Торт сирний - легкий і апетитний десерт
Про користь сиру не посперечаєшся. Але, на жаль, мало хто любить цей продукт в чистому вигляді. Ми їмо сир, заливаючи…
Фруктовий торт - справжнє кремово-глазурованого чудо, прикрашене звичними і екзотичними фруктами і залите фруктовим желе. Ідеальний торт і повинен бути саме таким: з основою з найніжніших, просочених солодким ромом бісквітів, прошарку з фруктів і джему. Тане в роті легкий крем з фруктовими наповнювачами, прикраси з химерних квітів і фігурки з фруктів - справжній витвір мистецтва, а також засіб проявити свою фантазію і втілити найсміливіші задуми в оформленні.
Фруктовий торт - це всього лише варіація бісквітної або пісочної основи і різних видів крему. Щоб приготувати смачний і не дуже жирний тортик в домашніх умовах, досить винайти рецепт з великою кількістю варіацій і слідувати власній інструкції.
Фруктові торти бувають різні - кожна господиня напевно має не менше десятка варіантів в своєму кулінарному репертуарі. Весь інтерес і полягає в тому, щоб придумати щось оригінальне, то, чого ще не було, щоб здивувати і вразити незвичайним смаком і зовнішнім виглядом. І нехай ця справа буде досить копіткою - не менше години-двох, та ще настояти желе або крем кілька годин. Результат скаже сам за себе, тому що фруктовий торт практично неможливо зіпсувати.
Домашній торт, приготований своїми руками, без сумніву, буде набагато смачніше магазинного. Будинки легше підібрати свіжі, якісні продукти. Перш за все, це яйця. Збивати білки і жовтки окремо краще всього в керамічному посуді. Для приготування желе використовується желатин або агар-агар. Сметана, молоко, вершки - зрозуміло, краще брати домашні свіжі продукти. І звичайно, фрукти. Якщо ви використовуєте консервований компоти, дайте добре стекти рідини за допомогою сита або друшляк. При збиванні крему все ж краще брати дрібний цукор, а не цукрову пудру.
Основою цього торта служить бісквітний корж. Наше завдання добитися м`якості і пухнастості, тому додамо в тісто крохмаль, який робить пори рівнішими. Начинка з сметанним кремом з фруктами - то, що зробить наш торт легким і повітряним, і, не сумнівайтеся, - надзвичайно смачним.
Інгредієнти: яйця (7 шт), дрібний цукор (150-200 гр), щіпка ваніліну, картопляний крохмаль (1 ст. Ложка), борошно (200 гр, можна відміряти 5 повних столових ложок).
Начинка і крем: апельсин (1 шт), консервовані вишні (2 склянки, кісточки видалити), сметана (2 склянки), волоські горіхи (злегка підсмажити, 30-40 грам), ківі (1-2 шт), дрібний цукор (150 грамів).
Спосіб приготування
Спочатку приготуємо основу - бісквітний корж. Відокремлюємо жовтки від білків, цукор розтираємо з жовтками до повного розчинення, маса повинна збільшитися приблизно в два-три рази. Білки збиваємо в міцну піну, поступово додавши ложку цукру, білки від цього стануть міцнішими.
бісквіт
Розтерті жовтки перемішуємо з 3/4 збитих білків, засипаємо просіяне борошно, крохмаль і ванілін. Перемішувати масу потрібно обережно, зверху вниз. Додаємо білки, що залишилися і перемішуємо ще раз. Форму змащуємо жиром, викладаємо 3/4 тесту, слідом часточки апельсина, прикриваємо тістом. Випікаємо при 180 ° С приблизно годину або трохи менше. Перевіряємо готовність лучиною, але відкривати духовку можна тільки в кінці випікання, щоб бісквіт не осів. Охолоджуємо, виймаємо з форми на дерев`яну і тканинну "дихаючу" поверхню. Надрізаємо по колу 1 см, отримуємо два нерівномірних коржа. Зробити це можна за допомогою нитки, вкладеної в надріз.
фруктове оформлення
На більш товстий корж викладаємо вишні і покриваємо їх сметанним кремом (збити сметану з цукром). Накриваємо другим коржем. Верх і боки обмазуємо сметанним кремом і прикрашаємо вишнями і кружечками ківі, обсипаємо горіхами і ставимо на просочення в холодильник (не менше 6 годин). Це оригінальне фруктове диво стане гідним завершенням свята.
