Кращі новинки мексиканських страв

Кращі новинки мексиканських страв - це смачні та одночасно поживні страви, які порадують своїм смаком вас і ваших домочадців.

Апельсиновий салат з цибулею і оливкам

Середземноморський картопляний салат.

Для рецепта страви Вам знадобиться:

• апельсини - 4 шт.

• цибуля-шалот- 1 шт.

• зелені оливки без кісточок - півбанки

• чорний перець, сіль, щіпка кумина - за смаком

• оливкова олія - 2 ст. л.

• апельсиновий сік - 3 ст. л.

Лук наріжте дуже тонкими кільцями. Апельсини очистіть, наріжте кільцями товщиною 1 см. Шарами укладіть на плоске блюдо, посипаючи кожен шар кумином і чорним перцем. Зверху прикрасьте оливками, нарізаними кільцями. Для заправки змішайте оливкова олія, апельсиновий сік і сіль. Полийте салат заправкою, дайте постояти 30 хвилин. Лук в цьому салаті зовсім не відчувається.

Тако з м`ясним фарші

• 400 г м`ясного фаршу

• 30 г солодкої кукурудзи

• 2 свіжих помідора

• 1 солодкий перець

• солодкий ріпчаста цибуля

• Зелена цибуля

• пучок кінзи

• квасоля консервована

• 30 г оливкової олії

• 12 кишеньок Taco Shells або обсмажені тортильи

Приготування страви:

Фарш обсмажте з приправами. Розділіть навпіл. В одну половину покладіть кукурудзу, зелена цибуля, донизу. У другу - нарізаний солодкий перець, зелена цибуля і кинзу. З помідорів і солодкого перцю зробіть салат з квасолею,

Тропічна Фахіта

• 400 г філе свинячого

• 300 г овочів морожених

• 2 головки часнику

• рослинна олія

• 1 ч. Ложка імбиру меленого

• 2 ст. ложки сметани (20%)

• 0,5 ст. ложки кокосових пластівців

• 0,5 ст. ложки арахісу

• сік 0,5 лайма

• тортильи

• мексиканські приправи

• сіль

• перець чорний мелений

Приготування страви:

Свиняче філе наріжте скибочками, часник роздушіть. З`єднайте і обсмажте в олії. Додайте приправи, імбир, сметану, кокосові пластівці, горіхи і сік лайма. Трохи тушкуйте. Овочі злегка обсмажте в олії, приправити сіллю і чорним перцем. Візьміть тортильи, підігрійте і начините сумішшю м`яса і овочів, ріпчастою цибулею, кінзою, оливковою олією. Розкладіть по кишенях. Можна підігріти кишеньки, посипавши тертим сиром.

томатний су

• 250 г томатів консервованих

• 100 г квасолі зеленої консервованої

• 100 г кукурудзи консервованої

• 2 картоплини

• 0,5 перцю чилі

• 0,5 ч. Ложки орегано

• 0,5 ч. Ложки кумина

• 2 ст. ложки масла рослинного

• 2 зубчики часнику

• 3 горошини перцю чорного

• тортильи

Приготування страви:

Томати протріть через сито і поставте на вогонь на 10 хвилин. Варіть, постійно помішуючи. Перець чилі промийте, видаліть насіння і дрібно наріжте. Часник очистіть і порубаєте. Часник і перець обсмажте разом з чорним перцем протягом 2 хвилин. Потім остудіть, подрібніть в блендері, додайте томати, орегано і кумін. Томатну суміш перелийте в каструлю, додайте олію і варіть 5 хвилин. Потім додайте картоплю, нарізану кубиками, і 2 склянки води, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Додайте квасолю і кукурудзу варіть на повільному вогні ще 5 хвилин. Тортилії обсмажте на сковороді, де готувався часник. Остудіть і поламайте на шматочки. Подавайте разом з гарячим супом.

