Бразильський горіх: чим корисно смачне скарб амазонки?

Користь бразильських горіхів

"Бразильський горіх містить в собі досить велику кількість жирів, більше 60% з яких відносять до ненасичених жирів. Він знижує концентрацію холестерину в крові, покращує загальний стан шкіри і волосся, приводить в норму обмін речовин. У складі бразильського горіха є просто неймовірна кількість самих різних вітамінів і мінералів, які будуть дуже корисні для організму. Особливо багатий бразильський горіх селеном, фосфором, клітковиною і магнієм. Також в ньому містяться вітаміни Е і А, калій, мідь, залізо, кальцій і цинк. Кислоти Омега-3 значно скорочують ризик захворювань серця і судин, а при щоденному вживанні невеликої кількості горішків ви також зможете знизити рівень цукру в крові, зняти стрес і нормалізувати роботу пам`яті. Цінні і омолоджуючі, і перешкоджають старінню властивості бразильського горіха - за рахунок вмісту в ньому селену. Також ця речовина добре підтримує тонус імунної системи, сприяє профілактиці онкологічних захворювань. Найголовніше - пам`ятати, що в невеликих кількостях селен необхідний нашому організму, але у великих дозах він завдає шкоди. Не їжте більше 5 горіхів за один раз, краще спробуйте вживати систематично, по 2-4 штуки на добу.

Масло з бразильських горіхів

"Зміст цінних вітамінів і мінералів, висока поживність і просто приємний солодкий смак - все це коштує того, щоб ввести в раціон бразильський горіх. Чим корисний він ще? З бразильського горіха роблять масло, яке широко використовується в медицині, фармакології, косметології та кулінарії. Воно має світло-жовтуватий колір, приємний ніжний смак і запах. Масло дуже добре зволожує шкіру, пом`якшує її і розгладжує. Воно загоює виразки і подряпини, знімає запалення, його часто використовують в ароматерапії.

Використовуємо на кухні

"У кулінарії бразильський горіх використовують найрізноманітнішими способами: мелені горіхи додають в овочеві та фруктові салати, додають ними пікантність перших і других страв. Горіхи використовують при виготовленні пудингів, тортів, тістечок, помадки та інших солодощів, а масло з бразильських горіхів застосовують в якості заправки для салатів.

Зберігання бразильських горіхів

"За рахунок високого вмісту жирів бразильські горіхи швидко приходять в непридатність і втрачають свої цілющі властивості. Найкраще зберігати горіхи в пакеті або герметичному контейнері, поклавши його в холодильник або морозильну камеру. При зберіганні в холодильнику горіхи придатні до вживання протягом чотирьох місяців, в морозильній камері - до шести місяців.

Запобіжні заходи

"Найголовніше при вживанні бразильських горіхів - це не перевищувати рекомендовану добову дозу: від 3 до 5 горішків в день. Бразильський горіх може викликати розвиток алергічної реакції, як і деякі інші види горіхів, тому будьте обережні. Передозування селену може викликати блювоту, випадання волосся, діарею, дерматит і емоційні розлади. Втім, з`їсти занадто велику кількість бразильських горіхів буває досить важко, так як після декількох штук людина вже відчуває насичення.