Пиріг з качкою і грибами

1. Змастити форму для випічки пирога маслом. Покласти 1 корж на дно. 2. Приправити качку моло

інгредієнти:

• Корж для пирога - 2 Штуки
• качині ніжки - 3 Штуки
• рослинне масло - 1 ст. ложка
• цибулина - 1/2 Штуки (нарізати)
• часник - 2 Зубчики (нарізати)
• апельсин - 1/2 Штуки (цедра)
• курячий бульйон - 3 ст. ложки
• тріпл сек - 1 Ст. ложка
• сушений чебрець - 1/4 Чайних ложки
• сіль - 1/4 Чайних ложки
• гриби - 450 Грам
• вершкове масло - 1 ст. ложка
• оливкова олія - 1 ст. ложка
• цукор - 2 Чайних ложки
• цибулина - 1/2 Штуки (нарізати)
• горох - 1 Стакан (заморожений)
• кукурудза - 1/2 Чашки (заморожена)
• сіль - 1/4 Чайних ложки
• сухе біле вино - 60 мілілітрів
• курячий бульйон - 60 мілілітрів
• скибочки хліба - 3 Штуки (нарізати кубиками)
• вершкове масло - 2 ст. ложки

1. Змастити форму для випічки пирога маслом. Покласти 1 корж на дно. 2. Приправити качку меленим перцем. 3. Поставити скороварку на сильний вогонь. Налити олію. Покласти качині ніжки (шкірою вниз). Обсмажувати до коричневої скоринки з обох сторін. 4. Зменшити вогонь. Додати нарізану цибулю, готувати протягом 1-2 хвилин. Додати часник і готувати ще кілька хвилин. 5. Додати апельсинову цедру, курячий бульйон, тріпл сек, чебрець і сіль. 6. Закрити кришкою і тушкувати протягом 35-40 хвилин. 7. Спустити пар. Викласти качині ніжки і відокремити м`ясо від кісток. Видалити апельсинову цедру. 8. У сковороді розтопити вершкове масло. Додати оливкове масло і цукор. Обсмажити цукор до золотистого кольору часто помішуючи. 9. Додати нарізану цибулю. Смажити до злегка золотистого кольору. Додати гриби і сіль. Готувати протягом 5 хвилин. 10. Залити вино і курячий бульйон. Варити 15 хвилин. Велика частина рідини повинна випаруватися. 11. Додати кукурудзу і горошок. Продовжувати готувати близько 5 хвилин. 12. Додати м`ясо качки і трохи жиру з скороварки. Посолити і поперчити за смаком. 13. Додайте хліб нарізаний кубиками. Помістити начинку пирога в форму для випічки. Зверху накрити 2-м коржем. Зробити надріз у вигляді хреста для виходу пара. 14. Випікати в духовці приблизно 10-15 хвилин. Подавати відразу ж.

Кількість порцій: 4