Для чого корисні горіхи

«Хлібом майбутнього» називав горіхи великий селлікціонер Мічурін. І мав рацію - адже за вмістом білків, жирів, вуглеводів і ненасичених жирних кислот горіхи «дадуть фору» багатьом продуктам харчування. Для вегетаріанців вони прекрасно замінять м`ясо, для мандрівників ідеальні як поживний продукт тривалого зберігання. Ось тільки прихильникам строгих дієт потрібно споживати горіхи помірно - вже дуже вони калорійні! Але і зовсім відмовлятися від них теж не треба - адже горіхи стимулюють перистальтику кишечника, чим сприяють очищенню від шлаків, відновлюють роботу всього організму, активізують імунну систему. Різновидів горіхів дуже багато і кожен сорт цього плода корисний по своєму.

Арахіс - прекрасне жовчогінний засіб, а зварена на воді арахісова мука допомагає впоратися з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки.

Волоський горіх - за вмістом білків близький за складом до м`яса і риби. Ще він містить вітаміни С і Е, залізо, мідь, йод. У поєднанні з медом і фруктами лікує анемію і підвищують загальний тонус організму. Молодим мамам підходить як лактогонное засіб, а настій зелених кірочок на спирті вмить зупинить діарею.

Кедровий горіх - на 60% складається з жирної олії, решта складу - крохмаль, клітковина, білки, мінеральні речовини (марганець, цинк, мідь, йод, фосфор). Білки кедрових горішків добре засвоюються організмом, тому його рекомендують для харчування дітей. Якщо ядра кедрових горіхів розтерти з водою, вийде горіхове молочко, яке має велику поживну цінність.

Мигдаль - ефективний сечогінний засіб, відмінно використовується при лікуванні колітів, виразки, жовчнокам`яної хвороби. Його їдять сирим, підсмаженою, підсоленим. Використовують і для виробництва масла в косметології, а шкаралупу - для підфарбовування вина.

Фундук - вживається як загальнозміцнюючий засіб при недокрів`ї, сечокам`яної хвороби, ревматизмі. Відвар кори в пропорції 1 столова ложка на 1 склянку води використовують для лікування варикозу, а настій листя в такій же пропорції - як зупиняють кров засіб.

Фісташки - цінні застосуванням при лікуванні туберкульозу, безпліддя, статевої слабкості. Так як це високобілковий продукт, зловживання ним може викликати алергію. Цікавий ще такий факт: на фісташках живе близько 30 видів попелиці, яка утворює своєрідні горбки на листках - галли. Так відвар цих галлів у Середній Азії застосовується при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Такі види горіхів як чилим, кокос, кешью, мускатник, пекан завоювали славу відмінних кондитерських компонентів.