Сіль: корисний елемент або «біла» смерть?

Останнім часом здоровий спосіб життя у безлічі людей асоціюється з солі дієтою. Все більше людей схиляються до того, що сіль - «біла» смерть ». Однак проведені за останні півстоліття дослідження на тему користі або час солі так і не схилили чашу ваг в будь-яку з цих сторін. І все ж варто розібратися, в чому користь, а в чому шкоду NaCl.

шкода солі
Вчені довели, що надмірне вживання солі негативно впливає на роботу серця, стан судин, порушує роботу нирок, може призвести до інфаркту міокарда, інсульту, а також до гіпертонії. Це страшні захворювання є наслідками надмірного вживання в їжу хлористого натрію. Наприклад, дослідження показали, що з 1 млрд гіпертоніків 30% придбали це захворювання через те, що любили додати побільше солі в свою їжу. Якщо зловживати сіллю, можна також придбати такі недуги, як набряки, порушення обміну кальцію, артрит, склероз, а також катаракта очей і їх надмірна набряклість. Але всі перераховані проблеми зі здоров`ям ніколи не торкнуться того, хто вживає сіль помірно, не зловживаючи.

користь солі
Медики переконані, що нормальне існування людського організму без вживання солі немислимо. Сіль грає велику роль в нормалізації водно-сольового і натрійно-калієвого іонного обмінів. Секрет криється в хімічній формулі солі. Як відомо, вона складається з натрію (40%) і хлору (60%). Обидва елементи необхідні організму людини.

Натрій виявляється в позаклітинній рідині, в кістках, хрящах, а також в самих клітинах. він міститься в жіночому молоці, крові, жовчі, соку підшлункової залози. У поєднанні з калієм (К) натрій нормалізує водно-електролітний обмін, бере участь в скороченні всіх м`язів, підтримує в нормі артеріальний тиск, контролює проходження електричних імпульсів. Даний елемент також контролює роботу нервових імпульсів. Що стосується хлору, то він входить до складу соляної кислоти, що виробляється шлунком. Його недолік загрожує порушенням травлення.

Відмовлятися від солі повністю ні в якому разі не можна. Результатом такого вчинку може бути порушення роботи серцево-судинної системи, руйнування тканин кісток і м`язів, спазми гладкої мускулатури, порушення роботи нервової і психічної систем, анорексія, остеопороз і багато іншого. Можливий навіть летальний результат.

Деякі продукти містять в собі сіль спочатку, тому лікарі не рекомендують солити все підряд. Якщо ви живете в місці, де жаркий клімат, а відповідно і великі втрати рідини, то приблизна доза солі близько 25 грамів, якщо клімат помірний - 10 грамів.