Індичка запечена в духовці

Поріжте цибулю, селеру і моркву. Зробіть приправу, змішайте 2 ст.л. кошерної солі, 1 ст.

інгредієнти:

• Індичка - 5-10 Кілограм
• Кошерна сіль - 2 ст. ложки
• Чорний перець - 1 Ст. ложка
• Приправи для птиці - 1 Ст. ложка
• Цибулина - 2 Штуки (крупно нарізати)
• Селера - 3 Штуки (крупно нарізати)
• Морква - 2 Штуки (крупно нарізати)
• Гілочки Ромаріно - 3 Штуки
• Пучок шавлії - 2 Штуки
• Масло - 1 Штука

Поріжте цибулю, селеру і моркву. Зробіть приправу, змішайте 2 ст.л. кошерної солі, 1 ст.л. чорного перцю, 1 ст.л. приправ для птиці. Видаліть нутрощі у індички і промийте птицю холодною водою. Витягніть крила вперед і подверніте їх під грудку, щоб вони не пригоріли. Візьміть індичку за ноги і гарненько посоліть всередині. Додайте розмарин, шавлія і помістіть всередину овочі (скільки поміститься). Зв`яжіть ноги птиці і обсушити паперовим рушником шкіру. Відокремте шкіру від м`яса. Почніть пальцями а потім, акуратно, лопаткою. Будьте обережні і не порвіть шкіру. Помістіть під шкіру 2 ст.л. вершкового масло (по 1-ій на кожну грудку). Тепер, розітріть по шкірі інше масло. Потім в глибоке деко викладіть залишилися овочі і покладіть на них індичку. Додайте близько 2 см води (або бульйону). Покладіть на грудку фольгу, не притискаючи. Її треба буде зняти за годину до повної готовності, щоб дати грудкам підрум`яниться. Готувати індичку при температурі 160 ° С, протягом 15-20 хвилин на 450 м ваги. Краще використовувати термометр для м`яса, щоб отримати ідеальний результат. Готова вона буде, коли в самій товстій її частини температура буде 73 ° С. За готовності дістаньте індичку і накрийте, швидко, фольгою. Тепер дайте відпочити протягом 20 хвилин. І можна подавати до столу, приємного апетиту.

Кількість порцій: 8-12