Судак в клярі

Перше, що потрібно зробити - очистити рибу і підготувати філейні шматочки. чиститься суду

інгредієнти:

• Судак - 1 Кілограм
• Борошно - 3 ст. ложки
• Яйце - 2 Штуки
• Оливкова олія - 100 Грам
• Спеції - - За смаком (сіль, перець, мускатний горіх, імбир, середземноморські трави)

Перше, що потрібно зробити - очистити рибу і підготувати філейні шматочки. Чиститься судак легко: зрізаємо голову і плавники, відрізаємо хвіст, надрезаем черевце, акуратно зрізаємо філейні частини. Розтираємо в ступці використовувані спеції. Натираємо рибу нашими ароматними спеціями і відставляємо хвилин на 10-15. Розбиваємо в мисочку яйця, туди ж додаємо трохи спецій. Віночком збиваємо до однорідності. Потім додаємо приблизно півсклянки кип`яченої води і муку, знову збиваємо вінчиком до однорідності. Вмочуємо шматочки риби в приготований кляр. Відразу слідом за цим викладаємо шматочки риби на розігріту сковороду і обсмажуємо в маслі до утворення золотистої скоринки з одного боку. Потім перевертаємо і обсмажуємо до скоринки з іншого боку. Подаємо негайно. Смачного! :)

Кількість порцій: 3-4