Вегетаріанська дієта: плюси і мінуси

В даний час багато дієтологів підтримують нестрогую вегетаріанську дієту, так як, за їх твердженням, якщо таке живлення буде ретельно спланованим - воно не тільки дає можливість забезпечити організм необхідними йому речовинами, але і допоможе запобігти безлічі різних захворювань, в тому числі і хронічних.

До основних переваг даної дієти зараховують те, що у рослинній їжі енергетична цінність низька, отже, таке харчування допомагає в боротьбі із зайвою вагою. Рослинна їжа істотно знижує ризик захворіти на онкологічні захворювання. До слова сказати, згідно з рекомендаціями багатьох онкологів, раціон потрібно побудувати так, щоб хоча б 60% від загального обсягу їжі становила саме рослинна їжа.

Крім цього в такій їжі міститься безліч харчових волокон (клітковини), які нормалізують роботу кишечника і запобігають запори. Ці волокна сприяють виведенню з організму шлаків, токсинів і є для мікрофлори кишечника своєрідним поживним субстратом.

Варто відзначити, що більшість вегетаріанців не страждають від діабету, серцево-судинних захворювань, ожиріння і гіпертонії. Овочева їжа є профілактикою розвитку атеросклерозу. Завдяки тому, що вуглеводи, які містяться в овочах і фруктах, є відмінним джерелом енергії - вегетаріанці досить енергійні і багато хто з них - довгожителі.

Однак крім переваг, є у цій дієти і суттєві недоліки. При повному виключенні їжі тваринного походження неможлива повна збалансованість раціону, так як в рослинній їжі практично немає повного набору необхідних організму амінокислот. Така їжа не покриває необхідної норми білків, що може стати причиною хронічних захворювань. А через 5-7 років суворого дотримання цієї дієти, за спостереженнями медиків, у її прихильників починає істотно знижуватися імунітет. Суворе вегетаріанство протипоказане дітям, так як для нормального росту і розвитку в їх раціоні повинні бути і риба і м`ясо.