Рецепт смачної риби в клярі

У приготуванні риби в клярі немає нічого складного. Але необхідно знати деякі нюанси, які допоможуть вам правильно вибрати і підготувати рибу, приготувати кляр і правильно обсмажити рибу. Дотримуючись усіх правил, які ви отримаєте смачну і соковиту рибу в ніжному клярі, яка буде відмінною прикрасою вашого столу.

При виборі риби для обсмажування в клярі зверніть увагу на м`ясо риби - воно не повинно бути занадто рідким, занадто жорстким і дуже пісним. Вибирайте рибу без дрібних кісток. Краще віддати перевагу морській рибі, на приготування якої необхідно кілька хвилин. Для приготування в клярі чудово підійдуть філе тріски, зубатки, палтуса, морського окуня, сьомги, форелі. Якщо ви купили заморожену рибу, то попередньо її необхідно розморозити в холодильнику протягом кількох годин. Після того як ви підготували філе для клярі, потримайте трохи рибу на паперовому рушнику, щоб шматочки злегка «підсохли». Риба підготовлена, переходите до приготування клярі.

Традиційно до складу клярі входять борошно, яйце і рідка складова. Найпростіший кляр готується на воді. Однак воду можна замінити на пиво, сметану, майонез, мінеральну воду. Крім цього, якщо додати в кляр трохи розпушувача для тіста, він вийти набагато смачніше. Тісто для клярі не повинно бути занадто рідким, по консистенції як на оладки. Після приготування тіста дайте йому відстоятися 15-20 хвилин. Для пікантності в тісто можна додати спеції або трави або трохи тертого твердого сиру.

Обсмажуйте рибу у великій кількості киплячого масла. І після обсмажування викладайте шматочки на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.

Внимание, только СЕГОДНЯ!