Правильна дієта при гастриті

Головне правило будь-якої дієти при гастриті - не допустити надмірного напруження хворого органу, допомогти йому нормально функціонувати. Добовий раціон розподіляється на 5-6 прийомів. Приймати їжу потрібно невеликими порціями і ретельно пережовувати - слина частково її перетравить, і у шлунку буде менше роботи.

Гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку - стан пред`язвенное, тому при такому діагнозі зазвичай призначають щадну дієту №1. Її мета - м`яко впливати на стінки органу і перешкоджати надмірному виділенню кислоти.

Страви готуються тільки з нейтральних продуктів. Виключено все холодне і гаряче-солоне і сладкое- пряне і кіслое- газовані напої і алкоголь. Їжа повинна швидко перетравлюватися, не затримуючись в шлунку. всі інгредієнти лікувального харчування слід товкти, протирати, різати на дрібні шматки. Оптимальні способи приготування страв - варіння, тушкування, запікання і обробка парою.

Незбиране молоко - головний помічник при гастриті з підвищеною кислотністю, так як знижує секрецію шлунка. Пийте його в кипяченом вигляді, додавайте в слабкі чай і какао, варіть молочні супи. Готуйте каші з молоком, переважно - в`язкі (вівсяну, манну і рисову) і протерту гречану.

Дієта при гастриті не допускає продукти з грубою клітковиною, такі як гриби, бобові, пшоно, перловку і кукурудзу. Овочі і фрукти не рекомендується їсти сирими. Виняток - трохи протертих солодких яблук, груші та банани.

У число продуктів для дієти, що щадить також входять: вершки, підсолоджений сир і некислий кефір, кисле молоко, трохи прісного тертого сиру- нежирні сорти риби і м`яса без сухожиль і шкіри, молочна ковбаса, мова і печінка макарони, підсушений пшеничний хліб першого сорту, сухе печенье- яйця.

Щоб з легкістю витримати прісну дієту, зробіть рецепти. З фруктів можна робити желе, муси, протерті компоти, відвари. Чудовий напій при гастриті з підвищеною секрецією - кисіль. Він обволікає стінки слизової, захищаючи від руйнівного впливу кислоти.

З м`яса і овочів робіть парові котлети і битки, суфле і супи-пюре. Щоб надати стравам пікантність, допустимо готувати молочні та фруктові соуси, додавати в супи і салати з відварних продуктів невелика кількість свіжого кропу і петрушки. В обмеженій кількості використовуйте ванілін і корицю. Заправляти страви можна топленим вершковим або рослинним маслом.

При зниженій або нормальною секреторною функції шлунка гастроентерологи можуть прописати дієту №2. Їжа повинна стимулювати травні залози, але не надмірно. Не можна пошкоджувати слизові! Меню відповідає основним принципам здорового харчування при шлункових захворюваннях, нові інгредієнти вводяться з обережністю.

Дієта №2 має невеликі відмінності від дієти №1. Так, незбиране молоко в основному замінюють кисломолочними продуктами, вживають його тільки в складі блюд. Можна злегка обсмажувати м`ясо і рибу, але без панірування і грубої скоринки. Овочі та інші складові рецептів допустимо не перемелювати і не протирати, але обов`язково - дрібно шинкувати.

При індивідуальній переносимості вирішуються: щі, розсольники, вимочений оселедець, суп на грибному навар, хліб другого сорту, червона ікра, нежирна шинка. Можна пити суміш свіжих соків з водою (1: 1). Чи не зашкодять деякі сирі (м`які і стиглі) фрукти, ягоди та овочі (суниця, баштанні, капуста, томати, зелений горошок). Однак від цибулі, редиски, редьки, часнику і плодів з грубими шкіркою або насінням доведеться відмовитися.

Зазвичай дієти №№1 та 2 призначають під час загострення хвороби. Після закінчення курсу лікування зміниться і ваш раціон. Але, раз зіткнувшись з шлунковими проблемами, слід назавжди забути про шкідливі харчові звички. Тільки в цьому випадку ви зможете отримувати від їжі справжнє задоволення.