Скумбрія з картоплею - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати скумбрію з картоплею.

Скумбрія з картоплею - загальні принципи приготування

Скумбрія з картоплею - ситне, живильне і дуже смачна страва на кожен день. А якщо проявити трохи фантазії і додати овочів, грибів або сиру, вийде чудове частування до святкового застілля. Скумбрію з картоплею, як правило, запікають в духовій шафі в фользі або пакеті, можна скористатися і мультиваркою.

Суть приготування досить проста: підготовлену тушку і картопля викладають у форму або на фольгу, приправляють спеціями і відправляють запікатися на 30-40 хвилин. До риби з картоплею також додають ріпчасту цибулю і лимон. Дуже смачно виходить скумбрія з картоплею разом з помідорами і перцем. Якщо хочеться, щоб страва вийшло з рум`яною скоринкою, можна запекти рибку під майонезом або сиром.

Скумбрія з картоплею - підготовка продуктів і посуду

Скумбрія з картоплею готується досить легко, більшу частину часу забирає підготовка інгредієнтів. Для початку займемося рибою: розморозимо, виріжемо внутрішні органи, відріжемо голову, хвіст і плавники. Прополіскують тушку проточною водою. Рибу можна порізати порційними шматочками або запекти з картоплею цілком. А можна зробити кілька розрізів (не до кінця) і помістити в них томати, цибулю і лимон.

Овочі готуємо як зазвичай: картоплю чистимо і нарізаємо (для риби - великими часточками), цибулю шаткуємо півкільцями. Якщо використовуються томати і лимон, поріжемо їх тонкими півкругами. Перець можна нарізати соломкою. У деяких рецептах скумбрії з картоплею використовуються печериці: їх потрібно вимити і крупно нарізати. Для скумбрії з картоплею під сирною скоринкою крупно натерти сир.

З посуду знадобиться обробна дошка, гострий ніж, каструля для варіння картоплі, форма для запікання в духовці (можна взяти силіконову) або лист з високими бортами, миска для Маринівка риби. Також підготуйте фольгу або «рукав».

Рецепти скумбрії з картоплею:

Рецепт 1: Скумбрія з картоплею

Приготуйте на вечерю скумбрію з картоплею в духовці. Блюдо виходить неймовірно смачним і апетитним. Всі компоненти як слід запікаються і насичуються соком і ароматом один одного. Для пікантності додайте трохи часнику, а для соковитості - томатів.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля - скільки хочеться;
• скумбрія;
• Цибуля;
• лимон;
• Пара помідорів;
• часник;
• сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

Рибу обробляв, вирізаємо нутрощі, голову і хвіст відрізаємо. Тушки прополіскують і ріжемо на порційні шматки (але не до кінця). Тушка повинна залишатися цілою, але при цьому з розрізами для інших інгредієнтів. Кілька зубчиків часнику пропускаємо через прес, солимо і перчимо. Натираємо часниковою сумішшю нашу рибку, залишаємо на півгодини маринуватися. Картоплю чистимо і ріжемо великими часточками. Заливаємо водою, солимо, проварюємо після закипання 8 хвилин (для аромату в воду можна кинути лавровий лист). Воду з картоплі зливаємо.

Цибулю ріжемо півкільцями, томати і лимон - тонкими півкругами. Беремо великий лист з високими бортами, змащуємо його, викладаємо картоплю. Між часточками картоплі викладаємо рибу. У прорізи риби вкладаємо лимон, цибуля та томати. Збризгуємо всю композицію рослинним маслом. Картоплю можна трохи поперчити. Відправляємо в духовку на 35 хвилин. При подачі прикрашаємо свіжою зеленню.

Рецепт 2: Скумбрія з картоплею в мультиварці

Рецепт розповість про те, як швидко і смачно приготувати скумбрію з картоплею. Для господинь, що мають мультиварку, приготування і зовсім не важко. Прилад дозволяє відразу зробити і основне блюдо, і гарнір до нього. Риба з овочами з мультиварки зберігає всі корисні властивості і підходить для дієтичного харчування.

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія;
• Картопля;
• Цибуля;
• перчик;
• сіль;
• зелень;
• Морква.

Спосіб приготування:

Спочатку обробимо рибку: розморозимо, відріжемо голову, хвіст і плавники, як слід сполоснемо в проточній воді. Нарізаємо тушку порційними шматками. Кожен шматочок натираємо сіллю, перцем або сумішшю приправ для риби. Картоплю чистимо і ріжемо часточками. Морква нарізаємо кружечками, цибулю дрібно шаткуємо. Чашу мультиварки злегка змащуємо маслом. Викладаємо спочатку овочі, потім рибу. Додаємо трохи води. Готуємо в режимі «випічка» 30-40 хвилин. У процесі приготування стежимо за водою - якщо потрібно, підливати ще трохи. Готову скумбрію з картоплею подаємо з рубаною зеленню.