Буріто з індичкою і гриба

• 300 г курячого філе або філе індички

• 150 г свіжих грибів

• 100 г білого або червоного ріпчастої цибулі

• 2 ст. ложки тертого твердого сиру (змішати зі шніт-цибулею)

• 80 г консервованих ананасів

• скибочки перцю халапеньо (різновид гострого перчика чилі) за смаком

• оливкова олія, сіль, перець

• 4 пшеничні тортильи

Приготування страви:

Наріжте м`ясо індички смужками, а очищені гриби, ананас і ріпчасту цибулю-маленькими кубиками. На розігріту сковорідку налийте оливкова олія холодного віджиму і злегка обсмажте м`ясо, потім - цибуля, додайте гриби і, періодично помішуючи, обсмажуйте протягом 1 -2 хвилин на сильному вогні. Додайте ананас і приправте блюдо спеціями. Візьміть тортилью, покладіть на середину приготовлену начинку, тертий сир і скибочки халапеньйо (за смаком) і загорніть тортилью в рулет. Змастіть деко оливковою олією і викладіть на нього вийшли з коржів рулетики. Зверху посипте тертим твердим сиром, змішаним з дрібно нарізаною зеленою цибулею, і прогрійте тортилью з начинкою в духовці (або мікрохвильовій печі) при високій температурі приблизно протягом 1-3 хвилин, поки сир не розплавиться. Подавайте з томатним соусом.

Свинина з соусом Так

• 0,5 кг пісної свинини (можна замінити курячим м`ясом, телятиною або бараниною)

• 1 солодкий перець

• 1 червона цибулина

• пучок кінзи

• оливкова олія для смаження

• баночка соусу Тако (можна замінити гострим томатним кетчупом)

Приготування страви:

Пакетик приправ Тако (можна замінити своїми улюбленими приправами за смаком). Всі інгредієнти наріжте соломкою і обсмажте на сковороді з додаванням приправ, за 5 хвилин до готовності введіть соус і доведіть до кипіння. При подачі на стіл посипте кінзою.

Помідори в кляр

• масла рослинного сметани
• 6 листочків базиліка

Для клярі:

• 1 склянка борошна пшеничного

• 2 яйця

• 0,5 склянки молока

• 0,25 ч. Ложки мускатного горіха тертого

• 1 ст. ложка зелені кропу рубаною

• сіль

Приготування страви:

При подачі полийте сметаною і оформите листочками базиліку. Для клярі відокремте яєчні білки від жовтків. У борошно додайте яєчні жовтки, молоко, сіль, мускатний горіх і перемішайте. В кінці замісу введіть зелень, потім - збиті яєчні білки.

Закуска з бринзи

• 300 г бринзи

• 150 г масла вершкового

• 3-4 зубчики часнику

• 100 г зелені кропу

• перець червоний мелений

Приготування страви:

Бринзу ретельно розітріть з вершковим маслом. Додайте товчений часник, перець і рубану зелень кропу. Масу добре перемішайте, додайте їй прямокутну форму, загорніть у пергаментний папір і поставте в холодильник на кілька годин. Закуску наріжте скибочками або кубиками, покладіть на блюдо і оформите зеленню.

Сирні кубики фр

• 300 г сиру твердого

• 100 г сала копченого

• 200 г масла рослинного

• 200 г йогурту вершкового

150 г сухарів панірувальних

• 1 яйце

• 1 ст. ложка борошна пшеничного

• 2-3 краплі соусу табаско зелень селери

• перець червоний мелений

Приготування страви:

Оберніть сир салом і закріпіть дерев`яними шпажками. Яйце збийте, додавши трохи води, соус табаско, рубану зелень селери, мелений перець і збийте Сир обваляйте в борошні, потім занурте в яйце, далі - в просіяні сухарі і обсмажити у фритюрі до золотистого кольору. Сирні кубики подавайте гарячими на підігрітому блюді.

Солоні палички з картоплі

• 500 г картоплі відвареного

• 500 г борошна пшеничного

• 250 г бринзи

• 250 г масла вершкового

• 2 білки яєчних

• 1 ч. Ложка насіння кмину

• 0,5 ч. Ложки солі

• 300 г соусу грибного

Приготування страви:

Картопля протріть, з`єднайте з маслом, сіллю, тертою бринзою і борошном. Випікайте палички в духовці на деку, змащеному олією. Замісити тісто. Розкачайте його в пласт товщиною 0,5 см і наріжте паличками довжиною 8 см. Змастіть яєчними білками і посипте кмином. При подачі укладете палички гіркою, окремо подайте грибний соус або кетчуп.

