Про шкоду 50 грамів ... Сосисок

У Гарвардському університеті провели широкий аналіз робіт, які проводилися раніше іншими вченими щодо вивчення раціону харчування людей. Всього в дослідженнях спостерігалися більше мільйона учасників. В результаті виявилася закономірність, яка свідчить, що вживання в їжу кожен день 50 грамів продуктів м`ясопереробки, наприклад, двох скибочок шинки або однієї сосиски, на 19 відсотків підвищувало ризик розвитку діабету і на 42 відсотки - серцевої коронарної недостатності. А ті, хто вживав дворазові дози свежеприготовленной свинини, яловичини, баранини, ризику заробити діабет практично не піддавалися. Було враховано і те, що для порівняння брали однакові по жирності продукти тієї та іншої категорії.

Вся справа в тому, що при переробці м`яса в їжі виявляється безліч надлишкових добавок, які передбачені різними рецептурами виготовлення сосисок, ковбас і тому подібних делікатесів. Додають туди такі шкідливі компоненти, як сіль, консерванти, згущувачі та підсилювачі смаку, нітрати з нітритами, карагенан, фосфати. Без всіх цих інгредієнтів сосиски не були б вже настільки смачні, ароматні і майже завжди бажані. Ось цю «хімію» ми і звикли їсти, та нахвалювати. Діти, на жаль, не відстають від дорослих, вони навіть більш упереджені. На більш чутливі смакові рецептори малюків «хімія» надає набагато більш сильний вплив, тому і залежність у них розвивається швидше.

Також важливий фактор надлишку солі в продуктах м`ясної переробки. Приготоване традиційним шляхом м`ясо не настільки щедро присмачується нею, ніж сосиски. А сіль, як відомо, є одним з основних факторів, що підвищують артеріальний кров`яний тиск. Тому намагайтеся уникати продуктів промислової переробки м`яса.