Цвітна капуста: склад, корисні властивості, лікування і калорійність

Цвітна капуста являє собою рослина, яке складається з безлічі пагонів з зачатками суцвіть. Батьківщиною овоча вважається Середземномор`ї. Уже в давні часи готували страви для людей із захворюваннями печінки, шлунково-кишкового тракту і шкірних покривів.

Завдяки високому вмісту вітамін А С, А, К, РР, В1, В6, В12, а також мікроелементів (таких як магній, цинк, залізо, калій) і клітковини, капуста легко засвоюється організмом. Продукт містить велику кількість білкових з`єднань, завдяки чому корисний в період зростання, при переломах і великих фізичних навантаженнях.

Свіжий качан зазвичай важкий, суцвіття білого кольору, а листочки яскраво-зеленого. Слід зазначити, що колір суцвіть не впливає на смакові і корисні якості продукту, просто по їх відтінку можна зробити висновок про умови зростання овоча (в тіні або на сонці).

Цвітна капуста містить мінімум калорій, її можна включати до складу багатьох дієт. Крім того, в овочі міститься тартронова кислота, яка перешкоджає перетворенню цукристих речовин в жирові відкладення.

У продукті відсутня сахароза, але високий вміст глюкози і фруктози дозволяє вживати її в їжу людям, що страждають на цукровий діабет. Також корисний сік, отриманий з овоча. Крім цього, капуста сприяє звільненню організму від холестерину.

Лікарі-дієтологи сходяться на думці, що вживання цвітної капусти протягом тривалого часу скорочує ризик виникнення онкологічних захворювань на 50%.

Кольорова капуста корисна не тільки в свіжому вигляді або приготованому за допомогою термічної обробки, але і в квашеної. Розсіл овоча допомагає при хронічних запорах, проблеми з печінкою і відсутністю апетиту.

Можна використовувати і свіжовичавлений сік з продукту, який допомагає при захворюваннях порожнини рота. Для цього його слід змішати з підігрітою до кімнатної температури кип`яченою водою в рівних пропорціях і полоскати рот протягом дня 5-6 разів.

Можна подрібнити суцвіття капусти і перемішати їх з сирим курячим яйцем, потім скласти марлю в кілька шарів, помістити на неї суміш і прикласти у вигляді компресу до рани або опіку. таке лікування сприяє швидкій регенерації тканин.

З обережністю слід вживати капусту тим людям, у яких виявлено гастрит, гострі хронічні захворювання кишечника і подагра.

Зберігати овоч рекомендується в темному прохолодному місці (краще на нижній полиці холодильника) протягом 7-10 діб. Якщо на продукті з`явилися темні плями, від його вживання потрібно відмовитися.