Фрітата з сардинами

Полити рибу лимонним соком, трохи приправити сіллю і паприкою. Нагріти 1 столову лож

інгредієнти:

• сардини - 4 Штуки
• лимон, сік - 1 Штука
• оливкової олії - 3 ст. ложки
• яєць - 6 Штук
• петрушки - 2 ст. ложки
• лука - 2 Ст. ложки
• часнику - 1 Зубчик
• сіль, мелений перець і паприка - - За смаком

Полити рибу лимонним соком, трохи приправити сіллю і паприкою. Нагріти 1 столову ложку оливкової олії в сковороді і обсмажити сардини протягом 1-2 хвилин з кожного боку. Викласти на кухонний рушник, обрізати хвости і відкласти в сторону. Розділити яйця на білки і жовтки. У мисці збити жовтки з петрушкою, зеленою цибулею, сіллю і перцем. Збити яєчні білки в окремій мисці з дрібкою солі. Нагріти оливкова олія у великій сковороді, додати часник і смажити на повільному вогні до золотистого кольору. Обережно змішати яєчні жовтки і білки і вилити половину в сковороду. Викласти сардини, посипати паприкою і залити зверху залишилася яєчної сумішшю. Смажити до золотистого кольору під кришкою. Нарізати скибочками і відразу подавати.

Кількість порцій: 4