Скляний чайник для заварювання з ситечком. Чайник заварювальний скляний з пресом
На весілля, день народження або ювілей багато хто воліє подарувати комплект посуду. Але часто трапляється, що чайних…
Чудовим витвором природи є чай. Людина довів до досконалості мистецтво його заварювання. Відточена тисячоліттями технологія його вирощування. Сучасні чаї виділяються великою кількістю сортів на будь-який смак. Але навіть найвишуканіший чай без правильного приготування втрачає свій чарівний аромат і корисні властивості.
Почнемо розмову, як приготувати чай максимально корисним, з води. У Китаї, на батьківщині чаю, джерельна вода вважається ідеально підходить для цієї процедури. А ось вода з колодязя найменш підходить для цього. Річкова вода для приготування чаю займає середнє місце. Слід враховувати і жорсткість води. Щоб чай був максимально корисним, жорстку воду потрібно пом`якшити. Очисні фільтри, яких в наш час велика кількість, підійдуть для цієї мети. Воду можна пом`якшити, якщо дати постояти кілька годин звичайній водопровідній воді, поки запах хлору не випарується.
У спеціально підготовленій воді немає солей, металів і інших шкідливих домішок. «Правильна» вода поводиться так активно по відношенню до сухої заварки, що всі корисні речовини буквально вбирає в себе і насичує ними одержуваний настій. Потрібно пам`ятати, що коли окріп досягає температури 100 градусів, чайні листочки розкладаються на складові елементи, тим самим руйнується чайний букет. У чайнику, при довгому кип`ятінні, накопичується важка вода. Така вода негативно впливає на якість чаю і шкідлива для нашого організму. Щоб приготувати чай, воду кип`ятять лише один раз. Вода стає непридатною при повторному кип`ятінні.
На Сході розрізняють шістнадцять стадій кип`ятіння води. Кожна з них служить не тільки сигналом для проведення тієї чи іншої маніпуляції, але і має свою назву. Наприклад: «очей краба», «кришталеві намиста», «око риби» і т. Д. У наших краях традиції заварювання чаю не настільки вишукані (навіть навпаки). Тому більш доступний для нас спосіб полягає в тому, що з вогню потрібно знімати воду відразу, як тільки вона закипить «білим ключем». Коли від біжать з дна пухирців вона стане білою. Цей момент можна визначити на слух. Якщо хочете приготувати чай корисним, не слід доводити кипіння до булькання.
До нас чай спочатку потрапив з Китаю, через Монголію, і готували його по-китайськи. Першим дегустатором цього екзотичного напою був цар Федір. Він отримав в 1638 році в подарунок 4 пуди чаю від монгольського Алтинхана. Але спосіб заварювання чаю з часом змінився, і не в кращу сторону. Економіка - причина цієї зміни. У 1790 році на кожну людину Землі вирощували всього 5, 6 грамів чаю. Цього вистачало на одне чаювання. У ті часи чай коштував дуже дорого. Через це стали заварювати чай не за китайськими правилами, а розведену окропом «заварку». Самовар придумали саме для цієї мети. І до сьогоднішніх днів ми п`ємо саме такий чай.
У тих країнах, де традиції чаювання збереглися, чай заварюють в такій кількості, яка необхідна. І не розбавляють його окропом. Заварюють його в одному чайнику. Чайник не повинен бути металевим, а повинен бути порцеляновим. Порцелянові чайники краще фаянсових, і за фактурою «м`якше» скляних. У сухий чайник, попередньо прогрітий, всипте чай, 160-180 мл, одна чайна ложка на чашку. Потім на дві третини залийте окропом. Закрийте кришку і укутайте полотняною серветкою так, щоб отвори на носику чайника і на кришці були закриті. Так надходять для збереження ароматичних речовин, які можуть зникнути разом з парою. Не слід укутувати чайник, оскільки чай не повинен зопрівати.
Коли правильно заварений чай, з`являється піна на поверхні. Саме в ній найбільше різних речовин, які формують чарівний чайний аромат. Цю пінку розмішайте ложечкою, щоб вона не залишилася на стінці чайника, і розлийте в чашки.
На думку китайських чаєводи, після тривалого заварювання чай перетворюється в «отрута гримучої змії». У напій при тривалому заварюванні потрапляють шкідливі для здоров`я речовини. Зелений чай потрібно заварювати 5-8 хвилин, чорний чай наполягають від 3, 5 (елітні сорти) до 5 хвилин. Не можна користуватися заваркою, яка довго стоїть - від неї приготовлений чай максимально корисним точно не стане.
Правильний чай є джерелом корисних речовин, розбурхує вишуканим ароматом і заряджає енергією. Приємного вам чаювання!
На весілля, день народження або ювілей багато хто воліє подарувати комплект посуду. Але часто трапляється, що чайних…
Цей легендарний чай зародився в китайській провінції Юннань, в містечку Сішуан Банна. Ця територія, розташована на…
Як краще почистити чайник від накипу?На будь-якій кухні, в будь-якому будинку обов`язково знайдеться чайник, простий зі…
Чай, в цьому слові для російської людини звучить особлива мелодія, мелодія тепла і затишку, сімейного щастя, адже саме…
Доведіть воду до стану кипіння. Промийте м`ятні листочки, зріжте з них листя, підлогуінгредієнти:чай зелений - 4 Чайних…
Спершу родзинки необхідно промити і перебрати. Кладемо промиті родзинки в чайник для заварювання. Зінгредієнти:Ізюм…
Доводимо до кипіння літр молока. Чорний чай насипаємо в чистий чайник для заварювання. як толінгредієнти:Чай чорний…
На відміну від китайського чаю, листя якого смажать, верес просто обдають парою 15-20 секундінгредієнти:зелений чай -…
На сьогоднішній день практично кожна людина хоча б раз в день випиває чашку гарячого чаю, адже це нескінченно корисний…
як заварювати пуерНе так давно на вітчизняному ринку з`явився новий різновид чаю під назвою пуер. Отримують його шляхом…
Історія чайного листа охоплює тисячоліття і включає в себе як розкіш, так і демократичність. Чай - це воістину…
Які асоціації виникають у вас при вираженні «чашка міцного, ароматного, гарячого чаю»? Будинок, сім`я,…
Правильно заварювати зелений чай вміють далеко не всі - мало того, більшість людей, немов навмисне, заварює зелений чай…
Чай - напій, улюблений усіма. Його можна пити дорослим і маленьким, хворим і здоровим, він не має протипоказань. Чаїв в…
Класифікувати чай можна за кількома ознаками. Одна з класифікацій чаю - по виду, заснована на ступені ферментації…
Заварювання чаю є досить складний процес, з яким слід вчитися. Дотримання основних правил - це запорука смачного і…
Просте чаювання для Сходу - ціла традиція і культура. Вже в 1564 році були визначені основні принципи того, як…
Важко знайти людину, яка б не любила попити смачного, ароматного чаю. Відомі справжні церемонії заварювання чаю.…