Рецепт юшки з сьомги

Вуха - одне з найулюбленіших рідких страв у багатьох країнах світу. Найкраще готувати юшку в казанку на відкритому вогні, а й в домашніх умовах зварити смачну юшку зовсім не складно. Наприклад, можна приготувати її з філе сьомги.

склад

- 2 літри води-
- 500 г філе семгі-
- 500 г слівок-
- 3 картофеліни-
- 2 луковіци-
- 1 Морква
- 50 г вершкового масла-
- зелень петрушкі-
- сіль, перець.

приготування

філе сьомги добре промийте в холодній воді.
Видаліть всі кістки, якщо необхідно.
Наріжте філе на невеликі шматочки.
Очистіть картопля і поріжте на кубики.
Морква вимийте, очистіть і натріть на великої тертці.
Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями.
Цибулю і моркву потрібно обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
Налийте в каструлю два літри води і поставте на вогонь.
Коли вода закипить, додайте туди обсмажені овочі і нарізану картоплю.
Варіть двадцять хвилин на середньому вогні.
Потім в киплячий бульйон додайте філе сьомги, сіль, перець і варіть ще десять хвилин.
Перед тим як зняти з плити юшку, влийте в неї вершки і ретельно все переміщайте.
Доведіть до кипіння.
Після того як вуха закипить, вимкніть вогонь.
Для кращого насичення смаку вуха повинна настоятися хвилин тридцять.
При подачі на стіл готову юшку прикрасьте подрібненої зеленню петрушки.
Смачного!