Пюре з броколі - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пюре з брокколі.

Пюре з броколі - загальні принципи приготування

Якщо ви дбаєте про свою фігуру або хочете зробити ваш звичний раціон кориснішим, то включите в своє харчування капусту брокколі. Цей овоч не тільки корисний, але і дуже смачний, якщо його правильно приготувати. Дуже смачним вийде пюре з брокколі. Їм можна успішно замінити звичне картопляне пюре без втрати в смакових якостях.

Чим відрізняється брокколі від інших видів капусти? Цей овоч вважається неперевершеним профілактичним засобом проти виразки, зайвої ваги і навіть раку. Як і інші овочі зеленого кольору, брокколі активно бере участь в оновленні крові і подержании загального тонусу.

Брокколі найчастіше подумки пов`язують з дитячим харчуванням, і не дарма! Адже малюкам корисні страви з брокколі, так як вони беруть участь у формуванні кісткової і м`язової тканини. Годувати дітей пюре з брокколі можна починаючи з шести місяців.

Вважається, що брокколі володіє не дуже яскравим смаком. Це не так, якщо правильно її приготувати. Приправи та спеції, трохи вершкового масла - і брокколі можна подавати у вигляді основного блюда.

Ця капуста корисна не тільки дітям, а й дорослим, адже вона багата натрієм, калієм, фосфором, залізом. Готуйте з брокколі смачне пюре і насолоджуйтеся ніжним смаком.

Пюре з броколі - підготовка продуктів і посуду

Для того щоб приготувати пюре з брокколі ви можете використовувати як свіжу капусту, так і заморожену. Якщо ви готуєте страву із замороженої капусти, то необхідно розморозити її попередньо.

Найбільшого перевага пюре з брокколі в тому, що готову страву зберігає всі корисні якості і корисність.

Помийте капусту і розберіть її на великі суцвіття. Після того, як капуста відвар, охолодіть її і подрібніть за допомогою блендера в пюре. Додавайте в пюре вершкове масло, вершки, інші овочі і спеції.

Рецепти пюре з брокколі:

Рецепт 1: Пюре з броколі

Цей рецепт простий і легкий у виконанні. Якщо не додавати вершкове масло, то пюре вийде дієтичним і низькокалорійним. Додати до готового блюда можна мелений перець, сушений чебрець або базилік.

Необхідні інгредієнти:

• Брокколі 450 грам
• Часник 3 зубці
• приправи
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Сотейник поставте на вогонь, розтопіть в ньому шматочок вершкового масла.
2. Часник очистіть від лушпиння і поріжте кожен зубець на два-три шматочки.
3. Викладіть часник на 2-3 хвилини в розплаві масло і обсмажуйте. Після цього дістаньте часник (він більше не знадобиться), і в сотейник в ароматне масло викладіть броколі. Гасіть капусту близько 8-10 хвилин під закритою кришкою. Вимкніть вогонь і остудіть брокколі.
4. Капусту подрібнити блендером в пюре разом з маслом, в якому вона тушілась, і подавайте, приправивши спеціями і свіжим вершковим маслом за бажанням.

Рецепт 2: Пюре з броколі з беконом

Ця страва вже не можна назвати дієтичним, але воно дуже корисно, поживна і, звичайно ж, смачне! Замість бекону може використовувати курку або інше м`ясо. М`ясне пюре з брокколі подавайте чоловікам в якості основної страви. Цей же рецепт можна адаптувати під «жіночий» варіант, замість бекону використовуючи шматочки курячого філе або індички.

Необхідні інгредієнти:

• Брокколі 450 грам
• Бекон 200 грам
• Вершкове масло
• Базилік зелений свіжий
• сіль

Спосіб приготування:

1. Помиту капусту брокколі розберіть руками на великі суцвіття.
2. Наповніть каструлю водою, посоліть і опустіть в неї брокколі. Відварюйте капусту близько 7-9 хвилин. Вийміть брокколі на тарілку і охолодіть.
3. Бекон порізати тонкими смужками.
4. Помийте базилік.
5. Подрібніть блендером капусту, додавши до неї вершкове масло і базилік.
6. У готове пюре додайте бекон і перемішайте.

