Приправа для риби: склад, призначення пряно-ароматних рослин
Риба є невід`ємною складовою раціону кожної людини. Хоча сама вона відрізняється нейтральним запахом, відмінно вбирає…
Яка риба найкорисніша і які вітаміни в рибі кращі?
Готувати дораду найкраще цілком. Якщо риба велика, на її боках роблять два або три надрізи.
1. Підготувати рибу: вирізати зябра, вичистити нутрощі, акуратно промити. 2. Окремо приготувати часниковий конфі. 3. Риба фарширується часником, змащується маслом, всередину також кладеться розмарин. 4. Посипати дораду великою морською сіллю і великим перцем. Смажити на грилі або запікати 25 хвилин на решітці при температурі 200 градусів. Чи не перевертати. Можна зробити розріз по діагоналі від голови до хвоста, для того щоб не перевертати. І її зручно буде відокремлювати від кісток.
Призначення тієї чи іншої прянощі індивідуально. Якщо знати правила, смакові відтінки рибних страв можна вибирати самостійно.
Але взагалі варіантів може бути нескінченно багато, можна експериментувати, поки не знайдеш улюблене поєднання.
Всі інгредієнти збити в блендері. Соус готовий. 1. Обсмажити стейк палтуса на дуже гарячій сковороді з двох сторін до повної прожарювання. 2. Викласти на металеву тарілку, щоб зберегти температуру. 3. Зверху розмістити діжонська гірчицю, прикрасити гілочкою чебрецю.
Скумбрія мешкає в північній частині Атлантики, в Балтійському, Північному, Середземному, Чорному морях. Навесні її жирність низька, приблизно 3%, а восени до 10% від ваги тіла риби становить жир. Тому осіння жирна скумбрія - хороший джерело омега-3 жирних кислот і вітамінів D і В12.
1. Помідори, трави, часник і лимонний сік перемішати в невеликій ємності. Можна використовувати блендер. 2. Зробити в рибі надрізи з усіх боків і заповнити їх сумішшю. 3. Загорнути рибу в окремий лист фольги, ретельно закріпивши згини. Покласти на розігріте барбекю. 4. Готувати 30 хвилин.
Для соусу:
1. На шкірі риби зробити надріз акуратно, не розрізаючи м`ясо. 2. філе смажиться на сковороді, в невеликій кількості оливкової олії. 3. Додати кілька зубчиків часнику, нарізаних скибочками. Коли часник підрум`яниться, риба заливається вершки. 4. Вершки випарити, додати в блюдо сіль-перець, можна налити трошки вина на стадії випарювання. І потім - найголовніше - кип`ятити зовсім трохи, не треба довго.
1. розмариновому-апельсинова сіль
У ступці змішати морську сіль, 2 гілочки свіжого розмарину (можна використовувати сухий) і цедру одного апельсина. Перед приготуванням рибу натерти цією сіллю і змастити оливковою олією. Приправа підійде не тільки до риби.
2. Масло орегано
Їм можна натерти рибу перед смаженням на грилі. Пучок свіжого орегано розтерти в ступці з дрібкою морської солі. Додати лимонний сік, 8 ст.л. оливкового масла. Розтерти до однорідної консистенції.
3. Зелене масло
До несолоного м`якого масла додати подрібнені трави - базилік, кріп, естрагон, купирь, трохи любистку, аніс, лимонну мелісу, цибуля-різанець, чорний перець і трохи часникового соку. Все перемішати, збити міксером до утворення однорідної маси, заморозити. Для приготування або декоративного супроводу страв з риби.
До смаженої риби підходять такі трави, як базилік, часник, чабер, бедренец, огуречник, фенхель, кріп, кмин, петрушка, меліса, коріандр, крес-салат. Для тушкованою і вареної краще цибулю, часник, кріп, гвоздика, петрушка (натерта), базилік, чабер, фенхель, розмарин, меліса лікарська.
Риба є невід`ємною складовою раціону кожної людини. Хоча сама вона відрізняється нейтральним запахом, відмінно вбирає…
Риба - це джерело кальцію, вітаміну D і фосфору. Низькокалорійна і смачна, її не потрібно довго готувати, люблять…
Очистити філе від кісток, шкіри, нарізати на кубики Вимити 3 цибулі-порею, тонко нарізати. В бінгредієнти:цибуля-порей…
Рецепт приготування скумбрії в мікрохвильовці дуже простий, однак, незважаючи на це, вкуінгредієнти:Скумбрія - 500…
1. Рибу почистити, промити і розрізати на 4 порційних шматка. Приправити спеціями і сіллюінгредієнти:Свіжа сьомга - 1…
1. Промити картоплю. У каструлю налити 1 літр води і розвести в ній всю сіль. Картопля нінгредієнти:Картопля - 1…
Готувати ми будемо вот такой вот красивий шматочок риби. Зелень необхідно гарненько інінгредієнти:Червона риба - 100…
Нагріти гриль до високої температури. Нарізати рибу- меч і лосося на 24 шматка (близько 3,5 см)інгредієнти:риби-меч без…
Обробляємо рибу і обробляв, на філе без шкіри і кісток. Філе прибираємо в холодильник. Доінгредієнти:риба (будь-яка,…
1. Рибу потрібно промити, зрізати голову, плавники і хвіст. Рибу розріжте по хребту і видалиінгредієнти:Горбуша - 1…
Рис висипати в миску, добре промити. Цибулю почистити, нарізати дрібно. Мокрова вимити, натінгредієнти:Тріска - 700…
Зубчик часнику видавлюємо в мисочку. У цю ж мисочку додаємо розтоплене вершковоінгредієнти:Філе тиляпии або коропа - 4…
1. Для приготування цієї страви можна взяти стейк сьомги або нарізати рибу на порційніінгредієнти:Стейк сьомги - 750…
1. Попередньо розігріти духовку до 190 градусів. Змастити вершковим маслом і злегка поінгредієнти:паличка несолоного…
У кухонному комбайні об`єднати баранячий горох, рідина від гороху, кунжутну пасту, лімоінгредієнти:банку (450 г) нуту…
1. Змішати борошно, сіль і перець в неглибокій мисці. Обваляти рибне філе в борошняної суміші, щоінгредієнти:борошна -…
Рибу добре промиваємо під холодною проточною водою, вимити всю слиз і ріжемо рибінгредієнти:Осетер - 1 Штука (вагою…
Складові. У сковороді на оливковій олії обсмажуємо нарізану пластинами часник. Проінгредієнти:Біла риба (філе) - 800…