Пангасіус в клярі - дешево і смачно!
Що за рибка "пангасіус"?"У просторіччі цю рибу називають «морським мовою». Вона ніжна, смачна і соковита.…
Кращий спосіб посмажити рибу
"Найпоширеніші рибні страви - обсмажені на сковороді шматки філе. Майже всі сорти риби найкраще виходять, якщо смажити їх в якійсь оболочке.Пріготовленіе риби в клярі - кращий варіант, щоб зберегти продукт від пересихання. В цьому випадку при смаженні скоринкою покривається не як така риба, виділяючи при цьому цінну вологу, а кляр. На питання: "Як приготувати кляр для риби? "- є кілька відповідей. Ми представимо три варіанти.
"Як же засмажити рибу, щоб це блюдо сподобалося маленьким дітям, яким дещо жорстка оболонка не по зубах, і тим, хто любить їжу м`якої консистенції? Ми розповімо про кляр для риби, которийделает її м`якше і не стає грубою і твердої скоринкою при обсмажуванні.
"- яйця середнього розміру - 2 шт .;
- 200 гр. майонезу високої жирності (близько 67%);
- дрібка солі.
"Яйця збити виделкою або вінчиком, додати майонез, покласти трохи солі (майонез містить чимало цієї приправи, тому не варто сильно солити кляр). Добре вимішати масу. Опускати в кляр по черзі невеликі і не дуже товсті шматочки рибного філе, потім викладати на добре розігріту сковорідку з олією. Смажити на середньому вогні, перевертаючи з боку на бік. Якщо використовувалося значну кількість масла, то готові шматочки треба викласти на паперові рушники, щоб надлишки жиру вбралися в папір. Потім перекласти в тарілку.
Варіант 2. Хрустящий кляр для риби
"Звичайно, не тільки діти любить рибні блюда. Дорослі, ті, хто любить поізисканней, теж хочуть поласувати смаженою різновидом цього продукту. Кляр для риби можна приготувати і в такий спосіб.
"- 2 склянки холодної води;
- 2 яйця середнього розміру;
- 10 ст.л. борошна;
- 1,5-2 ст.л. крохмалю;
- дрібка солі.
"Для початку треба відокремити яєчні білки від жовтків. Потім збити білки з сіллю, додати воду, перемішати. Потім потроху насипати просіяне борошно (краще взяти звичайну пшеничне вищого сорту). Борошно класти поступово, перемішуючи кляр, щоб уникнути утворення грудочок. Додати крохмаль. Добре вимішати для отримання однорідної консистенції, схожою на рідку сметану. Смажити на середньому вогні, використовуючи рослинну рафіновану масло.Кляр для рибипо цим рецептом виходить у вигляді тонкої скоринки, блюдо краще подавати в гарячому вигляді. Остиглий кляр вже не буде хрустким.
"Пікантний кляр для рибиполучается, якщо в якості основної рідини використовується пиво. Краще взяти для цього блюда світлий, не надто горчащій, сорт.
"- 1,5-2 склянки холодного пива;
- 2 яйця середнього розміру;
- 10 ст.л. борошна вищого сорту з пшениці;
- 1 ч.л. рослинного масла без сильно вираженого запаху;
- сіль;
- трохи спецій (чорний, червоний, білий перець або інші, на ваш розсуд).
"Просіяти борошно у велику і глибоку тарілку, перемішати її з сіллю і перцем. Посередині зробити ямку, туди налити рослинне масло, потім - пиво. Добре перемішати, видаляючи грудки. Маса повинна придбати консистенцію негустий сметани. Клярі дати трохи постояти. Готуємо рибу: миємо, ріжемо філе без шкіри на невеликі шматочки, обсушуємо паперовими рушниками. Потім мачає в вийшла суміші, викладаємо на гарячу сковорідку з великою кількістю рослинної олії. Після отримання рибою золотистої скоринки - вийняти з пательні, викласти на паперові рушники для позбавлення від зайвого жиру.
Що за рибка "пангасіус"?"У просторіччі цю рибу називають «морським мовою». Вона ніжна, смачна і соковита.…
Курка в клярі давно популярна серед росіян. Начебто, що тут ще сказати? Це смачно, дешево і необтяжливо. Йтиметься про…
Кляр - рідке тісто, яке готується з яєць, борошна, рідини і служить для збереження соковитості, ніжності риби (м`яса,…
Вам належить приготувати невеликі і ніжні шматочки м`яса або риби. Як зберегти всю соковитість, обсмажуючи продукти на…
Залежно від кількості вільного часу і бажання, кляр для відбивних можна приготувати як за спрощеним, так і по…
Як приготувати кляр для риби на пиві? Начебто такий простий нюанс, а вимагає до себе підвищеної уваги. Для початку…
Існує велика кількість різних рад, як готувати кляр. Рецепт практично у кожної господині свій. Однак основні компоненти…
В даний час стали дуже популярні страви в клярі - рідкому тісті, в яке умочують м`ясо, рибу, овочі та інші продукти, і…
Половинку капустини акуратно руками поділяємо на листочки. Промиваємо їх, потім доінгредієнти:Качан капусти - 0,5…
Чистимо, обробляємо щуку. Ріжемо на порційні шматки. Посипаємо шматки щуки сіллю і перцем.інгредієнти:Щука - 1,5…
Куряче філе - дуже проста в приготуванні, дуже легка і дуже смачна штука, протеінгредієнти:Куряче філе - 500 ГрамСіль,…
Розбираємо брокколі на суцвіття і добре промиваємо під струменем води. У киплячу підсоленуінгредієнти:Брокколі - 500…
1. Для приготування цієї страви найкраще підійде риба кефаль. Філе кефалі нарезаінгредієнти:Лимон - 0,5 ШтукиКефаль…
У зручну посуд розбиваємо два яйця. Збиваємо їх. Додаємо приправи, сіль перець за смакінгредієнти:Сосиски - 3 ШтукиЯйця…
Рецепт приготування курячих відбивних з сиром: 1. У проточній холодній воді промиваємо доінгредієнти:Курячого філе -…
Перше, що потрібно зробити - очистити рибу і підготувати філейні шматочки. чиститься судуінгредієнти:Судак - 1…
1. Я завжди починаю з рибки. Філе кети потрібно розрізати на кілька частин, щоб шматочкиінгредієнти:Філе кети - 500…
Беремо минтая, гарненько моєму його, просушують, нарізаємо на шматочки. Солимо, перчимо, смаковимиінгредієнти:Минтай -…