Дієтичне харчування при цукровому діабеті

За системою дієт Певзнера, визнаної фахівцями в області харчування в усьому світі, хворим на цукровий діабет прописується стіл №9. Для кожного пацієнта розробляється свій раціон, з урахуванням особливостей його організму і супутніх захворювань. Але в основі діабетичного столу повинен лежати єдиний принцип зниження рівня цукру в крові. Калорійність їжі, споживання насичених жирів необхідно зменшувати.

У раціоні діабетика повинні бути присутніми складні вуглеводи, поліненасичені жири. Забезпечити контроль за цукром в крові можна шляхом скрупульозного підрахунку з`їдаються вуглеводів. Це так звані хлібні одиниці, які дуже важливо рівномірно розподілити по прийомам їжі.

Кількість білків на столі діабетика першого типу не повинна перевищувати 20% від всього денного раціону, кількість насичених жирів скорочується до 7% в день. У хворих з другим типом діабету часто спостерігається ожиріння, тому для них співвідношення білків, жирів і вуглеводів повинно бути наступним: 30/30/40 відповідно. Таке харчування і зниження щоденної калорійності на 250-500 ккал дозволить скорегувати вагу.

Щоб не ускладнювати своє життя підрахунком кількості хлібних одиниць, можна використовувати метод поділу тарілки. Одну чверть тарілки заповніть крохмалистими продуктами: картоплею, цільнозерновим хлібом або кашею. Другу - м`ясними продуктами. А дві чверті - некрохмалистими овочами, такими як зелений горошок, шпинат. В даному випадку ви можете бути впевнені, що кількість вуглеводів оптимально.

Режим харчування по дев`ятому дієтичного столу - 4, 5 разів на день. Серед продуктів з високим вмістом жирів допускається рослинне масло, бажано - оливкова або гарбузове. Категорично небажано вживати тваринні жири, особливо, вершкове масло. Джерелами вуглеводів можуть стати овочі, хліб з борошна грубого помелу, бобові, гречана, пшоняна, перлова, вівсяна крупи. Харчові волокна діабетик може отримати і з сиру, морепродуктів, нежирної риби. Варто обмежити споживання термічно оброблених овочів - віддавайте перевагу сирим.

солодкі фрукти варто виключити, оскільки вони можуть викликати різке коливання рівня цукру в крові. Банани зрідка можна собі дозволити, а ось виноград виключіть зовсім. Не до раціону і консервовані фруктові соки і пюре.

Бажано обмежити вживання солі, спецій, кави. Останній можна замінити кавовим напоєм на основі цикорію. Щодня випивайте по склянці відвару шипшини. Алкогольні напої найкраще виключити зовсім, тому що вони не поєднуються з медикаментозною терапією.