Властивості червоних фруктів і овочів

Червоний - один з найбільш «апетитних» кольорів. Більшість людей, вибираючи між їжею різних відтінків, найохочіше воліють їжу червоного або жовтого кольору. І це не дивно. «Червоний» - такий собі синонім стиглості, соковитості і навіть краси. Але це - не єдині причини, чому люди віддають перевагу їжі яскравого червоного кольору.

червоні фрукти і овочі багаті антиоксидантами. Що міститься в червоних плодах лікопін перешкоджає атеросклерозу, клітинним мутацій. Цей картіноід-антиоксидант - потужне засіб профілактики серцево судинних, онкологічних захворювань, захворювань очей (наприклад, катаракти).

Та все це найбільше відноситься до томатів, які мають високий вміст лікопіну. Але і інші червоні овочі не відстають. Так, наприклад, червоний солодкий перець багатий біофлавонід, що перешкоджають утворенню тромбів.

Вишні і антоцін, що міститься в них - природний аналог аспірину, причому без жодних «побочек». 20 ягід замінюють одну таблетку ацетилсаліцилової кислоти і здатні впоратися з болем, запаленням, знизити ймовірність артриту. Правда, відноситься це лише до свіжих ягід.

червонокачанна капуста - Страж на шляху раку молочної залози. А редис - на шляху старості. Адже цей невеликий коренеплід багатий каротином, що руйнують вільні радикали.

Буряк - джерело користі. Багата Бетанін, вона покращує обмінні процеси, зміцнює імунну систему.

Червоний виноград (наприклад, сорт «Кардинал») - уповільнює ріст злоякісних новоутворень. Вміщені в плодах рослини речовини можуть знищити до 20% ракових клітин.

Погодьтеся, у червоних овочів і фруктів відмінна репутація! Є, правда, одне «але» - вживати ці дари природи все ж краще в свіжому вигляді. Тільки так можна отримати від них максимум користі.