Рецепт 3: Скумбрія з картоплею та грибами

Універсальний рецепт, за яким можна приготувати звичайний ситна вечеря або святкове блюдо. Всі компоненти відмінно поєднуються один з одним, хоча на перший погляд може здатися, що гриби до скумбрії не дуже підходять. Здивуйте гостей і близьких таким кулінарним шедевром!

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія;
• печериці;
• кріп;
• сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо скумбрію: розморозимо, випатрати, відріжемо голову і хвіст. Тушку ретельно промиємо зовні і всередині. Печериці промиваємо, нарізаємо пластинами. Картоплю чистимо, ріжемо часточками. Беремо фольгу, розподіляємо картопля і гриби, між ними викладаємо рибу. Всі інгредієнти солимо і перчимо до смаку, фаршируємо рибу грибами з картоплею наскільки вміститься (інше розкладаємо поруч). Посипаємо все рубаним кропом. Фольгу щільно загортаємо. Ставимо запікатися в духовку, через півгодини фольгу можна розкрити, щоб блюдо зверху зарум`янилося. Через 10 хвилин вогонь вимикаємо, залишаємо ще на деякий час «дійти».

Рецепт 4: Скумбрія з картоплею і сиром

Рибу і овочі покриваються смачною сирною скоринкою - виходить дуже ніжно і апетитно. Такий рецепт можна сміливо подавати як святкового столу, так і до звичайного сімейного вечері.

Необхідні інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста;
• скумбрія;
• Солодкий болгарський перець - 2 шт .;
• лимон;
• Картопля - 8-9 шт .;
• Твердий сир -230 г;
• сіль;
• перець;
• Вершкове масло.

Спосіб приготування:

Спочатку опрацюємо рибу: розморозимо, випатрати, відріжемо голову, хвіст і плавники. Картоплю чистимо і ріжемо великими часточками. Заллємо водою і проварити до напівготовності, воду зіллємо. Тушки риби ріжемо порційними шматками, натираємо спеціями. Ми залишаємо хвилин 15 на. Цибулю ріжемо півкільцями, лимон - часточками. Візьмемо два болгарських перцю, видалимо насіння, наріжемо соломкою. Деко вистилає фольгою, розкладаємо картоплю, між нею - мариновані шматки риби. Картопля трохи перчимо. Зверху розподіляємо лимон, цибуля та перець. Вершкове масло розтоплюємо, поливаємо їм овочі (рибу не потрібно - вона і так жирна). Запікаємо півгодини в духовці. Деко виймаємо, посипаємо рибу з картоплею тертим сиром. Відправляємо в духовку ще на 10-12 хвилин. При подачі прикрашаємо свіжою зеленню.

Рецепт 5: Скумбрія з картоплею під майонезом

Жирна риба, та ще й майонез ... «Занадто калорійно» - подумають багато. Але зате як смачно! Іноді можна і побалувати себе таким делікатесом. Або хоча б порадуйте домочадців такою смакотою.

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія;
• Картопля;
• майонез;
• сіль;
• перець;
• Цибуля ріпчаста.

Спосіб приготування:

Рибу размораживаем, видаляємо нутрощі, відрізаємо голову і хвіст. Як випливає промиваємо. Картоплю ріжемо часточками. Цибулю ріжемо півкільцями. Тушку нарізаємо порційними шматками, складаємо в миску з цибулею, перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і перець. Ми залишаємо маринуватися на 20 хвилин. Викладаємо до риби з цибулею картопля, рясно поливаємо майонезом, перемішуємо. Можна ще трохи посолити і поперчити. Форму змащуємо, наповнюємо картоплею і рибою, ставимо в духовку. Запікаємо 40-45мінут. При подачі посипаємо зеленню.

Скумбрія з картоплею - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

• перед запіканням скумбрію рекомендується 15-20 хвилин промаринувати. Для цього можна взяти спеціальні приправи для риби або часник з сіллю і перцем;
• якщо хочете, щоб скумбрія з картоплею добре підрум`яниться, за 10 хвилин до закінчення приготування розгорніть фольгу;
• картопля готується трохи довше риби. Тому перед запіканням картоплю можна зварити в підсоленій воді до напівготовності;
• щоб овочі вийшли ніжніше і соковитіше, можна полити їх топленим маслом;
• не забудьте зрізати з риби чорні плівки.