Чим корисні мідії? Корисні властивості мідій.

Збалансоване кількість корисних мікроелементів в мідіях допомагає боротися з багатьма захворюваннями:

1. Профілактика серцевих захворювань. Мідії можна назвати жирною їжею, проте вони містять в собі безліч жирних кислот, таких як омега-3. Ці кислоти є природними КАРДІОПРОТЕКТОРИ, знижують ризик серцевих нападів і попереджають хвороби серця.
2. Профілактика хвороб печінки (завдяки високому вмісту фосфатидів);
3. Поліпшення мозкової активності (завдяки поліенасищенним кислотам);
4. Профілактика артриту;
5. Стабілізація зору;
6. Профілактика онкологічних захворювань;
7. Зміцнення імунітету;
8. Нормалізація обміну речовин;
9. Поліпшення травних процесів (завдяки глікогену і ряду ферментів);
10. Посилення потенції (через високий вміст білка і цинку мідії називають природною «віагрою»);
11. При відновленні організму після поразки радіації;
12. Для стимуляції кроветворного процесу, при різних захворюваннях крові.

Мідії часто використовується в різних дієтах, тому що поживні властивості цього продукту досить високі, а калорійність складає всього 50-59 ккал.

Як приготувати мідії?

Готуємо мідії.

• Перед покупкою живих мідій уважно прослідкуй, щоб раковини на них були щільно закриті і не містили ушкоджень.
• Живі мідії необхідно обов`язково обробити: промити під проточною водою і ретельно зчистити ножем бруд з поверхні раковини.
• Свіжі мідії обов`язково потрібно вжити в їжу в день покупки.

Рядовому споживачеві найкраще придбати вже очищені і відварені мідії, які продаються в супермаркетах. За смаком і поживної цінності вони нітрохи не поступаються живих молюсків, але зате безпечніше, та й метушні з ними трохи менше.

Поради з приготування мідій.

• Свіжі мідії готують на сильному вогні 5-7 хвилин, заморожені - 7-10 хвилин. Мідії готові, як тільки раковини молюсків розкриються.
• Мідії без раковин готуються 3-5 хвилин - обсмажуються на сильному вогні. Їх можна також вживати відразу ж - додавати в салати, маринувати або використовувати як самостійну закуску.
• Правильно приготоване м`ясо мідій за смаком нагадує білок курячого яйця з невеликим «морським» слідкуватиме присмаком.
• Мідії смажать, варять, маринують, використовують для приготування салатів і супів.
• Дуже смачно м`ясо мідій, запечене на деку і шашлик з мідій. Перед цим мідії збризкують лимонним соком або вином.
• При дієтах мідії рекомендується запікати або вживати у відвареному вигляді.

Дуже незвичайним і смачним блюдом є пила з мідій (плов з мідій в мушлях).

Для його приготування тобі знадобиться: 1 кілограм мідій в раковинах, 200 грам рису, 1 морквина, 1 цибуля, 2-3 зубчики часнику, сіль, перець, спеції.

1. У киплячу воду опускаємо промиті мідії в раковинах на 7-10 хвилин (до розкриття раковини).
2. Виймаємо мідії в мушлях і даємо їм охолонути.
3. Морква нарізаємо кубиками, цибулю - півкільцями. Обсмажуємо овочі на сильному вогні, додаємо дрібно нарізаний часник і обсмажуємо ще півхвилини. Половину отриманої суміші відкладаємо.
4. З раковин обережно виймаємо м`ясо мідій, додаємо до овочів і обсмажуємо.
5. Додаємо до овочів рис, обсмажуємо його до золотистого кольору. Потім додаємо води, щоб на підлогу пальця покривала рис.
6. Додаємо сіль, перець, улюблені спеції. Тушкуємо на повільному вогні 15 хвилин. перемішуємо
7. В остиглі раковини мідій акуратно ложечкою поміщаємо готовий рис з овочами і мідіями.
8. Складаємо наповнені раковини в глибоку каструлю, додаємо відвар з мідій, зверху покриваємо другою половиною овочів.
9. Тушкуємо під гнітом 30-40 хвилин.

І ще одна порада - страви з мідій з`їдають відразу і не зберігають в холодильнику. Їх не можна розігрівати, так як є ризик отруїтися.