Рецепт 3: Пюре з броколі з зеленим горошком

Якщо додати до брокколі консервований зелений горошок, то ви підкреслите смак пюре і зробите його більш яскравого кольору. Подавайте таке пюре до риби або окремим блюдом.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста брокколі 450 грам
• Консервований горошок 200 грам
• Часник 2 зубці
• Кунжут білий 1 столова ложка
• Олія соняшникова для обсмажування
• Вершкове масло
• приправи

Спосіб приготування:

1. Брокколі помийте і розберіть руками на великі суцвіття.
2. Відварюйте капусту в каструлі, наповненою водою, близько 7-9 хвилин. Вийміть зварену брокколі на тарілку і охолодіть.
3. Відкрийте банку з горошком, злийте рідину. Вам знадобиться половина вмісту банки.
4. Подрібніть блендером капусту з горошком, додавши до овочів вершкове масло і приправи.
5. Видавіть в пюре часник через прес, перемішайте ложкою.
6. Посипте пюре білим кунжутом перед подачею.

Рецепт 4: Пюре з броколі з сиром

Вершковий сир прекрасно поєднується з брокколі, роблячи пюре ніжнішим і разом з цим ситним. Використовуйте тертий плавлений сир або пастоподібний вершковий.

Необхідні інгредієнти:

• Брокколі 450 грам
• Сир вершковий 150 грам
• Морква 1 штука
• приправи
• сіль
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Брокколі помийте і розберіть на суцвіття.
2. Морква помийте від землі, відріжте хвостик.
3. Поставте варитися моркву і брокколі в каструлю, наповнену водою, на 8-10 хвилин. Коли овочі зваряться, вийміть їх з води і дістаньте охолоджуватися.
4. Плавлений сир натріть на тертці.
5. Морква і брокколі подрібніть блендером, додавши масло, сіль, спеції.
6. Введіть в пюре сир, перемішайте і подавайте до столу.

Рецепт 5: Пюре з броколі з вершками і грибами

Дуже ніжне на смак блюдо, яке вийде таким завдяки добавці з вершків. Якщо ви додасте трохи більше вершків, то отримаєте крем-суп. Коли ви будете вливати в пюре вершки, вони повинні бути не холодними, а кімнатної температури.

Необхідні інгредієнти:

• Брокколі 450 грам
• Вершки жирністю 15-20% 100 мл
• Гриби 200 грам
• Сир твердий 150 грам (солоний будь-якого сорту)
• приправи

Спосіб приготування:

1. Відваріть брокколі в підсоленій воді до м`якості, не більше 8 хвилин. Дістаньте капусту з води і покладіть охолоджуватися на тарілку.
2. В окремій ємності відваріть гриби протягом 8-10 хвилин.
3. Сир натріть на тертці.
4. Охолоджену капусту подрібнюють блендером, додавши до неї гриби, вершки і спеції.
5. Готове пюре посипте тертим сиром перед подачею.

Пюре з броколі - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Брокколі перед подрібненням в пюре годі й відварювати, а приготувати на пару.
2. Додавайте в пюре з брокколі петрушку, кріп або зелений базилік.
3. Пюре з броколі можна використовувати в якості прикорму для малят з шестимісячного віку. Варіть його за традиційним рецептом і не додавайте вершкове масло або молоко.
4. Якщо ви додаєте до пюре великі овочі, то додайте до капусти підсмажену на сковороді борошно - так овочі не будуть осідати на дно пюре.
5. До готового пюре можете додати сухарики з білого хліба.
6. Щоб підвищити поживну цінність страви, додайте до пюре суміш яєчного жовтка і 50 грам жирних вершків.
7. Якщо пюре охололо, а ви хочете подати його до столу гарячим, то розігрівати його найкраще на паровій бані.
8. Пюре з броколі можна перетворити на смачний суп, додавши до нього м`ясний бульйон або вершки.