Інгредієнти: яйця (8 шт), цукор (250 грамів), борошно (100 грам), борошно (1 ст. Ложка), молоко (2, 5 склянки), крохмаль (1 ст. Ложка), розчинний полуничний крем «цикорію» , йогурт (200 гр.), вершкове масло (150 грамів), ванілін, коньяк (30 мл), свіжі або консервовані фрукти.
1 стакан желе.
Спосіб приготування
Тісто. Збиваємо 6 яєць, 100 г цукру, 2 білки. Додаємо трохи молока (чверть склянки), борошно, перемішуємо і ділимо на три частини. Швидко випікаємо 3 круглих коржа.
Просочення: закип`ятити воду з цукром, охолодити і додати трохи коньяку.
Крем.
Змішати крохмаль, ложку борошна і два жовтки. Молоко і 100 грам цукру закип`ятити, додати крохмале-борошняної розчин. Помішуємо, в загуснув, трохи охолоджений, крем додаємо вершкове масло, ванілін, йогурт. Добре збити.
Розчинна крем. Змішати вміст упаковки з молоком, збити.
Формування торта. Коржі просочуємо невеликою кількістю сиропу. Змащуємо йогуртовим кремом, поверх крему викладаємо фрукти, боки прикрашаємо полуничним кремом. На поверхні робимо бортик з крему за допомогою кондитерського шприца.
Коржі просочити сиропом, змастити йогуртовим кремом, поверх крему викласти фрукти. Заливаємо желе і ставимо для просочення в холодильник. Чудовий кольоровий торт, гідна нагорода за ваші труди.
У цьому рецепті можна використовувати абсолютно будь-які фрукти. Для зимових фруктових варіантів цілком підійдуть фрукти з компоту або заморожені, влітку, звичайно, зручніше буде додавати свіжі. Оригінальність рецепту підкреслюється сирним сиром, який входить в крем і надає йому оригінальний смак.
складові
тісто: вершкове масло або маргарин (50 грам), яйця (2 шт). цукор (50 г), розпушувач для тіста, борошно (150-200 грамів).
крем:
вершки (33-35%, 50 мл), сирний сир (150 грам), цукор (50 гр), Желе для торта (10 гр), фрукти і ягоди для прикраси.
Рецепт приготування
Для приготування торта підійде будь-який магазинне желе, але води потрібно взяти трохи менше норми, щоб воно добре застигло і не розм`якшилося.
тісто
Масло розтираємо з цукром, додаємо яйця, змішуємо, всипаємо розпушувач і борошно і гарненько розмішуємо. Форму для тесту застилає папером, викладаємо тісто і робимо бортики. Випікати при 180 градусах 20 хвилин. Охолоджуємо.
Крем. Вершки збиваємо з цукром, змішуємо з сирним сирком. Крем викладаємо на корж, залишаємо на 1 годину в холодильнику. Прикрашаємо фруктами і ягодами. Наприклад, можна використовувати виноград без кісточок (розрізати на 2 частини), полуницю (нарізати скибочками), ківі (нарізати скибочками і кільцями), чорниця.
Приготуємо желе з упаковки, заливаємо фрукти. Краще початку залити тонким шаром, дати трохи застигнути і додати, що залишився желе. От і все. Зовсім не обов`язково бути умільцем в області кулінарії, досить слідувати інструкції, і під вашими руками народжуються справжні фруктові чудеса.
Торт, над випічкою якого не було зроблено ніяких зусиль, виявиться найсмачнішим. Для того щоб торт сформувався і тримався, використовуємо агар-агар. Спробуйте використовувати декілька форм різного розміру і укласти інгредієнти (сирний крем і желе з фруктами) на різних рівнях - вийде грандіозне святкове блюдо.
Складові:
Перший шар: агар-агар 2ч.л., манго 2 шт., Малина 100гр., Сік манго 250мл, сир 200гр
Другий шар: цукор (2ст.л), кавун, мартіні (150 мл), сир (200 гр), чорниця (100 гр), агар-агар 2ч.л.
Третього шар і прошарок: агар-агар (3ч.л.), цукор (3-4ст.л.), Кавун, мартіні (250мл).