Філе тріски з зелень

• 800 г філе тріски
• 1 пучок зелені петрушки
• 2 лимона
• 3 ст. ложки масла вершкового
• 1ч. ложка порошку каррі
• перець чорний мелений, сіль

Приготування страви:

Філе наріжте порційними шматками, натріть сіллю, перцем, карі і збризніть лимонним соком. Розкладіть шматки риби на фользі, змащеній маслом, посипати подрібненою зеленню, загорніть і смажте на грилі 10-12 хвилин. Подавайте з лимоном і зеленню, звільнивши від фольги.

Камбала, тушкована з яблук

• 600 г філе камбали
• 4 яблука зелених
• 2 головки цибулі ріпчастої
• 2 головки для риби
• 3 ст. ложки вина білого сухого
• 1 ч. Ложка соку лимонного
• 0,5 склянки сметани
• 3 ст. ложки масла вершкового
• сіль за смаком
• 1 кубик бульйонний рибний
• 1 ст. ложка борошна пшеничного
• 100 г масла рослинного
• зелень
• лимон
• маслини для оформлення

Приготування страви:

При подачі полийте камбалу соусом з яблук. Оформіть цибулею фрі, зеленню, лимоном і маслинами. Яблука очистіть від шкірки і насіння, покладіть в сотейник, змащений маслом. Зверху покладіть нарізану кільцями цибулю і шматочки риби, налийте воду, розкришите бульйонний кубик, додайте лимонний сік, вино і тушкуйте до готовності. Готову рибу дістаньте. Бульйон Уваров, додайте сметану і сіль. Лук наріжте кільцями, запаніруйте в борошні й обсмажте в олії. Існує безліч ефективних масок для обличчя на основі яблук. Для того щоб зняти роздратування з шкіри, змішайте 1 ст. ложку яблучного соку з 2 ч. ложками сиру, збитим яєчним жовтком і 1 ч. ложкою камфорного масла. Для отримання омолаживающей маски зваріть 1 яблуко, потім розітріть його, змішайте з 1ч. ложкою меду і 1 ст. ложкою оливкової олії. Обидві маски потрібно тримати на обличчі по 15 хвилин і змивати теплою водою.

Сайда смажена з йогуртовим соусом

• 4 філе сайди
• 2 ст. ложки борошна пшеничного
• 1 яйце
• 0,5 склянки сухарів панірувальних
• 6ст. ложок олії рослинного
• 0,5 ч. Ложки кмину сушеного
• 0,5 ч. Ложки базиліка сушеного
• перець чорний мелений
• сіль

Для соусу:

• 200 г йогурту
• 1 яйце варене
• 0,5 пучка зелені петрушки
• 0,5 пучка базиліка
• 0,5 пучка м`яти
• 1 ст. ложка гірчиці
• перець чорний мелений «сіль

Філе сайди посоліть, поперчіть, посипте чебрецем. Запаніруйте в борошні, потім - в яйці, розведеному 2 ст. ложками води, після чого - в сухарях. Рибу обсмажте на олії до утворення золотистої скоринки. Для соусу в йогурт додайте гірчицю і дрібно порубані яйце і зелень. Посоліть, поперчіть і перемішайте. При подачі рибу викладіть на блюдо, налийте соус. Гарнірів смаженою картоплею.

Риба з часниково-горіховим соусом

• 500 г зубатки
• 1 склянка горіхів волоських очищених
• 2 зубчики часнику
• 1 головка цибулі ріпчастої
• 0,75 склянки оцту (3%)
• сіль за смаком

Приготування страви:

Рибу очистіть, і наріжте на порційні шматки. Потім відваріть в 0,5 склянки води і вийміть шумівкою, викладіть на блюдо. Волоські горіхи, часник, сіль добре зітреш, додайте дрібно нарізану цибулю, оцет, все перемішайте і проваріть 8-10 хвилин. Полийте блюдо отриманим соусом, оформіть помідорами і зеленню.