вкладіть сухофрукти, перемежовуючи курагу і чорнослив. Переконайтеся, що отвір повністю заповнене. Ріпчасту цибулю, моркву і селеру очистіть і дрібно наріжте, рівномірним шаром викладіть на глибоке деко або в форму для запікання. Приготуйте соус з французької гірчиці, цукру, солі, часнику і перцю. Ретельно змастіть їм нашпиговану корейку, помістіть свинину на "подушку" з овочів, полийте курячим бульйоном і запікайте в духовці приблизно 45-55 хвилин. Коли свинина з чорносливом в духовці приготується, дістаньте її: нехай охолоне хвилин десять. Овочі перекладіть в каструльку, додайте ще трохи курячого бульйону і доведіть до кипіння. Окремо змішайте 2 ложки крохмалю з водою, додайте до овочів і варіть, поки не загусне. Свинина з чорносливом в духовці нарізається акуратними скибочками, подається з овочами і подається з соусом.

Рецепт № 2. Свинина з яблуками в духовці

"Розігрійте духовку до + 190-215 градусів. Пучок кропу, два великих яблука і одну червону цибулину дрібно наріжте, додайте дві столові ложки оливкової олії і помістіть в глибоку форму для запікання. Приправте все перцем, сіллю, запікайте в духовці 35 хвилин. Підготуйте свинину. Змішайте кмин, червоний мелений перець, часник, сіль і чорний перець, додайте 4-5 столових ложок соку лимона. Отриманим соусом натріть свинячі відбивні на кісточці з двох сторін. Обсмажте м`ясо на сильному вогні з обох сторін до коричневої скоринки. За п`ять хвилин до готовності гарніру помістіть відбивні в духовку, щоб закінчити приготування страви. Готову свинину з яблуками подавати гарячою.

Рецепт № 3. Свинина з рисом в духовці

"Розігрійте духовку до 210-220 градусів. Червоний перець, морква і спаржеву квасоля поріжте на скибочки і змішайте з двома ложками оливкової олії, помістіть у форму для запікання. З свинячої вирізки зріжте зайвий непотрібний жир, приправте сіллю і перцем. У великій сковороді розігрійте 1-2 ложки оливкової або соняшникової олії і швидко обсмажте на ньому вирізку по 1-2 хвилини з кожного боку. Викладіть м`ясо поверх овочів. Окремо змішайте соєвий соус і каррі, полийте свинину і запікайте в духовці протягом 35-45 хвилин. Готове м`ясо трохи остудіть, наріжте на скибочки. Овочі змішайте з відвареним рисом, додайте запечену свинину, прикрасьте зеленою цибулею. Страву подавати гарячою.