Для декору: грейпфрут, виноград, манго.
1.Сложіть інгредієнти в блендер і збити, додати агар-агар, довести до кипіння і охолоджену масу перемішати з сиром. Додати шматочки манго і малину. Перемістити масу в форму і поставити застигати.
2. За тим же принципом очищений кавун, мартіні, цукор збиваємо, додаємо агар-агар, кип`ятимо, охолоджуємо, змішуємо з сиром і додаємо чорницю. Виливаємо в більш дрібну форму. Ми залишаємо застигати.
3. Суміш для основи і прошарку пропускаємо в блендері, додаємо агар-агар, кип`ятимо 1 хвилину.
Формування торта відбувається в наступному порядку: на мангового масу виливаємо кавунову прошарок, далі шар з маленькою форми. Прикрашаємо фруктами і заливаємо кавуновим желе. У холодильнику торт повинен постояти кілька годин.
Для прикраси тортів існують сотні оригінальних доповнень, наприклад, лимонні дольки. Видавлюємо сік з 3 лимонів. Додаємо в сік столову ложку желатину, 8 столових ложок цукру і 100 грамів горілки або коньяку. Прогріваємо суміш до повного розчинення цукру і желатину. Очищаємо лимони від м`якоті і в шкурки половинок лимона заливаємо суміш. Охолоджуємо і розрізаємо на дольки. Таким же чином можна приготувати різні кольорові часточки з ківі, апельсина, мандарина і ін. Оригінальне доповнення на дорослі посиденьки.
Про користь сиру не посперечаєшся. Але, на жаль, мало хто любить цей продукт в чистому вигляді. Ми їмо сир, заливаючи…
Бісквітні коржі з ніжним сметанним кремом під шоколадною глазур`ю - справжнє тіло обгризлиінгредієнти:кефіру - 200…
Спершу приготуємо тісто для бісквіта. Для цього в маленьку каструльку розбиваємо яйцяінгредієнти:Яйця курячі - 5…
1. Розігріти духовку до 180 градусів. Міксером на низькій швидкості збити яєчні білки. Увеінгредієнти:яйця - 4 Штуки…
Змішуємо борошно і цукор. Дрібно-дрібно нарізаємо масло і додаємо в борошно. Збиваємо яйця і тінгредієнти:борошно - 2…
Отже, розповідаю як приготувати желейний торт в домашніх умовах: 1. Готуємоінгредієнти:Желе - 3 Штуки (3 види желе…
Почнемо з ванільного коржа. Деко застилає папером і змащуємо маргарином. потім зінгредієнти:яйце - 12 Штук (по 5 для…
Торт «Бите текло» виходить дуже легким і ніжним. Ваші гості неодмінно оцінять по доінгредієнти:яйця - 4…
Збиваємо маргарин з цукром. Додаємо яєчні жовтки. Потім розфарбовуємо пряники і разінгредієнти:маргарин - 250 Грамяйця…
Для того, щоб приготувати пісний торт в домашніх умовах, нам знадобиться: 1. Дві смаінгредієнти:борошно - 250…
Почнемо з приготування крему. Для крему змішати розтоплені білий шоколад (розтопитиінгредієнти:Яйця - 6 ШтукКрохмаль -…
Для початку подрібнити в блендері мак і горіхи. Змішуємо з меленими сухарями. жовтки взбіінгредієнти:Мак - 1…
Спочатку приготуємо пісочне тісто: змішати борошно з цукром, дрібно порізаним або натертийінгредієнти:яйця - 7 Штук…
Насамперед беремо яєчні жовтки і збиваємо їх з цукром і невеликою кількістю сахаінгредієнти:Яйця - 8 Штук (6 в тісто, 2…
Як приготувати торт Медовик бісквітний: 1. Збиваємо яйця і цукор до білого. 2. Додаємо в яінгредієнти:волоські горіхи -…
Спочатку печемо бісквіт. Беремо 4 яйця, 1 склянка борошна і склянку цукру. Відокремлюємо білки від…
Розчиняємо мед, помішуючи, на водяній бані. Всипаємо в нього цукор і прогріваємо все до расінгредієнти:мед - 0,5…
Нагріваємо духовку до 190 гр. Для приготування бісквіта відділяємо білки від жовтків. білкиінгредієнти:яйце - 3…