Графські руїни, рецепт з фото

Торт "Графські руїни" не тільки назва має оригінальне, він також надзвичайно ефектно виглядає і стане справжньою окрасою святкового новорічного столу. Основна його складова - безе. Любителям солодкого, кілька нудотного ласощі торт "Графські руїни" обов`язково припаде до смаку. Рецепт його приготування не складний, але вимагає певних навичок і достатньої кількості часу.

Торт "Графські руїни", рецепт з фот

Необхідні інгредієнти:

• білки яєчні - 4 шт.
• цукор-пісок - 200 г (можна брати цукор навпіл з цукровою пудрою)
• цукор ванільний - 1 ч. л.
• масло вершкове - 200 г
• молоко згущене, хорошої якості - 8 ст. л.
• шоколад чорний - 1 плитка (100 г)
• горіхи волоські, подрібнені

"Графські руїни", смачний рецепт - спосіб приготування

1. Для початку потрібно зайнятися приготуванням безе. Білки потрібно гарненько збити в міцну піну. Потім поступово засипати половину норми цукру і продовжувати збивати. Після цього міксер відкладається в сторону, замість нього береться широка лопатка або ложка. Додається цукор, що залишився і маса акуратно перемішується рухами зверху вниз. Деко для випічки безе затьмарюється пергаментним папером. Безе можна просто викласти ложкою або ж відсадити з кондитерського мішечка. В останньому випадку вони будуть більш акуратними і красивими.
2. Безе відправляються в духовку на 1,5 -2,5 години, в залежності від їх розмірів. Температура не повинна бути дуже високою, досить 80-100С. Процес випічки правильніше буде назвати сушінням. Готові безе легкі і добре знімаються з дека.
3. Масляний крем готується дуже просто. Розм`якшене вершкове масло збивається міксером до пишної консистенції. Потім, продовжуючи збивати, додають згущене молоко. Готова маса повинна бути однорідною.
4. Можна приступати до формування торта. На плоске блюдо в один ряд викладаються безе. За допомогою наступних рядів формується гірка. Кожна безе знизу змащується кремом і потім укладається в торт.
5. Утворені "Графські руїни" прикрашаються, поливаються розтопленим шоколадом і посипаються подрібненими горіхами. Торт має настоятися деякий час в холодильнику.

Можна в цей класичний рецепт внести деякі корективи, залежно від власних смаків і побажань. Наприклад, при збиранні торта між безе укласти розпарений чорнослив або шматочки лимона. Це додасть торту приємною, оттеняющей солодкий смак, кислинки.